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僕はこんな事を考えて、お店に立つ

プロローグ

僕は職人にもなりたかったし、商売人にもなりたかった。
接客しているのが好きだけど、モノを創造してつくる、特に火を自在に操れる職人に憧れていました。

 

結果、コーヒー焙煎職人とコーヒー屋さんという選択になり、現在に至ります。

 

コーヒー屋をするに当たって、職人であることも大事だし、商人であることも大事。
美味しくなかったら売れないし、売り方を知らなかったら売れないし、どちらもバランスが整ってないとお商売は成立しないなぁ、なんて14年やってきて思います。

 

でも美味しいものをつくるってのは、当たり前ですよね。
もうそれが大前提になっていますからね。

 

だから何を考えてきたか。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

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僕のテーマは笑顔だった

僕の焙煎するコーヒーで、生活に笑顔が溢れたら、それは僕にとって最上級の喜びです。
コーヒーをただ飲んで美味しいなぁと思ってもらうことも大事ですが、そこは当たり前。

 

その先に何があるのか、その先にお客様はどうなってもらいたいのか。
よく考えます。

 

朝の一杯が「さぁ行こう!」と思うようなコーヒーであったり、家族の団らんでは笑顔が咲き、その傍らにあるコーヒーであったり。

 

そんな役割ができたら良いなぁと思って毎日愛情込めて焙煎して、できるだけ笑顔で接客してコーヒー豆を御家庭で楽しんで貰おうと、お店に立っております。

 

できるだけ笑顔って?

だって人間だもの。
僕もお店の運転資金のことや、税金の支払いで悩んだりして顔にでてたりします、たぶん。(笑)

 

でも、それはお店の事情であってお客様に全く関係ありませんよね。
この14年でずっと考えて来たことは、どうしたら接客している四六時中、笑顔でいられるか。

 

もうここはメンタルの問題、心のコントロールの他、何もないです。

 

いかに自分の心の状態をよくするか、都合の悪いことがあったとしても、どうやって心の中で好転させるか、だってコーヒーってゆとりの飲み物でしょ。

 

ゆとりを売ってるものが、むすっとした態度や顔で販売していたら、どうですか?
美味しいものも美味しくなくなりますし、ゆとりを感じないですよね。

 

僕は何度も失敗してきました。
イラッとしてしまって、言わないでいいことを言ってしまい、二度と来なくなったお客様。

 

だから心の状態って大事なんです、ゆとりの飲み物ですからね、コーヒーは。

 

エピローグ

今でも不安になったり、先のことをあれこれ考え過ぎて行動が小さくなってしまい、笑顔を失うことも多々あります。
これはたぶん永遠のテーマ。

 

僕の永遠のテーマ、いつも笑顔でいること。

 

良いこととあるから笑うのではなく、笑っているから良い事が訪れる、これ真理ですよね。

 

 

薫る島珈琲をもう一杯。

 

 

焙煎アーティスト 島規之

 

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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