チーンを置いてみた

先日、テンポス西宮店へ行った時に、イスと一緒に予約席というたて置きと、呼び鈴を買いました。
僕の呼び鈴の思い出はと言うと、高校を卒業して中華のコックを目指すがために、中華料理屋さんに就職したのですが、まぁ僕の精神力がまだまだでして、その仕事のハードさに音を上げてしまったのです。

それで、ホールに、そうですウェイターに部署を変えさせてもらいました。
料理を運んだり、予約の受付や、段取りなどなど。
料理関係者ならわかると思うのですが、デシャップという立ち位置があるのですね。

料理をどんな順番に出していくか、とか、このテーブルの料理とあのテーブルの料理を一緒に出せるから、一緒にして厨房にオーダーする、だとかいわばホールの司令塔のような立場。

で、料理が出来上がるとそのデシャップの人が、チーンと呼び鈴を鳴らすのです。
ホールのスタッフに料理上がりましたよー、取りに来てお客さんのところに運んでくださいって。

僕の呼び鈴のチーンには、そんな思い出が含まれています。

どうでもよかったですね。

高槻店は外からでもコーヒー豆が買えます

今日はちょっと日記というか他愛のないお話ですね。
実は高槻店は外からでも、豆のご注文が出来るのですね。

小窓がありそこを開けて頂ければ、ご注文できます。
しかし、開けにくいので、だいたい店内から気づいた時、こちら側から小窓を開け、こんにちはーと声をおかけしております。

でもですね、ただ見ているだけなのか、オーダーをされたいのか、ちょっと判断付きにくい時があるのです。
外で見てはるお客さんを、店内で見ながら行こか戻ろか考え中、みたいな感じで出るか出まいか、そのタイミングを見計らっているのですが、分からない時があるのです。

出てみると、おしゃべりだけで終わったりすることもあるので、だからチーンを置いたのです。

こちらです

僕のツィートからチーンをご確認ください。

高槻店にはテイクアウト用の小窓があり外からでもオーダー出来る様になっているのですが、見てるだけなのか、オーダーをされたいのか、判断つかない時があるので、昨日テンポス西宮店で呼鈴買ってきました。チーンやで。
果たしてお客さんは鳴らしてくれるのか。様子を見てみたいと思います！ pic.twitter.com/jGvsFK8EPD

— 島珈琲 島 規之 5/28短パンフェスin白馬五竜に出店‼︎ (@shimacoffee) 2019年5月7日

御用のある方にはチーンをしてもらい、すると僕たちがご対応させてもらう、そのための呼び鈴を設置しました。

ただし基本的には店内に入って頂き、香りに包まれていい気分になって頂きたいというのが本音で、でも自転車に乗りながらとか、小さいお子さんを後ろに乗せていたり、また荷物を積んでいると降ろしたりするのが億劫じゃないですか。
あとテイクアウトコーヒーとか、パッとオーダーしたい方も。

そんな感じに便利に使って頂ければと思って、小窓をつけてもらってますので、パッとシャッと購入したいときはチーンして知らせてください。

チーンしない時は出てこないこともあるので　笑　呼び鈴押して頂けたら嬉しいです。

取り留めのないお話でしたが、島珈琲、現在非常に多忙で、今回はお昼に書き始めたこの記事が、書いては中断、書いては中断で、20時半になってやっとできました。

ということで、ビールにします！

それでは。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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