*

「当たり前が大事」の話 新規オープンするNさんへ

公開日: : 感謝!!

今日は岡町本店の営業日です
日曜日だけ営業の岡町本店 火曜日から土曜日は高槻店で営業
誰かに任せるわけでもなく あっちいったり こっちいったり
しながら どちらのお店も大事に営業しております
そして高槻郡家本町にある 障がい者支援施設とコラボカフェ
cafe Be 島珈琲 を委託で運営しておりますので 
たまにカフェの現場に入ったりして 日々を過ごしております
(こちらは優秀なスタッフに任せております)
岡町本店 この小さな小さなお店が僕のスタートでした

26歳の時に開業したこのお店も もう13年目 
ちょっと いやだいぶ 笑 古くなっていたんできましたので
そろそろ改装を考えてます(貯金がんばってます!)
26歳での開業 今振り返れば何もわかってなかったなぁ
オープンさせたのも勢いだけだったなぁって 恥ずかしくなります
コーヒー豆専門店 コーヒー豆だけの販売のお店でスタートしましたが
はっきり言って もう全然まったく売れませんでした
だから朝刊の新聞配達のバイトしながら営業していました
あっ ちなみに最初の3年間は日曜日だけの営業でなく
月曜日を定休日にしてフル回転でした
売れないからコーヒー豆を買ってもらえるように とにかく勉強して
ブックオフで買った100円の中古本たくさん買って読んで
時にはセミナーに行ったりして
でも 書いてあることは 聞くことは
だいたいは ほんとうに当たり前のことばかり
要約すれば 挨拶をきちんとする 掃除をきちんとする
本をたくさん読む こと etcetc・・・
でも 僕は当たり前が大事なことを知っていた
阪神大震災の時 被災地で働いていたので
電気がない お水がでない お水がないからトイレが流れない
ガスがない 電車が走ってない・・・
当たり前は 何かが目の前から消えてから
それが当たり前だったことに気づき
なくなってから それが大事だったことを知る
だから聞いて見て知った当たり前のことを愚直に守り 
どんなことがあっても 当たり前を続けていこうと 心に刻み
そして馬鹿にされようが どう思われようが それを忍耐してきたら
なんとかかんとか お店を継続でき 家族を養えるまでになれた
今日 岡町本店に来たら 郵便受けに
僕の後輩にあたるNさんから コーヒーショップを
新規開業するという知らせが届いていた
いろんなことに直面すると思うけど
当たり前のことを忍耐して継続し 自分一人では何もできないことを認め
そしてお客様へ感謝の気持ちを大事にしてほしい と
今日のブログはNさんへのエールの言葉を贈り
幕をしめたいと思います 当たり前を大事にね 応援してます!
いつもお読み頂きありがとうございます
~焙煎アーティスト 島 規之~
※明日は祝日の月曜日 
月曜日は高槻店定休日になっておりますので
ご注意ください
 

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

男は背中で語るもの

 というか どちらかというと背中というよりも  後ろ姿の話かもしれない 島珈琲高槻店の隣の

記事を読む

自分らしく生きるって何?

プロローグ 昨晩、お風呂の中でまた考えてしまった。 「自分らしく生きるってなんだろ?」これは禅問

記事を読む

熊本は酪農日本一

 なのです そんな酪農王国熊本は阿蘇の酪農地域で 美味しいミルク 高鮮度ミルクを使える環境

記事を読む

no image

うらやましいね

 焙煎屋をやっていて 何度となく言われた言葉である コーヒーの香りが充満する店内で 仕事が

記事を読む

歩け 歩け

 今日もcafe Be 閉店後 南平台をポスティング 風が少し秋らしくなってきたかな? コ

記事を読む

no image

相棒の復活

 施設利用者で カフェで実習というか お手伝いをしてくれている 田中くんが 今日 復活した

記事を読む

借りマ か 持ち家 か

今日の大阪は雨模様 今年は例年になく雨が多いですね お盆休み 道路も混み合っていると思います 車の運

記事を読む

先程 帰阪しました

 とりあえず無事帰阪しました とってもいろいろ収穫のあった熊本出張でした ありさスーパーの

記事を読む

no image

今日のコーヒー教室は?

 13時半から4名様で開催しました 教室というより和気藹々のサークルみたいな感じで 皆さん

記事を読む

職人だからこそ、「のほほん」と心穏やかに

プロローグ 僕は火を扱える職人になりたい、という願望と、お客さまと直接お話して販売やサービスをする

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
なぜドリップする時、端にお湯をかけてはならないのか

昨晩、余震がありました。 ドーンという音を立てた後、わりと大きな揺れ

4年ぶり 6月25日(月)はカフェBeで島が接客します!

昨日、自宅のガスが復旧しました。   お風呂を入

普通のコーヒーがレベルアップしている現状に思うこと

18日の朝に高槻で地震がありました。   その日

島珈琲は元気です!

高槻で地震がありました。   朝、歯磨きをしてい

6/19(火) 6/20(水) 高槻店は臨時休業します!

いつもありがとうございます。 表題の通り、6月19日火曜日と6月20

→もっと見る

PAGE TOP ↑