*

自家製…

公開日: : スタッフ中村の日記

こんにちは、スタッフの中村です。
自家製酵母でパンを焼きました。
ブドウの酵母です。
昨日から干しいちじくで酵母を起こし中なので、酵母菌が元気に目覚めたら
いちじく酵母でパンを焼こうと企てています。
家族は酵母が育っている様子を目にして、私が熱く語るので
”自家製酵母が何者か” ということがなんとなく伝わっているようです。

島珈琲のコーヒーはご存知の通り『自家焙煎』ですが、
”自分のところで生の豆をコーヒー豆に仕上げている”という
ことが『自家焙煎』という言葉では上手く伝えられていない感じがします。
「島さんが、ここで豆をこうしてこうしてこうしてできたのがこのコーヒーなのね。
それで、この薫り、味なのね。」
ということを、通りすがりでもなんとなくわかるように表現できる言葉がほしいです。
『自家製』『ハンドメイド』…
なにか良い言葉ありませんかねぇ。
島珈琲 フェイスブックページはこちら
http://www.facebook.com/shimacoffee2002
人気ブログランキングへ にほんブログ村 グルメブログ コーヒーへ
にほんブログ村

The following two tabs change content below.

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

夏もち~かづくっ

こんにちは、スタッフの中村です。 今日は「八十八夜」です。 縁起かつぎに日本茶は飲まれましたか? 今

記事を読む

バレンタイン

こんにちは、スタッフの中村です。 もうすぐバレンタインデーですね。 贈り物の準備はもう済まされました

記事を読む

やねよーりたかーい

こんにちは、スタッフの中村です。 今日は、昨日とはうってかわって爽やかな良いお天気ですね。 こんな日

記事を読む

完売しました!

本日はシティライフさんが取材に来て下さいました。 ドリップバッグの通信販売もしていただけます。 島

記事を読む

L&P

こんにちは、スタッフの中村です。 タイトルの「L」はお察しの通り「Love(愛)」ですが、 「P」は

記事を読む

ヘルシードリンク

こんにちは、スタッフの中村です。ものすご~く暑い日が続いていますが、きちんと水分摂っておられますか?

記事を読む

カフェBe

こんにちは、スタッフの中村です。 先週の土曜日は 高槻市郡家新町にある 「カフェBe」スタッフの中村

記事を読む

お申し込みお待ちいたしております

こんにちは、スタッフの中村です。 唐突に梅雨になっちゃいましたね。 今年は春を感じる時期が短かったよ

記事を読む

贅沢ディナー

昨日は、島珈琲スタッフ集結で食事会を致しました。 高槻センター街にある「ソレイユ」さんでフレンチをい

記事を読む

自家焙煎

こんにちは、スタッフの中村です。 島珈琲 高槻店で皆様に提供していることは大きく分けると3つあります

記事を読む

Comment

  1. Kawamoto より:

    中村様、はじめまして!こんにちは♪
    いつも楽しく読ませて頂いております^^
    私は「自家焙煎珈琲」で十分わかると思いますよ♪^ ^
    「自家製」にしちゃうと、豆から栽培してるイメージに感じるし。(私だけでしょうか?)
    ん~、あ、「珈琲工房」なんていうのはどうでしょう?(^.^)

  2. Kawamoto より:

    あ、自家製天然酵母パンというのも美味しそうですね♪
    お店でいただけるのですか?

  3. 中村 より:

    Kawamoto様 はじめまして。
    コメントいただけて、とってもうれしいです。
    ありがとうございます。
    自家焙煎の良さがお伝えできているなら幸いです。
    「珈琲工房」温かみがあって素敵なネーミングですね。
    パンはごめんなさい。全くの趣味で焼いているだけなので、まだ世に出せる代物ではないのです。家族で自己満足の世界に浸っているレベルでして…。

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
必要のないものは必要ないと言える人

最近、僕の楽しみの一つはバイクです。 通勤の家からお店までの10分くら

今回のブラジルはブラジルらしい味わいです

実は時代劇が大好きなんです。 最近、ハマっているのがYouTubeの東

この先の流通に考えること

僕の仕事用の車は、軽自動車の貨物で三菱のミニキャブという車種です。 中

岡町本店では、豊中市プレミアム付商品券が使えます!

さて、日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店へ来て先ほ

再販します!コーヒーシロップ無糖が入荷しました!

12月に製造したのは初めてです。 コーヒーシロップ無糖が先ほど、加工工

→もっと見る

PAGE TOP ↑