ちょっと配合を変化するだけで　（5236）

もうすぐカミさんの誕生日です。

 

次の月曜日のお昼、カミさんと梅田に行ってランチして誕生日プレゼントを見に行く予定しております。

 

今回は老舗の洋食屋さんへ行ってですね、ビフカツを食しようと予定してます。

 

ポークカツレツ（とんかつ）はよく見かけますが、牛のかつビフカツは最近ではあまり見られなくなったように思います。

 

いろいろと洋食屋さんの目を引くメニューがずらりと並んでいるのですが、ビフカツはなかなかないで！となり、ビフカツで誕生日のお祝いをする予定です。

 

ということで、またそのお店の感想なんかもお伝えいたします。

 

さてさて本題へ。

 

 

今回のエスプレッソブレンドには

 

先日、焙煎したラインナップにはない、タンザニアの深煎りをエスプレッソブレンドに使用しました。

 

高槻店のみですが、テイクアウトカップコーヒーを販売しておりまして、その中のエスプレッソメニューに使用しているブレンド。

 

いつもの配合には深煎りのコロンビアを使用しているのですが、そのコロンビアコーヒーと入れ替えでタンザニアの深煎りを使用してみたところ、コクがアップしております。

 

しっかりした味わいですね、今回は試験的にやってみたのでこの後はいつも通りの配合に戻します。

 

もうしばらくはタンザニアの深煎りが入ったエスプレッソブレンドをお楽しみください。

 

テストの理由は

 

今回エスプレッソブレンドでテストした理由はというと、コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎でのブレンドを変更するからです。

 

その確認を含めて、配合を変えて味見をしたというところです。

 

今月末にはコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎があり、また252本をこの春のために製造します。

 

そのコーヒーシロップ無糖のオリジナルブレンドを変更するにあたっての確認を含めた、今回のエスプレッソブレンドの変更なのですね。

 

思い通りでばっちりです。

 

ちょっと変更するだけで、変わるなぁと改めて思っていた次第です、コーヒーは面白いなぁ。

 

どうぞお楽しみに。

 

それでは、今回はこのへんで。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。