自家製…
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スタッフ中村の日記
こんにちは、スタッフの中村です。
自家製酵母でパンを焼きました。
ブドウの酵母です。
昨日から干しいちじくで酵母を起こし中なので、酵母菌が元気に目覚めたら
いちじく酵母でパンを焼こうと企てています。
家族は酵母が育っている様子を目にして、私が熱く語るので
”自家製酵母が何者か” ということがなんとなく伝わっているようです。
島珈琲のコーヒーはご存知の通り『自家焙煎』ですが、
”自分のところで生の豆をコーヒー豆に仕上げている”という
ことが『自家焙煎』という言葉では上手く伝えられていない感じがします。
「島さんが、ここで豆をこうしてこうしてこうしてできたのがこのコーヒーなのね。
それで、この薫り、味なのね。」
ということを、通りすがりでもなんとなくわかるように表現できる言葉がほしいです。
『自家製』『ハンドメイド』…
なにか良い言葉ありませんかねぇ。
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島 規之
珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く
その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業
焙煎を究めるアーティストを目指し 日々珈琲焙煎と向き合う
「のほほんと心穏やかに」をモットーとし
お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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Comment
中村様、はじめまして！こんにちは♪
いつも楽しく読ませて頂いております＾＾
私は「自家焙煎珈琲」で十分わかると思いますよ♪^ ^
「自家製」にしちゃうと、豆から栽培してるイメージに感じるし。（私だけでしょうか？）
ん～、あ、「珈琲工房」なんていうのはどうでしょう？(^.^)
あ、自家製天然酵母パンというのも美味しそうですね♪
お店でいただけるのですか？
Kawamoto様 はじめまして。
コメントいただけて、とってもうれしいです。
ありがとうございます。
自家焙煎の良さがお伝えできているなら幸いです。
「珈琲工房」温かみがあって素敵なネーミングですね。
パンはごめんなさい。全くの趣味で焼いているだけなので、まだ世に出せる代物ではないのです。家族で自己満足の世界に浸っているレベルでして…。