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いらっしゃいませ と こんにちは

公開日: : 日々他愛のないこと

昨日 お客様に指摘され 少し考えることになった
思いを考え直すことはいいことだ
僕は 僕の方針で高槻店 カフェBe店ともに
お客様に「いらっしゃいませ」という言葉をあまり多様しないように
とスタッフに言ってます
ご来店されたお客様には「いらっしゃいませ」をいわず
挨拶をすることにしています
朝ならおはようございます 昼ならこんにちは
なぜか?
僕も最初から挨拶にしていたわけではありません
岡町店を開業したときは いらっしゃいませ でした
しかし時間が経つにつれて 珈琲専門店は敷居が高いようで
なんか入店しにくいし 何かむずかしそう といわれたことがあって
ならばと考えた
初めての方でも すぐに心のキャッチボールができる技を
それは僕にとって 挨拶だったわけです
いらっしゃいませといってもすぐに何もかえってこないが
こんにちは というと 初めてこられたお客様でも 
95パーセントくらいは「こんにちは」
とかえってくるのです つまりご入店されていきなり
お客様と会話ができ 心を開いてもらうため第一段階の基礎の
「き」くらいは築けてしまうのです
ということを気づいてからは ご入店のお客様の挨拶は こんにちは もしくは おはよういますなのです
いらっしゃいませ こんにちは といえば両方の役目をおえることができるのですが・・・
なんだか 「いらっしゃいませ」が他人行儀のような気がして使えておりません
 
これでいいのだ!
では 明日は岡町本店でお会いしましょう!
スタッフ中村のとっても入門編 コーヒー教室は
定員いっぱいになりました!締め切りました!!
近々に6月の日程のご案内をします!
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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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Comment

  1. サニスポ いまい より:

    こんにちは!
    エビエビバーガープロジェクトいろいろと設立方法について考えています。(寝ても覚めても状態です。)
    ひとつ、妄想ではないリアルな考えが思いつきました。
    詳細を自問自答しながら詰めていきます。
    「これは行ける」と思ったらご連絡しますね!

  2. しまこーひー より:

    今井様 こんにちは
    ありがとうございます 僕のほうもああだこうだといろいろ考えております!
    コーヒーシロップの仕込みと営業企画部の進行もあって 少し停滞気味ですが(僕の中で) 来週のどこかでお邪魔しようと思ってます また連絡しますね!
    妄想でない計画 ちょっと聞かせていただけたらうれしいです!

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ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

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