「 コーヒーのようなブログ 」 一覧
コーヒーにも日本の東と西とで、味わいの好みは違うのか
2017/11/04 | coffee コーヒーのようなブログ, 味の好み
最近、誤字脱字が多くてすみません。 パソコンでブログを書き、プレビューでチェックして、アップした後スマホで見てもう一度チェックしているのですが、それでも家に帰ってから何気なく
コーヒーのハナ茶って ご存じですか？
2017/10/19 | coffee, お知らせ コーヒーのようなブログ
昨日は東京へ行きまして、あの芸能人こと短パン社長 奥ノ谷圭祐さんプロデュース TANPAN COFFEE2の試作のテイスティングをして頂きました。 その後、短パンコーヒーツア
コーヒー器具は個人のコーヒー専門店で買う方が良いのでしょうか
2017/10/08 | coffee コーヒーのようなブログ, コーヒーメーカー, コーヒー器具
先日、家族で晩ご飯を食べながら、娘に大きくなったらどんなお仕事をしたいの？と聞くと、娘は「お父ちゃんと同じ仕事！」と。 なんか嬉しいような、こしょばいような。 &nbs
なぜ開業したのか、なぜ独立したのか、ちょっと考えてみた
2017/09/30 | 感謝!!, 日々他愛のないこと コーヒーのようなブログ
昨晩は焙煎機のバーナーの掃除と煙突掃除をしようと、お店が終わったあと、せっせと掃除の準備に取りかかる。 まずバーナーの掃除から始めたのですが、パーツをばらすと、あっここも掃除
僕がペーパードリップで大事にしている１つのこと
2017/09/22 | ドリップコーヒー コーヒーのようなブログ, コーヒー器具, ドリップコーヒー, ペーパードリップ
娘と日本むかしばなしを見ています。 夜はだいたい20時くらいに家に帰るのですね。 5歳の娘もご飯を待ってくれていて、ご飯を一緒に食べ、他愛のない会話をし僕は仕合わせを感じて
コーヒーの味わいの「フルーティ」を考える
コーヒーの味わいでフルーティと言われるとどう思う？ 先日、ご近所のチーズ専門店のフロマジュリー&チーズバル カゼウスのオーナー原さんとお話をしていたんです。 カゼウ
お店によって贔屓にしているコーヒー豆の銘柄ってあるの？
島珈琲のような個人店の場合のお話。 大手などはあまりこういうことはないかと思いますが、作る人によって好みがあるんですよね。 お料理にしたって、コーヒーにしたって。 &
カフェにおけるコーヒーマシンとハンドドリップの抽出、どっちが美味しいの？
最近、ありがたいことにカフェやレストランで使うコーヒーを島珈琲のコーヒー豆で、と言って下さるシェフやオーナーさんが増えて、大変嬉しく思っております。 お客さんが美味しいって喜
ブログのネタに困ったら僕が手に取るコーヒーの本
2017/08/23 | coffee, 日々他愛のないこと コーヒー, コーヒーのようなブログ
基本的にブログのネタはお客さんから頂戴しています。 コーヒー豆を購入しに来られたお客さんが、何気なしに言う困っていること、不思議に思うこと、技術的なこれでいいいのかなの質問、
コーヒー豆は焙煎すると2倍の大きさになる、なんで？のお話
2017/08/13 | coffee コーヒー, コーヒーのようなブログ, コーヒー生豆, コーヒー豆
コーヒー生豆を焙煎すると、だいたい2倍くらいの大きさになります。 詳しく測ったことがないので、2倍なのか、1.8倍なのか、正確な数字はわかりません。 なんでだいたい2倍って
お盆営業のお知らせとエスプレッソのアイスコーヒーのこと
本日、8月9日は娘5歳の誕生日。 5年前、早朝の病院で生まれたての娘を抱っこした時の事を、娘の寝顔を見ながら思いだしていました。 早いなぁ、あっというま。
コーヒーチェリーの果肉ってどうなるの？
8月はどちらかというと閑散期で、お客さんの流れが緩やかです。 緩やかだなと油断していると、急に流れが速くなったりして、天候や気温などにもお店は左右されますね。 8月9月はそ
コーヒー豆はなぜ見た目で古さがわからないの？
毎月、娘に一冊 絵本か本をプレゼントしています。 本から何か興味を持ったり、本が好きになってくれたり、何かのきっかけになってくれたらいいなぁ、なんて思ってます。 先日、伊丹
アイスコーヒーの粉は細挽きがいいの？
昨日はお休みで実家に行き、お昼を一緒に食べたあと、うちの娘が昆虫好きなんですね、だから伊丹にある伊丹昆虫館へ行ってきました。 チョウ温室には1000匹のチョウが飼われていて、
コーヒーと相性の良くないモンはなんだろ？
2017/07/29 | coffee コーヒー, コーヒーのようなブログ, 味の好み
娘からすると、ひいおばあちゃんが2日前に旅立たれました、92歳でした。 以前から身体の調子も良い状態ではなく、この暑さは心配だったのですが、ただほんとうに安らかな顔をされてい
ないものは引き出せない
2017/07/27 | 感謝!! コーヒーのようなブログ, 焙煎, 美味しいコーヒー豆, 高槻
昨晩はご依頼を頂きましたコーヒー教室を高槻店で開催しました。 参加人数は3名様。 お店の広さからして、3～4人が一番やりやすく一人一人にキチンと目が届くので、依頼されたとき
コーヒーと健康とダイエットのお話
2017/07/25 | coffee コーヒー, コーヒーと健康, コーヒーのようなブログ, コーヒーの効用
昨晩、娘が耳が痛いと泣き出す。 奥さんが救急の病院に電話をかけてみるものの当直の先生はおられず、とりあえず状況を話すと、耳から何かでてないようでしたら大丈夫かと思いますので様子を見てください、と。
ドリップの極意のうちの一つ
2017/07/14 | coffee, ドリップコーヒー コーヒー, コーヒーのようなブログ, ドリップコーヒー
極意なんて書くと、柳生新陰流の必殺剣みたいな、なんかスゲー技なのかと思わせてしまうのですが、先にすみません、謝っておきますね。 そんな高等テクニックの話でもなんでもないのです
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