薄味
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日々他愛のないこと
今朝は発送の仕事でばたばたさせて頂きました
ありがとうございます
ちょっとブログを書きながら一休み
最近 濃い味の物よりも 薄口のお料理の方が好きだなぁ
と思うのは 年のせいでしょうか?
草食系になってきて お肉は食べるけども
ほんのり塩味というのが好みで
ソースやマヨネーズはあまり出番はなく
ポン酢 醤油 もしくはなにもなし
コーヒーと同じく 素材のもつ本来の味を
探求しているのかなぁと思ったり
お米の甘みだとかいろいろ考えて食べると奥が深い
でも あんまり考えすぎると食卓が難しい雰囲気になるので
ちょっとだけにしていますが 笑
コーヒーも昔は濃い味で1杯飲んで満足するのが好みでしたが
歳を重ねるにつれて 何杯も飲めるけども飽きない味
が好きになっていった
でも なにがし奥が深い 淡い味の中にいろんな味が詰まっている
そんなコーヒーを作ることを心がけていけたらなぁと思いました
薄味だけど中身は濃い う~んなんか矛盾かなぁ 笑
ドリップバッグ 新しいロットができあがりました
今回も中畑 清 絶好調なくらい 美味しくできあがりました
ではまた明日
日本で唯一人 焙煎アーティスト 島 規之

島 規之
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