畑とコーヒー屋

 http://www.okaasan.net/
高槻を担当されていらっしゃる方から
カフェBeで取材を受けました
島珈琲さんのコーヒーに対するこだわりはなんですか？と聞かれ
品質とか味はとても大事なことですが　
それを追求するのは料理人として当たり前のことであって
お客様と笑顔を共有すること　
僕のこだわりはお客様が喜ぶ接客を日々努力することです　
当たり前のことようで当たり前でない時代
デジタルな時代に忘れていたアナログ的な喜びを
そんなものを大事にしています　と
時代遅れでしょうか？
最後に夢はなんですか？と聞かれ
非現実的ですが　歳とったら畑しながら珈琲屋をしたいです
ただ今まで関わりがなかった福祉のつながりも
何かの縁だと思いますので　縁があるならば関わっていくのも
また定められていたものかもしれませんね　と
いいリズムで相づちする取材の方は　話させ上手だなぁと思った
そんな　取材でした　ちゃんちゃん

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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