薄味

今朝は発送の仕事でばたばたさせて頂きました
ありがとうございます

ちょっとブログを書きながら一休み

最近　濃い味の物よりも　薄口のお料理の方が好きだなぁ
と思うのは　年のせいでしょうか？

草食系になってきて　お肉は食べるけども
ほんのり塩味というのが好みで
ソースやマヨネーズはあまり出番はなく
ポン酢　醤油　もしくはなにもなし

コーヒーと同じく　素材のもつ本来の味を
探求しているのかなぁと思ったり
お米の甘みだとかいろいろ考えて食べると奥が深い

でも　あんまり考えすぎると食卓が難しい雰囲気になるので
ちょっとだけにしていますが　笑

コーヒーも昔は濃い味で1杯飲んで満足するのが好みでしたが
歳を重ねるにつれて　何杯も飲めるけども飽きない味
が好きになっていった
でも　なにがし奥が深い　淡い味の中にいろんな味が詰まっている
そんなコーヒーを作ることを心がけていけたらなぁと思いました
薄味だけど中身は濃い　う～んなんか矛盾かなぁ　笑

ドリップバッグ　新しいロットができあがりました
今回も中畑　清　絶好調なくらい　美味しくできあがりました
ではまた明日

日本で唯一人　焙煎アーティスト　島　規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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