「 コーヒー豆 」 一覧
焙煎するコーヒー豆には皮がある、その二次利用とは？
2015/08/25 | coffee コーヒーのようなブログ, コーヒー生豆, コーヒー豆, 焙煎
プロローグ コーヒー生豆を焙煎すると、コーヒー生豆についている薄い皮が熱によって剥がれてきます。この薄い皮を「シルバースキン」と呼ばれていますが、一緒に焙煎されて茶色くなったそのシルバースキンは「チ
ペーパードリップで1杯分を作るよりも、2杯分を作ると濃い味になるのはなぜか？
プロローグ 今回はペーパードリップで1杯分 コーヒーの粉10グラム～12グラムで140cc作る場合と 2杯分 コーヒーの粉18グラム～20グラムで280ccを一気に作る場合と、なぜ2杯分つくるほう
コーヒーの起源、生豆を煮沸させて飲んでみた結果
プロローグ 何気なくブログのネタ探しに読んでいたコーヒーの本に、コーヒーの起源の事が書いてありました。「生豆飲用」と。 現在ではコーヒー生豆（なままめ）をローストし、それを粉にしてペーパードリ
僕は何のためにコーヒー屋をやっているのか？
プロローグ 8月5日は藤村正宏先生のエクスマセミナーに行ってきました。臨時休業を頂きましてありがとうございました。 お客さまのために何ができるのか、どうやって愛を届けることができるのか、いろんな学
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