5月12日

 そうです　カフェBeをオープンする日が刻々とせまってきています
お知らせの葉書をだそうと思っていますが　葉書の印刷ができるのが
明日の夕方です
住所はいつもごとく手書きで　一言添えます
だからとっても時間がかかるのに　日にちがありません
得てしてオープン前などこんなことが多いので
焦ることなくやりましょう　人生なるようにしかはならんのだ！
12日に決めたの理由は　11日が仏滅だったから
でも　よく見てみたら全然違っていて
僕はいったいいつのカレンダーを見ていたのだろうか？
12日は大安でなく先負だった
　
しかし5月12日はそう友達の結婚記念日であったり　誕生日であったり
縁起がいいようです
最後に詰めてきれてなかったことがあった
お菓子である　僕はお菓子までは手は回らないので
仕入れることを前提に考えていたのですが　今日まで決まっていませんでした
やけくそになったわけでないですが　輸入菓子の日持ちする既製品の焼き菓子で
行こうと決め　仕入れのために　前職のマツモトコーヒーの社長に
相談したところ　社長はこういいました
「せっかく美味しいコーヒーやるのに　お菓子だけ手抜きやったらチグハグやで
そうした施設やったら相談にのってくれる近所の美味しいケーキ屋が
きっとあるはずやで　それを探して交渉するのも自分の仕事とちゃんうんか」
と　目の覚める一言を頂きました
そうです　僕の仕事は美味しいコーヒーを作ることはもちろんだけど　
ちゃんとビジネスとしてお店を回し　障害をもつ利用者さんに
仕事して賃金を稼いでもらうことなのである
だから手抜きはいけません
目からうろこでした
明日はマツモトコーヒーの社長が施設へ来てくれます
その前に近所の美味しいケーキ屋さんにまず電話でアポをとりたいと
思います
いろんな人に支えられていると感じています
一人一人名前はあげられませんが　ほんとうにありがとうございます　ピース

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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