いるもの　いらないもの

 お店を立ち上げるのは　次の新店で3回目になります
岡町の島珈琲　高槻のカフェBe　そして高槻の新店となります
お店を立ち上げるのには　ほんとにパワーがいる
岡町の島珈琲を立ち上げた時に振り返って思ったことは
お金の感覚がおかしくなる　ということでした
一番初めだったので　あれもほしい　これもいるだろう
ぽっぽこぽっぽこいろんなものを買った
気がつけばお金が湯水のように流れ
あとになって　「これいらんかったわ」
なんてことがあり　かなり無駄をしました
そんな経験から2回目のカフェBeの立ち上げは　「迷ったら買うな」
を胸に　とりあえずいるか　いらないか
を迷ったら買わずに　あとから考えよう
というスタンスでしたが　それでも少しの無駄はあった
ということで3回目
ほんとに必要であろうというものをコツコツ買いためてきました
もちろんコツコツ貯金もしてきました
オープン前の準備はかなりいろんなことに追われるので　
できる限りのことを今の間に　
たとえば価格表などのポップの作成や
備品の準備　などなど　
オープン前に金銭感覚を鈍らせないように　そして冷静に仕事をできるように
仕事をなるだけ分散しておこうと思って準備にはいっています
なんだか楽しくなってまいりました
がんばるぞー
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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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