なくならないでね、と言われるお店を目指して

今朝はこんなツィートをしました。

おはようこざいます。
今朝も愛情込めて焙煎完了です。今晩は中華はなさく @hanasaku65 さんに奥さんのお母さんと家族でラーメンを食べに。島家御用達の中華料理店で店主の人柄が出た優しい味わい。新店舗に移転されてから初めて。年末年始のお疲れさん会楽しみ。今日もやるで！笑顔ある素敵な1日を！ pic.twitter.com/LOARUBQ7mp

— 島珈琲 島 規之（バイセン） (@shimacoffee) 2018年1月6日

今晩は島家御用達の中華料理のお店「中華はなさく」さんで、年末年始のお疲れさん会を奥さんのお母さんと家族で行います。

こちらのお店はもともとフェイズブックで知りまして、奥さんとお伺いしたのですが、その時ラーメン大好き奥さんがはなさくさんのラーメンを食べて、ベタ惚れ。

僕はラーメンも好きですが、はなさくさんのチャーハンが、これぞ ジス イズ ザ　チャーハン！と叫びたいくらいに（笑）、その味わいが大好きなんです。

それ以来 島家にとって、なくてはならないお店。
今晩は家族で「中華はなさく」さんで大いに楽しんでこようと思います。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

なくならないでね、と言われるお店を目指して

特に最近、この言葉を沢山頂くようになりました。
「島珈琲さんがなくなったら困るから、お店なくならないでね」

ほんとうに違うお客さんからも連続して聞くことがおおいので、島珈琲って経営的に芳しくないように見えてるのかなぁ？（笑）なんて少し心配してしまいますが、そんなことをお客さんは微塵も思ってないと心から信じております。

お店を経営してきてこれほど有り難く、そしてちょっと優越感があって、こんなこそばい言葉はありません。

お客さんの生活に、島珈琲が必要とされていることを誇りに思います。

そんなお店を目指してきて、そうして必要とされるお店になった。
でもこれからです。

今年島珈琲は開業16年を迎えますが、これからも必要とされるために、いつもスタートです。

まだ始まったばっかりやん

これも今朝のツィートです。

まだ始まったばかりやん。
奥さんの口癖。どんな時でもこの言葉を発します。そうまだ始まったばかり。先を見て不安になったりする時あるけども、まだ始まったばかり。まだ先があると思うか先に不安を持ちながら歩くか。到達する場所は変わってくるよね。まだ始まったばかり。よし、ゆこう。 #島珈琲録

— 島珈琲 島 規之（バイセン） (@shimacoffee) 2018年1月5日

奥さんに何か話をするとよく返ってくる「まだ始まったばっかりやん」という言葉。

いつもハッとさせられるんです。

沢山ある物事の中で、先に少し不安を考えているものがいくつかある僕に、常に、始まったばかり、これからやんと言う奥さん。

島珈琲は16周年をこの3月に迎えますが、気持ちは「まだ始まったばっかりやん」のままで、行こうと思わせてくれます、奥さんに感謝やね。

なくなったら困ると沢山の方に思ってもらえる仕合わせなお店を目指して、お客さんに笑顔で喜んでもらえるお店を今年もやろう、とお客さんから頂いた言葉に思ったことでした。

今年も沢山の笑顔を見たいので、沢山の笑顔になるコーヒーを焙煎しますね。

さぁ、今夜は「中華はなさく」さんで、いっぱい食べるでー
焙煎アーティスト　島規之

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

• ハンドドリップの正しいやり方 　美味しく淹れる方法は？ - 2018年11月18日
• 値打ちを再度かみしめて頂く情報を - 2018年11月17日
• 島珈琲の先を見る - 2018年11月16日