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自家焙煎

公開日: : スタッフ中村の日記

こんにちは、スタッフの中村です。
島珈琲 高槻店で皆様に提供していることは大きく分けると3つあります。
  「販売(珈琲豆、オリジナル商品、器具など)」
  「喫茶(ドリップコーヒー、アレンジドリンク、デザートなど)」
  「テイクアウト(コーヒー、カプチーノなど)」
どの部門ももちろん、自家焙煎の珈琲豆から成り立つものです。
焙煎という作業があって初めてご案内できることばかりです。
その大元となる焙煎作業は、開店前にされるので
普段、実際に皆様のお目にかかることはありません。
実は、私 中村も 焙煎機の傍で毎日のように働きながら
動いているところを見たことがないのです。

明日は プロ焙煎士 島規之 プレゼンツの焙煎教室が開催されます。
(前回のブログで 「コーヒー教室、、、中村、、、」というフレーズが登場していましたが)
生の豆がいつもの見慣れたコーヒー豆に生まれ変わる姿を
この目で見ることができるのです。
これからは「自家焙煎」という言葉を実感を込めて言えるようになるのではないかと
とても楽しみにしています。
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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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