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「 コーヒーの粉 」 一覧

コーヒー好きな方へ贈りたい、コーヒーギフトに役立つちょっとしたヒント

コーヒー好きな方へ贈りたい、コーヒーギフトに役立つちょっとしたヒント

2016/03/16 | coffee , , , , ,

プロローグ 島珈琲はコーヒーギフトにも力を入れています。 始めた頃は、折り紙が嫌いだったので包装がもう上手くいかなくて、半泣きになりながらやっていました。   上手にできない

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視点を変えればリーズナブル！コーヒー豆100gって何杯分？

視点を変えればリーズナブル！コーヒー豆100gって何杯分？

2016/03/13 | coffee , , ,

プロローグ ご存じの方も、ご存じでない方もコーヒー豆100gって、さて何杯分でしょうか？   コーヒー、カップ1杯140ｍｌとして1杯10gが僕の基準です。 そうする

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どうなるの？フレンチプレスでペーパードリップみたいに初め蒸らしてみた結果

どうなるの？フレンチプレスでペーパードリップみたいに初め蒸らしてみた結果

2016/03/03 | coffee , , ,

プロローグ 最近「蒸らし」にはまっています。 というのも、こうしなければならない、という業界の当たり前の事に対し何も疑ってこなかったのですね。 ですから、それがどうして、なんの為にあるのか、そし

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ペーパードリップを考える。そもそも「蒸らし」って必要なの？

ペーパードリップを考える。そもそも「蒸らし」って必要なの？

2016/03/01 | ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ 前回ペーパードリップにおいて、「蒸らし」を上手にやる為の方法を書きました。 前回の記事はこちらです。 https://blog1.shima-coffee.com/?p=13949

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ペーパードリップの「蒸らし」が上手く出来ない！そんな貴方に贈るちょっとしたコツ

ペーパードリップの「蒸らし」が上手く出来ない！そんな貴方に贈るちょっとしたコツ

2016/02/28 | coffee , , , ,

プロローグ 奥様に「コーヒーでなんか疑問に思う事ない～？」と、何気なくブログネタが欲しくて聞いてみると、うーんと悩みながら、「あ、そうそうドリップする時、蒸らし　あるやん。あれ上手くできるコツがあっ

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これで大丈夫！コーヒー豆を保管する袋、気をつける事はなに？

これで大丈夫！コーヒー豆を保管する袋、気をつける事はなに？

2016/02/27 | coffee , , , , ,

プロローグ 2月25日、26日は高槻　上宮天満宮　天神さんの天神祭でした。 毎年、日にちが固定で平日であろうが土日であろうが、2月25日26日と決まっております。   高槻店

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ちょっと待って！マグカップで飲むコーヒーをドリップする前に

ちょっと待って！マグカップで飲むコーヒーをドリップする前に

2016/02/22 | ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ マグカップで飲むコーヒーも好きです。 喫茶のない岡町本店は、ガス設備が焙煎機にしかいってないので高槻店の様に、お湯を常備沸かしていません。 ですから、コーヒー飲みたいなぁと思ったら、

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なんでそんなに種類があるの？コーヒー計量カップの種類

なんでそんなに種類があるの？コーヒー計量カップの種類

2016/02/19 | coffee , , , , , , , ,

プロローグ コーヒーを1杯淹れるのに必要なコーヒー豆、粉は島珈琲では10グラムとお伝えしています。 お好みの味わいの濃淡は、その10グラムを基準にしてコーヒーの豆・粉の量を調整してください、とお伝

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挽き方で味が変わるの？粗挽き・中挽き・細挽き　正解はどれ？

挽き方で味が変わるの？粗挽き・中挽き・細挽き　正解はどれ？

2016/02/11 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , ,

プロローグ お店でコーヒー豆を購入し、お店で粉に挽いて貰う方はお店の方にお任せになりますが、おうちでコーヒーミルを使ってコーヒーを粉にする時、どの程度の粉にしたらいいのか、迷いますよね。 &n

