まわるモーター

さて今日は　コーヒーシロップ無糖の仕込みをおこないました
早朝6時に焙煎機のスイッチをいれ　スイッチを切ったのはお昼の12時頃でした
焙煎ノートの写真をとったので見てもらいたいのですが
焙煎止めがコーヒー豆温度226℃　もちろん釜の温度もそれ相当に上昇しています
これを12バッチ（1回焙煎することを1バッチといいます）
プラス今日の焙煎分と焙煎機の暖気や冷却をあわせて6時間
この過酷な状況の中　焙煎機の心臓部　モーターは回り続けるのです
釜の熱が伝導していくと思うので　モーターが回るための熱と
伝導熱のダブルパンチである　モーター君のお熱はそうとう高いはずだ
なのに何にも文句を言わずにひたすら　まわっているのです
ぐるぐるぐるぐるぐるぐるぐる　とやめろと言うまで
焙煎をしながら　黙々とただひたすら回るモーターを見て
思った
そうだ　僕もがんばらなあかん！と
では　明日は高槻郡家本町　カフェBe店でお会いしましょう！

スタッフ中村のコーヒー教室 とっても入門編
次回は6月29日開催です　詳しくはこちら　定員まであと1名です！
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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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