僕はこんな事を考えて、お店に立つ

プロローグ

僕は職人にもなりたかったし、商売人にもなりたかった。
接客しているのが好きだけど、モノを創造してつくる、特に火を自在に操れる職人に憧れていました。

結果、コーヒー焙煎職人とコーヒー屋さんという選択になり、現在に至ります。

コーヒー屋をするに当たって、職人であることも大事だし、商人であることも大事。
美味しくなかったら売れないし、売り方を知らなかったら売れないし、どちらもバランスが整ってないとお商売は成立しないなぁ、なんて14年やってきて思います。

でも美味しいものをつくるってのは、当たり前ですよね。
もうそれが大前提になっていますからね。

だから何を考えてきたか。
こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

僕のテーマは笑顔だった

僕の焙煎するコーヒーで、生活に笑顔が溢れたら、それは僕にとって最上級の喜びです。
コーヒーをただ飲んで美味しいなぁと思ってもらうことも大事ですが、そこは当たり前。

その先に何があるのか、その先にお客様はどうなってもらいたいのか。
よく考えます。

朝の一杯が「さぁ行こう！」と思うようなコーヒーであったり、家族の団らんでは笑顔が咲き、その傍らにあるコーヒーであったり。

そんな役割ができたら良いなぁと思って毎日愛情込めて焙煎して、できるだけ笑顔で接客してコーヒー豆を御家庭で楽しんで貰おうと、お店に立っております。

できるだけ笑顔って？

だって人間だもの。
僕もお店の運転資金のことや、税金の支払いで悩んだりして顔にでてたりします、たぶん。（笑）

でも、それはお店の事情であってお客様に全く関係ありませんよね。
この14年でずっと考えて来たことは、どうしたら接客している四六時中、笑顔でいられるか。

もうここはメンタルの問題、心のコントロールの他、何もないです。

いかに自分の心の状態をよくするか、都合の悪いことがあったとしても、どうやって心の中で好転させるか、だってコーヒーってゆとりの飲み物でしょ。

ゆとりを売ってるものが、むすっとした態度や顔で販売していたら、どうですか？
美味しいものも美味しくなくなりますし、ゆとりを感じないですよね。

僕は何度も失敗してきました。
イラッとしてしまって、言わないでいいことを言ってしまい、二度と来なくなったお客様。

だから心の状態って大事なんです、ゆとりの飲み物ですからね、コーヒーは。

エピローグ

今でも不安になったり、先のことをあれこれ考え過ぎて行動が小さくなってしまい、笑顔を失うことも多々あります。
これはたぶん永遠のテーマ。

僕の永遠のテーマ、いつも笑顔でいること。

良いこととあるから笑うのではなく、笑っているから良い事が訪れる、これ真理ですよね。

薫る島珈琲をもう一杯。

焙煎アーティスト　島規之

マーケティングの師匠　藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました！光栄です！
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者　藤村正宏先生のスコットブレンド

師匠のブログはこちら
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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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