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畑とコーヒー屋

公開日: : 日々他愛のないこと

 http://www.okaasan.net/
高槻を担当されていらっしゃる方から
カフェBeで取材を受けました
島珈琲さんのコーヒーに対するこだわりはなんですか?と聞かれ
品質とか味はとても大事なことですが 
それを追求するのは料理人として当たり前のことであって
お客様と笑顔を共有すること 
僕のこだわりはお客様が喜ぶ接客を日々努力することです 
当たり前のことようで当たり前でない時代
デジタルな時代に忘れていたアナログ的な喜びを
そんなものを大事にしています と
時代遅れでしょうか?
最後に夢はなんですか?と聞かれ
非現実的ですが 歳とったら畑しながら珈琲屋をしたいです
ただ今まで関わりがなかった福祉のつながりも
何かの縁だと思いますので 縁があるならば関わっていくのも
また定められていたものかもしれませんね と
いいリズムで相づちする取材の方は 話させ上手だなぁと思った
そんな 取材でした ちゃんちゃん

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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