素材の味

こんにちは、スタッフの中村です。
先日、上の娘が卒園いたしました。
娘は答辞、母は卒園式後の茶話会で園長先生に（ショートですが）お礼の言葉を
述べさせて頂き、緊張しぃの親子がそろって人前に出るという
ドキドキしっぱなしの一日でした。　
少し時間がたち、珈琲を飲みながら
やっと実感が湧いてきて母親らしいことも感じているところです。
たくさんの人、出来事に出会い、刺激を受けながら娘らしさを失わず
成長していってほしいなと思います。
そんな気持ちにさせられる島珈琲の珈琲って、、、。
それぞれの豆の個性・豆らしさを失っておらず
焙煎され、挽かれ、濾されても　豆の味がほんのり感じられる珈琲です。
今月、限定で提供している「ニカラグア」は、見た目の珈琲色からは
想像できない、やわらかく優しい味がします。
第一印象は「珈琲っぽくないけど、なんだか美味しいなぁ」という飲み物でした。
その他の定番で置いている珈琲豆も
中焙煎・深焙煎問わず、どれも素材の味が生かされた珈琲だと思います。
毎月、限定で季節の珈琲が登場します。
4月の季節の珈琲はどんな味がして、どんな気持ちになれる飲み物でしょうか。
お楽しみに。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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