「 コーヒー生豆 」 一覧
どうなる?マンデリンの行方
コーヒーが栽培される所謂、コーヒー生産国は赤道を中心に北回帰線と南回帰線の間にあり、その一帯をコーヒーベルトと呼ばれています。 このことから赤道に近い国だから、コーヒーは亜熱
コーヒーチェリーの精製で味わいが変わるんです、というお話
2018/02/28 | coffee コーヒーのようなブログ, コーヒー生豆
どうでもいいことなんですが(またはじまった 笑)、僕は1日4回ツィートしようって決めてます。 いや別にゆるくやったらいいと思うし、楽しんでやったらいいと思う。 だけど、僕の
カフェインレスコーヒーとニンニクレス餃子
2018/02/20 | カフェインゼロコーヒー コーヒー生豆, コーヒー豆
昨日は、午後まで幼稚園だった娘を迎えに行き、その後家族で実家へ行きました。 おじいちゃんとおばあちゃんと家族で晩ご飯を食べに餃子の王将へ。 島家の外
コーヒー農園の風景 ~ちょっとした豆知識~
2018/02/14 | 僕が見たコーヒー農園からのハワイの風景 コーヒー生豆, コーヒー豆
昨晩は帰宅するのが遅くなり、娘がもうすぐ瞼が落ちるようなタイミングに家へ到着。 瞼をこすりながら、いろいろ甘えてくる娘に父ちゃんはメロメロ。 寝室まで、抱っこしてーと言われ
ハワイ島でコーヒーの素材を「見抜くの目」が育ったというお話
2018/01/20 | coffee, 僕が見たコーヒー農園からのハワイの風景 コーヒー生豆, コーヒー豆, 美味しいコーヒー豆
先日、奥さんにある相談をしました。 島珈琲社会貢献部の話です。 「高槻店で障がいを持った方の働くのお手伝いができるかもしれないねんけども・・・」
いつもの豆が切れた!プロはどんなふうに同じ味わいを作るのか
コーヒー豆はご存じの通り、植物のタネです。 豆と言っていますが、それは「コーヒーの実」の中にあるタネを精製したもので、生産国から輸出され、輸入したコーヒー生豆を各焙煎所で焙煎
ラッキーで、美味しいブラジルが入荷しました
普段の関係性って、いざって時に表に出ると思うのですね。 いざという時、友達がいるというより、友達の助けを確信できることが大きい、なんかそんな格言があったけども、いざという時に
コーヒー豆にも表作・裏作があるの?
2017/10/11 | coffee, 焙煎アーティスト TANPANCOFFEE, コーヒー生豆
表作、裏作というのは同じ畑などで、1年通じて二毛作したときの先の時期の収穫、後の時期の収穫のことを指す言葉だと辞書を調べると書いています。 コーヒー豆は1年に何回も収穫ができ
今期 島珈琲使用分のグァテマラコーヒー豆、予約完了しました!
いよいよTANPAN COFFEE 2 の準備が始まります! 昨日はお休みでした。 お昼には島珈琲のコーヒー豆をお使い頂いている、茨木にある美容室 ヘアーポテンシャルNOAHさんご夫婦と島夫婦とで
お店によって贔屓にしているコーヒー豆の銘柄ってあるの?
島珈琲のような個人店の場合のお話。 大手などはあまりこういうことはないかと思いますが、作る人によって好みがあるんですよね。 お料理にしたって、コーヒーにしたって。 &
コーヒー豆は焙煎すると2倍の大きさになる、なんで?のお話
2017/08/13 | coffee コーヒー, コーヒーのようなブログ, コーヒー生豆, コーヒー豆
コーヒー生豆を焙煎すると、だいたい2倍くらいの大きさになります。 詳しく測ったことがないので、2倍なのか、1.8倍なのか、正確な数字はわかりません。 なんでだいたい2倍って
コーヒーチェリーの果肉ってどうなるの?
8月はどちらかというと閑散期で、お客さんの流れが緩やかです。 緩やかだなと油断していると、急に流れが速くなったりして、天候や気温などにもお店は左右されますね。 8月9月はそ