炎の達人

公開日： 2014/06/03 : 日々他愛のないこと

僕は高校を卒業した後　すぐに就職しましたが　
１つの仕事を永く続けることができず転々としていました
自分の生涯の中で一番続いている物事が　島珈琲なのです
転々しているとき　ただ１つだけ　自分の中に持っていたものが
あります　それは「火」を操れる人になりたい　でした
火を自在に使いこなし　それでモノを作りたい
なぜかずっとそれがありました
だから一時期　包丁の鍛冶を本気でしたいと思ったころもありました　笑
人と関わることも大好きで　
今は火を操るコーヒー焙煎職人の仕事と接客販売の仕事
好きなことが二つもできて　僕はしあわせもんです　ありがとうございます
昨日　今度は岡町本店の焙煎機　桜号の掃除
高槻店の焙煎機　誠号に続いてこの週　２台の掃除メンテナンスをしました
両方とも違うタイプなので　集中して掃除しないといけない場所が
多少違うのですが　今回は両機とも徹底して分解掃除
桜号に関しては今まで手の届かなかったところもわざわざ動かして
丁寧にしました
両機とも見違えるほど　排気の流れがよくなり　バーナーからでる炎の
立ち上がりが綺麗になりました
今回２台の掃除を徹底してわかったこと
まだまだ　炎を扱いきれてないなぁーと実感
バーナーの根詰まりや　排気ファンの掃除が行き届いていなくて
炎の力を何割か減らしていたことがわかりました
今の火力がほぼ１００パーセントなので　頭にちゃんと記憶して
炎の達人の域になるまでがんばりたいです
炎を自在に使い手になり　もっと美味しいコーヒーを焙煎していきたいと
掃除をしていて思いました
いやぁ　人生まだまだ修行だなぁ－
写真は　昨日　家族で芥川の河川敷公園へ遊びに行きました
河川敷で電車が走る鉄橋を眺め　なんだか風流な６月の夕方でした