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ストップウォッチ

公開日: : 未分類

 先程 鍼灸院に行ってきましたが 先生に「カチコチですわ!」
と言われました 入念にもんでもらいまして幾分 楽になりました
また行かなければ
今日は熊本で縁を頂いた アイスクリーム職人さんから
とっても嬉しいお電話がありました フッフッフッフッフ
楽しみにしていてくださぁい
カフェBeで実習をしている T君 K君の成長がすこぶる芳しい
エスプレッソと言えばこのお方 門脇さんの本を
K君は買ってきてエスプレッソを勉強している
感心した
T君にはこのあいだ「T君のこれからの課題はスピードやな」
と言ったのですが 今日 オーダーをつくるときに
ストップウォッチで 自分がオーダーを完成させる時間を計測し
メモをとっていた
たぶん 次回も計って スピードを意識していくのだろう
T君その様子を見たとき 何も声をかけなかったが
実は僕 めちゃめちゃ感動していた
そして K君のときもそうだった
二人とも僕が身につけてほしいと願う
「考える力」を着実に深化させていっている
答えと問題をセットにして暗記するのではなく
自分なりの答えを考える その力
その力こそが人を大きくさせる と思っています
二人とも頑張ってほしいです
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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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