「 カフェ 」 一覧
コーヒー豆（粉）を購入し、おうちで淹れて良いことがある５つのこと
島珈琲オリジナル缶、島珈琲カンのエンボス＝凹凸加工の3D図面が、先日届きました。 今の技術って凄いなぁと思いつつ、大阪製缶さんの担当の長島さんと中川さんに感謝です。 これは
コーヒーとタバコはなぜあうのか？を考えた
2016/09/18 | coffee カフェ, コーヒー, コーヒーのようなブログ, コーヒーの香り
実は僕が昔、タバコを吸っていた、ということを知っている人はそう多くないと思います。 島珈琲を開業した１４年前、僕はタバコを吸っていましたが、あるきっかけがあってやめました。
アレンジコーヒーって何？それに合うコーヒーはどれ？
2016/09/15 | coffee カフェ, コーヒー, コーヒーのようなブログ, 深焙煎
プロローグ 昨日ですね、凄い方からメールがあって、なんか凄いことになりそうなんですが、今はまだお話できませんので期待しておいてください、ってわけわかんないですよね。 その日
なぜ？カフェや喫茶店のお冷や（お水）が出てくるのか
プロローグ 昨晩は娘の4歳の誕生日パーティでした。 娘のリクエストを奥様ができるだけかなえて準備。 プレゼントのリカちゃん人形を見た時の興奮している様子は微笑ましく、そし
コーヒーをドリップするときに大切な１つのこと
プロローグ テクニックって練習すれば上手くなります。 「そんなん言うけど、難しいやんかー。上手いことドリップするなんてあたし全然あかんわー」 ノー
グレードアップ！コーヒーシロップを使ったカンタンにできるアイスクリーム
2016/07/09 | coffee しまこーひー, カフェ, コーヒー, コーヒーのようなブログ
プロローグ 毎年、夏が近づくとコーヒーシロップ無糖を使ってアイスクリームを作ったら美味しいよーという内容のブログを書きます。 ずっと見ていてくれている方は、見た見たになって
なぜコーヒー屋さんは、インスタントコーヒーを飲まないのか
プロローグ なぜ、コーヒー屋さんはインスタントコーヒーを飲まないのか？と、コーヒー屋さんと大きいくくりにしてしまいましたが、広く見ればコーヒー屋さんでもインスタントコーヒーを飲んでいる人も必ずいると
喫茶用のコーヒーの味、家庭用のコーヒーの味、実は微妙に変えています
2016/06/14 | coffee カフェ, コーヒーのようなブログ, 味の好み, 美味しいコーヒー豆
プロローグ 何の事か？というと、喫茶で求める味わいと家庭用での求める味わいは微妙に違うと思っているんですね。 コーヒーはコーヒーで一緒じゃないの？ そうです一緒なんですけ
外資系コーヒーチェーンが日本のコーヒーの歴史に刻んだこと
職業柄としてどうしても、家族などでお店に行くと店内を見渡してしまいます。 スタッフの動線がどうなっているのか、内装は、設備は、メニューは、などなど口に出してものを言うわけではありませんが、何か吸収で
ミルクや生クリームなどコーヒーに何か入れるとき、どんな種類がいいのか？
プロローグ 昨日は京都太秦映画村へ家族で行ってきました。幼い頃に何度か親に連れて行ってもらったのが記憶の最後で、久しぶりに行くと大人も一緒にめちゃめちゃ楽しめる場所でした。
カフェをオープンしたいあなたへちょっとアドバイス～お店の立地～
2015/11/08 | カフェオープンに参考になる話 カフェ, 笑顔, 経営
プロローグ 年に何回か、将来カフェをやりたいと相談を受けます。 重なるときは重なるようで、ここ数ヶ月の間に何軒かありました。 といっても具体的な話をするわけでもなく、お話を聞きながら、僕の経験上
島さんが、美味しいと思う大手のコーヒーはどれ？
プロローグ 家族でコーヒーを飲んでいました。島家の家族構成は、嫁の母、僕、奥さん、娘の4人家族です。 昨日は僕が知り合いのコーヒー屋さんで買って来たコーヒー豆で淹れたコーヒーを夕食後に飲んでいて、
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