お商売を大きくしようと思うなら　（5376）

本日8月15日金曜日も高槻店は通常営業で、明日の16日土曜日も通常営業となりまして、日曜日と月曜日はいつも通りの定休日に。

 

8月17日日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店にて通常営業となります。

 

その後も特にお休みはなく、いつも通りの営業となります。

 

昨日はお客さんが差し入れに、下写真の桃一個分丸ごと使ったスィーツを島家の家族分くださりまして、ほんとうに感謝感激なのでした。

 

娘も満面の笑みでほおばり、美味しく頂きました、御馳走さまです。

 

お盆も営業してるから、とわざわざ持って来てくださりほんとうに感謝しかありません、ありがとうございます。

 

 

お商売を大きくするには

 

僕の場合これ以上、お店を増やしたり大きくしたりすることは考えてもないですし、このまま細々と営業を続けていければいいと考えております。

 

多店舗展開は興味もなく、店舗を大きく広くしたいとも思わず、カミさんと二人で手のまわる範囲で、手のまわる範囲を越えればそれ以上はお受けしない、これまでもそのスタイルでこれからもそのスタイルで行きます。

 

だから大きくするつもりは微塵もないのですが、でもきっと今のこの焙煎機のサイズをワンランク上げればたぶんお商売は広がるだろうなぁ、大きくなるだろうなぁとは思ったりしてます。

 

規模にあう選択

 

島珈琲の焙煎機は岡町本店も高槻店も5キロ釜のタイプで最大4キロのコーヒー生豆を投入して、焙煎が出来るサイズのマシンです。

 

これを釜が8キロタイプとか10キロタイプとかのワンランク上のサイズに上げれば、それにともなって製造量も増え、そうするといろいろと工夫していくので、お商売も広がっていくと経験上考えております。

 

なので、焙煎機をワンランク上にしたら変化はあるだろうなぁとは思いますが、今の焙煎機がむちゃむちゃ気に入っているので、買い替えることは考えてませんし、ワンランク上にしたい欲もなく、するつもりも別にありません。

 

このままでいい、と考えるのは成長が止まるのでそうは思いはしませんが、成長は心の部分が出来ていけばいいと思ってますので、店舗の数字的なところは右上がりに成長しなくとも細々でも続けていければいい、とまぁ思っております。

 

ワンランク上の大きい焙煎機があればもう少し焙煎が楽になるかなぁ、と思う時も正直あったりはしますが、このままで行こう、頼むよ今の焙煎機くん！と、まぁ今朝、焙煎機を見つめていて思っていたことでした。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。