速効性
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日々他愛のないこと
努力には速効性はない 野村監督の本に書いていましたが
まさしくその通りだと思う
島珈琲は12年目を迎えますが 島珈琲高槻店は1年生
いろんな努力をしていますが なかなか目に見えた成果が
あがりません
これでお店を立ち上げるのは三軒目なので わかってはいるけども
現実にぶつかってから 人間は思い出すのであろう 痛みというものを
経営にはいろんな大事なことの
小さい成功が重なり合い
はじめて軌道にのっていくのだけども
とりわけ僕が大事にしているのが
接客と掃除
当たり前だよ という言葉が返ってきそうですが
この2つを人より倍 気持ちを込めて努力すれば
経営はおのずとよい方向へ行くと僕は信じています
もちろんこの2つの努力に速効性はありません
牛のよだれの如く ゆるりゆるり とです
最近は店内もそうですが お店の周りを意識して
掃除しています
お店の扉をあける その瞬間からお客様が
島珈琲でコーヒー豆を買う というドラマが始まるのなら
その舞台を整えて綺麗にしておくのが
われわれ黒子の役目です
そうあくまでもお客様が主役なのです
お客様の名脇役でありたい
生涯 一名脇役を目指してがんばりたいと思います
明日は休日を頂きますので 郡家本町カフェBe店はスタッフにおまかせします！
すみません！
焙煎はアートだ！
たぶん日本で唯一人の
焙煎アーティスト 島 規之
障がい者支援施設とコーヒー専門店のコラボカフェ
カフェBeのブログ ぼちぼち書いてます！
コチラからどうぞ
http://cafe-be.jugem.jp/
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島 規之
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