日々是反省

 ひとりでカフェを回しているときが多い
カフェBeはとても広いので　ひとりでしているとお客様と丁寧な接客が
できていないと反省すること　これまた多い
テーブルでお客様とお話ししたいが　次のオーダーがたまっている
今日は少し余裕があったので　コーヒーのお話しをしていると
あるお客様が僕の話に「胸を打たれました」と感動してくださった
大切なのはこういうコミュニケーションだと思う
美味しいから　モノがいいから　それだけで売れるのではなく
そこにあつい思いやハートがあるからこそ　
そのものの付加価値は高くなり　ご購入を決めてくださったり
またお店を選んでいただけるんだと思う
高校でてすぐ　社会人成り立て　
中華料理屋でホールをしていた時は
もっともっと丁寧に接客を心がけていたはずだよな
あの時を思い出せよ　しまこーひー　
7月の課題は「お客様ともっともっと会話する」にしたいと思います

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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