*

僕が接客で気をつけていること

公開日: : 営業企画部

5月4日、5月5日の両祝日は高槻店はいつも通り、通常営業しております。
発送もお受けしていつもと変わらぬ業務体制です。

 

高槻店は百貨店の阪急高槻斜め向かいに位置してます。
さすがにこの連休はいつものような人通りもなく、祝日らしからぬ目の前の通りとなっております。

 

島珈琲の喫茶コーナーは2020年5月に終了、現在はコーヒー豆販売が主となり、そしてドリンクはテイクアウトコーヒーのみの営業となっております。
テイクアウトコーヒーのオーダーは本日は多いですね。

 

バタバタして、ブログを書きだすのが遅くなりました。
さぁ今回は、僕が接客できをつけていることを書いていこうかと。

 

 

自分が今、お客さんだったら何をして欲しいかを考える

 

経験してくると、購入を考えているお客さんか、お店の前でただ見ているだけのお客さんかはわかるようになるのですね。
基本的に島珈琲のスタンスは、お店の前で見ているお客さんには話かけることはしません。

 

僕だったら、見てるだけなのに話しかけられると、なんか嫌だから。
買う買わない別にして、僕だったらゆっくり見たいので話かけないようにしています。

 

コーヒー豆の味わいや種類はわかりにくいので、初めてのお客さんには島珈琲ではマイルドタイプのブレンド花と、ビタータイプのブレンド風がオススメですよ、と簡潔にお伝えしまして、そしてご質問などあればそれにお答えしながら、進めていくという感じです。

 

100gより500gの方が島珈琲ではリーズナブルな価格になりますが、初めてのお客さんには、むしろ必要以上な量は買わないようアドバイスして、まずは100gの最小単位でのお買い求めをオススメしています。

 

豆を購入される時、パッキングする時に時間ができるのですが、お話が好きな方にはお話をして、話しかけるのが好きでない方には必要以外のことは話かけないように心がけています。

 

わざわざ来てくれていることに感謝して

 

コーヒー豆はどこでも買えるわけです。
ネットでもスーパーでも、コンビニでも。

 

美味しさには自信がありますし、島珈琲だからこその味わいにも自信はもちろん持っています。
だけども味わいは別として、コーヒー豆はどこでも購入できるのです。

 

それをわざわざコーヒー豆しか販売していないお店、島珈琲にわざわざご来店してくださったり、インターネットでご注文してくれたり、わざわざしてくださっていることにそこにほんとうに感謝をしております。

 

島珈琲を選んでくれたこと、僕たちがそれに対してできる最大限のことをしたいと思っております。
もちろんそれはずっとやり続けていけることで。

 

この業界に興味を持ち好きになったのは、もとはといえば高校生の時、箕面の小野原にあった珈琲館でアルバイトをした接客がめちゃくちゃ楽しかったから、がスタートでした。
そしてその後、焙煎に興味を持って。

 

若い時から接客とは何か、を考えてきて思うのは、やっぱり自分が今お客さんだったらこうしてもらえば嬉しいなぁと思うことを、自分がお客さんにやる、ということかと思います。

 

その引き出しを増やすのは感性。
感じる力をもっともっと身に付けて、こんなことあんなこといろいろ浮かぶ頭の中でありたいと思ったりしています。
コーヒーの技術ももちろんですが、接客ももっと磨きたい、僕はそんなことを考えております。

 

それではゴールデンウイークの後半もガンバリます!

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

The following two tabs change content below.

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

売り切れました!そばかりんとう

昨日はお休み。 娘の授業参観に行ってきました。   頑張っている様子に刺激をもらい、よし父

記事を読む

お店で手書きチラシを作るための3つコツ

プロローグ 僕の好きなことの一つに最近気づいたことなんですが、ポップのキャッチコピーを作ったり、構

記事を読む

本日の営業企画部

今日は営業企画部の会議でしたAMMの岡田先生 彩都研究所の福原さん そして特別ゲストに高槻商工会議所

記事を読む

クレジットカード決済を導入してみて

まずはご連絡です。 来週10月29日火曜日は、高槻店の改修工事のため臨時休業させて頂きます。 &nb

記事を読む

小さいお店のキャッシュレス化の未来について考えた

昨日はお休みを頂きありがとうございます。 とっても良い卒園式でした。   そのあと、家族で

記事を読む

たんたんたん

朝刊派ですか?夕刊派ですか?経済や日本の動向をしるなら朝刊ですが僕 けっこう夕刊読むの好きなんです他

記事を読む

no image

野球は失敗のスポーツ

というくだりが好きで これはきっと打者目線の言葉なのでしょう僕は野球少年ではなかったですが 野球は大

記事を読む

高槻店のテイクアウトドリンクメニューにカフェインゼロコーヒーが追加されます!

昨日はお休みで、カミさんと125ccのバイクで二人乗りし、守口にあるヤマハのバイクショップYSP門真

記事を読む

デザインを考える

僕は家呑み派です。 毎晩呑みます。   ビールが好きで、第3のビールですがこの「麦とホップ

記事を読む

no image

今日は営業企画部会議

AMMの岡田先生と今日は会議でした島珈琲のよいところをどうアピールしていくかいろんな作戦を今日も練り

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
高槻店のテイクアウトドリンクメニューにカフェインゼロコーヒーが追加されます!

昨日はお休みで、カミさんと125ccのバイクで二人乗りし、守口にあるヤ

好きなことならどんどん磨きをかけられる

本日、月曜日は僕のお休み。 高槻店は定休日、岡町本店は営業日が日曜日だ

何も書くことがないときは

いや、あの、書くことがないわけじゃないんです。 身体が疲れすぎて、頭が

何歳まで焙煎していられるだろうか

どうしたん?なんかあったん? いえいえ、特に何かあったわけではないんで

どうして僕はコーノ名門を使い続けるのか

ゴールデンウイーク前からのバタバタと、母の日ギフトなどのギフトの段取り

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