今月の月替わり、季節のブレンドは秋桜（コスモス）です

本日、日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店に来て焙煎そして営業しております。
先ほど焙煎が終わりました。

高槻の家を6時過ぎに出て、高槻店で荷物を積んでそして車で岡町本店へ来ているのですが、今日は車が多かったです。
特にトラック。

なんでだろ？と思っていたら、中国自動車道が通行止めになっていたのです。
今日は秋晴れで行楽日和だから、と思っていましたが、もちろんそれもあって車も多かったです。

なので、今日は午前中とお昼はあまりバタバタしないかなぁ、お店が動くのは夕方かなぁなんてちょっと油断している僕です。笑

さて今回は、月替わりの島珈琲オリジナルブレンド、季節のブレンド秋桜のご案内です。

クラシックな味わい

今月限定のブレンド秋桜は、オーソドックスというかクラシックな味わいを目指して作ったブレンドです。
月替わりで、先月が中焙煎＝中煎りのブレンドでしたら、今月は深焙煎＝深煎りのブレンド、と交互に入れ替わります。

その時の旬な素材を選び、そしてブレンドを月が替わる直前に考えています。
今月は深焙煎＝深煎りというのは決まっていましたので、データを見ながら似た味わいが重ならないようにして決まったのが、今月の秋桜です。

ベースは深焙煎のブラジルを採用。
島珈琲のブラジルはどちらかというと、昔ながらのブラジルらしい味わいのものをチョイス。

深焙煎でも中焙煎でも、両方でよく使う銘柄ですが、どちらもブラジルらしい味わいを醸し出しブレンドでは重宝している存在です。

マンデリンとのハーモニー

深焙煎のブラジルをベースにして、アクセントに少しマンデリンを配合させました。
マンデリンはインドネシア・スマトラ島のアラビカコーヒーで、独特の精製法で独特の味わいがあるコーヒーです。

特に近年、特徴のあるコーヒー豆は世界中でニーズがあり、マンデリンもその一つでどんどん値が上昇していつまにか高級豆になったのですが、その高品質高級コーヒーがアクセントして配合されています。

昔からブラジルとマンデリンのブレンドはゴールデンコンビと評されておりまして、今回の秋桜はクラシックなブレンドとなっております。
朝晩が少し肌寒くなってきたこの時季、秋が深まると共に美味しさを増して感じる季節のブレンド秋桜。

秋の読書の時間のお供にどうぞ。
読書がサクサク進むはずです。

それでは、この後も岡町本店の営業を頑張ります！
どうぞ良い日曜日を。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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