日々是反省
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感謝!!
ひとりでカフェを回しているときが多い
カフェBeはとても広いので ひとりでしているとお客様と丁寧な接客が
できていないと反省すること これまた多い
テーブルでお客様とお話ししたいが 次のオーダーがたまっている
今日は少し余裕があったので コーヒーのお話しをしていると
あるお客様が僕の話に「胸を打たれました」と感動してくださった
大切なのはこういうコミュニケーションだと思う
美味しいから モノがいいから それだけで売れるのではなく
そこにあつい思いやハートがあるからこそ
そのものの付加価値は高くなり ご購入を決めてくださったり
またお店を選んでいただけるんだと思う
高校でてすぐ 社会人成り立て
中華料理屋でホールをしていた時は
もっともっと丁寧に接客を心がけていたはずだよな
あの時を思い出せよ しまこーひー
7月の課題は「お客様ともっともっと会話する」にしたいと思います
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島 規之
珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く
その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業
焙煎を究めるアーティストを目指し 日々珈琲焙煎と向き合う
「のほほんと心穏やかに」をモットーとし
お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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