「当たり前が大事」の話 新規オープンするNさんへ
公開日:
:
感謝!!
今日は岡町本店の営業日です
日曜日だけ営業の岡町本店 火曜日から土曜日は高槻店で営業
誰かに任せるわけでもなく あっちいったり こっちいったり
しながら どちらのお店も大事に営業しております
そして高槻郡家本町にある 障がい者支援施設とコラボカフェ
cafe Be 島珈琲 を委託で運営しておりますので
たまにカフェの現場に入ったりして 日々を過ごしております
(こちらは優秀なスタッフに任せております)
岡町本店 この小さな小さなお店が僕のスタートでした
26歳の時に開業したこのお店も もう13年目
ちょっと いやだいぶ 笑 古くなっていたんできましたので
そろそろ改装を考えてます(貯金がんばってます!)
26歳での開業 今振り返れば何もわかってなかったなぁ
オープンさせたのも勢いだけだったなぁって 恥ずかしくなります
コーヒー豆専門店 コーヒー豆だけの販売のお店でスタートしましたが
はっきり言って もう全然まったく売れませんでした
だから朝刊の新聞配達のバイトしながら営業していました
あっ ちなみに最初の3年間は日曜日だけの営業でなく
月曜日を定休日にしてフル回転でした
売れないからコーヒー豆を買ってもらえるように とにかく勉強して
ブックオフで買った100円の中古本たくさん買って読んで
時にはセミナーに行ったりして
でも 書いてあることは 聞くことは
だいたいは ほんとうに当たり前のことばかり
要約すれば 挨拶をきちんとする 掃除をきちんとする
本をたくさん読む こと etcetc・・・
でも 僕は当たり前が大事なことを知っていた
阪神大震災の時 被災地で働いていたので
電気がない お水がでない お水がないからトイレが流れない
ガスがない 電車が走ってない・・・
当たり前は 何かが目の前から消えてから
それが当たり前だったことに気づき
なくなってから それが大事だったことを知る
だから聞いて見て知った当たり前のことを愚直に守り
どんなことがあっても 当たり前を続けていこうと 心に刻み
そして馬鹿にされようが どう思われようが それを忍耐してきたら
なんとかかんとか お店を継続でき 家族を養えるまでになれた
今日 岡町本店に来たら 郵便受けに
僕の後輩にあたるNさんから コーヒーショップを
新規開業するという知らせが届いていた
いろんなことに直面すると思うけど
当たり前のことを忍耐して継続し 自分一人では何もできないことを認め
そしてお客様へ感謝の気持ちを大事にしてほしい と
今日のブログはNさんへのエールの言葉を贈り
幕をしめたいと思います 当たり前を大事にね 応援してます!
いつもお読み頂きありがとうございます
~焙煎アーティスト 島 規之~
※明日は祝日の月曜日
月曜日は高槻店定休日になっておりますので
ご注意ください
島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- ゆったりソファが魅力 高槻・栄町にある「cafe あすてる」さん (4913) - 2024年3月28日
- コーヒーの味わい 一番変化するところ (4912) - 2024年3月27日
- 2024年4月よりコーヒーシロップ無糖が価格改定となります (4911) - 2024年3月26日
関連記事
-
なぜ開業したのか、なぜ独立したのか、ちょっと考えてみた
昨晩は焙煎機のバーナーの掃除と煙突掃除をしようと、お店が終わったあと、せっせと掃除の準備に取りかかる
-
目からウロコ 「本当の食育セミナー」 に行ってきました!
昨日はお休みを頂きまして 家族で 「本当の食育セミナー」を 受けてきました 子供同伴OKでしたが 内
-
エスプレッソへの心構え
先日 エスプレッソセミナーに出席してから エスプレッソへの心構えに少し変化を生じている
-
好きと決めた明日があればいい
今朝は自転車をこいでいると 半袖を着てきた自分は 間違えではないだろうか? と思うくらい涼しく 一気
-
父の日ギフト バンバンです
最近 飲食業界で人手不足という話題をよく耳にします すき家のだってそうだし チェーン展開している居酒
-
仕事を楽しむ、とは何ぞや
なぜ僕が「エクスマ=エクスペリエンスマーケティング」にこんなにも興味を持っているのか。 &nb
-
島珈琲株式会社は4年目に突入しました!
まぁまぁまぁ、ゆうてしまえば皆様には別にどうってことない話になりますが、島珈琲株式会社は4月が決算期
- PREV
- インフラ インフラ インフラ
- NEXT
- 日本人のDNA茶の湯の心と珈琲器具選びは関係あるのか