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薄味

公開日: : 日々他愛のないこと

今朝は発送の仕事でばたばたさせて頂きました
ありがとうございます

ちょっとブログを書きながら一休み

最近 濃い味の物よりも 薄口のお料理の方が好きだなぁ
と思うのは 年のせいでしょうか?

草食系になってきて お肉は食べるけども
ほんのり塩味というのが好みで
ソースやマヨネーズはあまり出番はなく
ポン酢 醤油 もしくはなにもなし

コーヒーと同じく 素材のもつ本来の味を
探求しているのかなぁと思ったり
お米の甘みだとかいろいろ考えて食べると奥が深い

でも あんまり考えすぎると食卓が難しい雰囲気になるので
ちょっとだけにしていますが 笑

コーヒーも昔は濃い味で1杯飲んで満足するのが好みでしたが
歳を重ねるにつれて 何杯も飲めるけども飽きない味
が好きになっていった
でも なにがし奥が深い 淡い味の中にいろんな味が詰まっている
そんなコーヒーを作ることを心がけていけたらなぁと思いました
薄味だけど中身は濃い う~んなんか矛盾かなぁ 笑

ドリップバッグ 新しいロットができあがりました
今回も中畑 清 絶好調なくらい 美味しくできあがりました
ではまた明日

日本で唯一人 焙煎アーティスト 島 規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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