ハワイ島で
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日々他愛のないこと
教室をやってつくづく思った 教えることは学ぶことだと
随分といろんなことが忘却の彼方だったり
言葉がでてこなかったり
たまにしっかりとコーヒーのこと復習しておかないといけないなぁ
と肌で感じました
今回の教室では簡単に栽培、生産から流通を簡単に説明して
焙煎を実演し よいコーヒーと悪いコーヒーを飲み比べし
ドリップの講習をした
栽培の説明ではハワイ島で農園栽培をしてきた時の写真をつかい
皆様にお話をしていましたが 話をしながら昔のことを思い出した
寒くなると思い出し 恋しくなる あたたかいハワイ島
また身をもって栽培の復習が出来る日はいつの日になるかなぁ
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島 規之
珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く
その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業
焙煎を究めるアーティストを目指し 日々珈琲焙煎と向き合う
「のほほんと心穏やかに」をモットーとし
お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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