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まわるモーター

公開日: : 日々他愛のないこと

さて今日は コーヒーシロップ無糖の仕込みをおこないました
早朝6時に焙煎機のスイッチをいれ スイッチを切ったのはお昼の12時頃でした
焙煎ノートの写真をとったので見てもらいたいのですが
焙煎止めがコーヒー豆温度226℃ もちろん釜の温度もそれ相当に上昇しています
これを12バッチ(1回焙煎することを1バッチといいます)
プラス今日の焙煎分と焙煎機の暖気や冷却をあわせて6時間
この過酷な状況の中 焙煎機の心臓部 モーターは回り続けるのです
釜の熱が伝導していくと思うので モーターが回るための熱と
伝導熱のダブルパンチである モーター君のお熱はそうとう高いはずだ
なのに何にも文句を言わずにひたすら まわっているのです
ぐるぐるぐるぐるぐるぐるぐる とやめろと言うまで
焙煎をしながら 黙々とただひたすら回るモーターを見て
思った
そうだ 僕もがんばらなあかん!と
では 明日は高槻郡家本町 カフェBe店でお会いしましょう!

スタッフ中村のコーヒー教室 とっても入門編
次回は6月29日開催です 詳しくはこちら 定員まであと1名です!
http://shima-coffee.jugem.jp/?eid=1321
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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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