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コーヒーの香りについて調べてみた

コーヒーの香りについて調べてみた

2016/02/10 | coffee , , , , ,

プロローグ 僕がこうして自家焙煎珈琲店をするまでは、所謂コーヒーオタクでした。 東京の有名店など行ったり、コーヒーの書物をかき集めたり、とにかくコーヒーついて知りたくて知りたくてたまりませんでした

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今、ドリップコーヒーはペーパーが主流なのか、それとも金属系なのか

今、ドリップコーヒーはペーパーが主流なのか、それとも金属系なのか

2016/02/07 | coffee , , ,

プロローグ さて、今回もご質問コーナーなのですが、とうとうお客様からではなく、初めての方からメールで質問が来ちゃいました。 悪意がなく、その質問文に好感を持ちましたら、どんどんお答えしていきますか

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こちら100万円のコーヒーミル。粉で買うか、豆で買うか、どっちが良いの？

こちら100万円のコーヒーミル。粉で買うか、豆で買うか、どっちが良いの？

2016/02/05 | coffee , , ,

プロローグ さて今回も質問コーナーです。 いやぁ助かります！笑 ブログネタに困りませんからね、って、そこかぁー！   はい、今回ご質問を頂きましたのは、京都で布用の絵の具を

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フレンチプレスで濃い味のコーヒーを淹れる方法

フレンチプレスで濃い味のコーヒーを淹れる方法

2016/01/30 | coffee , , ,

  ペーパードリップですと、粉の量、もしくは挽き方を変えて味の濃淡を調整できますが、フレンチプレスは定量を淹れる時に、粉の量が調整できる場合とできない場合があります。 &

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ハンドドリップが初めて！これを知っておくと良い事

ハンドドリップが初めて！これを知っておくと良い事

2016/01/28 | ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ ハンドドリップを上手にするには、テクニックがいります。 これもコーヒーを難しくしている一つだと思っています。   コーヒーは原料・焙煎・挽き方・保存・淹れ方で味わ

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コーヒーメーカーを置く場所がない！そんな時のコーヒー器具は？

コーヒーメーカーを置く場所がない！そんな時のコーヒー器具は？

2016/01/27 | coffee , , , , ,

プロローグ クリーニングのことを聞いたらなんでも知ってる、大阪吹田のクリーニングISEYAのクリーニング師　尾上　昇さまからこんなご相談がありました。   あっその前に、お洋服

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どう使う？ドリップした後のコーヒーの粉

どう使う？ドリップした後のコーヒーの粉

2016/01/22 | coffee , , , ,

プロローグ 日本ではドリップした後のコーヒーの粉の二次利用について、結構興味を持たれている方、知りたい方が多いですが、海外ではどうなんでしょうね。 前に二次利用で、わぁ凄い！と思った記事を見た

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好みのコーヒー豆の探し方

好みのコーヒー豆の探し方

2016/01/14 | coffee , , , ,

プロローグ コーヒーには沢山の種類があって、どれが、どんな味わいをしているのか、を例えばお店で言葉で表現されていても何となく分かりにくいですよね。   僕もお客様に説明していて

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コーヒー豆を購入する量は1回でどれくらいがいいのか？

コーヒー豆を購入する量は1回でどれくらいがいいのか？

2016/01/12 | coffee , , ,

プロローグ コーヒー豆の販売を専門にして島珈琲を立ち上げ、もうすぐ14周年を迎えようとしています。 いろんな質問を受け、できるだけお答えするように心がけております。   受け

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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今日は冷却器の掃除　（4934）

焙煎機メンテナンスウィークである今週。   今日はこのブログ

やってきました焙煎機メンテナンスウィーク　（4933）

高槻店の焙煎機は3ヶ月一度のペースで、メンテナンスを実施しています。

勉強は贅沢だ　（4932）

昨日はお休みで、偶然にも月曜日に娘の授業参観がありまして行ってきました

自分の中にある人生のテーマ　(4931)

月曜日は僕のお休みです。   岡町本店は日曜日だけが営業日の

コロンビアコーヒーの奥行き　（4930）

本日、日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店に来まして

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