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「 中焙煎 」 一覧

ご存じですか？タンザニアというコーヒー豆を

ご存じですか？タンザニアというコーヒー豆を

2016/12/07 | coffee, 焙煎アーティスト , , , ,

タンザニア、どこにある国かご存じですか？ そうですアフリカ大陸ですね。   タンザニアといえばピンと来なくても、キリマンジャロと言えば、あぁあのとなるコーヒーですよね。 全て

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北海道・東北・沖縄のお客さんに吉報　全国送料一律290円　香りあふれる便スタートです！

北海道・東北・沖縄のお客さんに吉報　全国送料一律290円　香りあふれる便スタートです！

2016/12/03 | coffee, お知らせ ,

以前にもお知らせしました、香りあふれる便スタートです。   なんだそれは！というお声が聞こえてきそうなので、もう一度丁寧に説明させてもらいますね。   郵便

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みんなの知ってるブラジルコーヒー　味わいの特徴ってどんな感じ？

みんなの知ってるブラジルコーヒー　味わいの特徴ってどんな感じ？

2016/12/02 | coffee , , , , ,

コーヒーと言えば、ブラジルが有名ですよね。 コーヒー大国ブラジル、コーヒーの生産地として世界で1番を誇る国です。   もともとからコーヒーの栽培をしていたわけではなく、苗木を持

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中煎りとか深煎り、煎りの違いって何の違い？

中煎りとか深煎り、煎りの違いって何の違い？

2016/11/27 | coffee , , , , , ,

コーヒー豆の焙煎度合いを表す言葉が、浅煎り＝浅焙煎　中煎り＝中焙煎　深煎り＝深焙煎　となります。   読んで字の如く、浅　中　深　焙煎の度合いが浅いから深いまであり、深く焙煎され

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シーンで分けてみる　お好みのコーヒーの味を探すためのヒント

シーンで分けてみる　お好みのコーヒーの味を探すためのヒント

2016/11/11 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , ,

実は苦味があるとか酸味がある、というのは僕たちプロからするとどちかといえば、ネガティブな表現なのですね。   つまりマイナスなイメージで使うことってことなんですが、お客さんとお話

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少し寒くなると濃い目のコーヒーが欲しくなるのはなぜ？

少し寒くなると濃い目のコーヒーが欲しくなるのはなぜ？

2016/11/09 | coffee , , , , ,

最近、テレビの取材の電話が相次いでいます。 どうしたんだろ？島珈琲なんかあったのかな？   たぶんツイッターとかフェイスブック、そしてこのブログで発信しているからかなぁなんて思

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同じブラジルでも、焙煎度合いで味わいは変わるよというお話

同じブラジルでも、焙煎度合いで味わいは変わるよというお話

2016/09/14 | coffee , , , , , ,

プロローグ ブラジルというコーヒー豆は大変使いやすい豆で、コーヒー屋さんから愛されている豆です。   ブラジルはブレンドコーヒーのベースに使われることが多く、またブレンドでの役

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ハンドドリップを上達させるために

ハンドドリップを上達させるために

2016/08/31 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ 8月の終わりを迎え、朝が少し過ごしやすくなっている高槻です。 焙煎が少し楽になってきました。   コーヒー豆の焙煎は熱を使ってコーヒーを焙るので、当然室内の温度は

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コーヒー豆のラインナップはどう決めているのか

コーヒー豆のラインナップはどう決めているのか

2016/08/17 | coffee , , , , ,

プロローグ 島珈琲にはコーヒー豆の種類が11種類、ブレンドがスコットブレンドを合わせて8種類、計19選手がメンバーです。   コーヒー豆の種類は焙煎度合い、深焙煎、中焙煎と分け

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カフェインゼロコーヒーで作るアイスコーヒーも美味しいYO！

カフェインゼロコーヒーで作るアイスコーヒーも美味しいYO！

2016/08/02 | coffee, カフェインゼロコーヒー , , , ,

プロローグ カフェインゼロコーヒー、デカフェやカフェインレスコーヒーと呼ばれるコーヒーと同じです。 カフェインを抜いたコーヒー。   どうやってコーヒー豆からカフェインを抜く

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アイスコーヒーを美味しくドリップする　総集編

アイスコーヒーを美味しくドリップする　総集編

2016/07/28 | ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ 芸能人が来たよーーーー！！！ 昨日、芸能人の奥ノ谷短パン社長がなんと高槻店に来られました。   アパレルメーカーの社長だけど芸能人。 レギュラー番組を持っている

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1日どれくらいのコーヒー豆の焙煎をしているの?

1日どれくらいのコーヒー豆の焙煎をしているの?

2016/07/19 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , ,

プロローグ 朝、高槻店や岡町本店に到着すると、まず一番初めに行うのは神棚の水を取り替え、手を合わし「今日もよろしくお願いします。全てお任せします」と心の中で言います。   全て

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アイスコーヒー用のコーヒー豆の用途は、アイスコーヒーだけなのか

アイスコーヒー用のコーヒー豆の用途は、アイスコーヒーだけなのか

2016/06/11 | coffee, 焙煎アーティスト , , , ,

プロローグ 島珈琲のメニュー表に、アイスコーヒーのブレンドというブレンドがあります。 これはドリップなどしてコーヒーを抽出し、アイスコーヒーを作る時に最適な味わいになるように、工夫してブレンドして

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ご存じでしたか？コーヒー豆にも旬があることを

ご存じでしたか？コーヒー豆にも旬があることを

2016/05/31 | coffee , , , ,

プロローグ コーヒー豆にも旬があると「えっそうなんだ？」と思われる方も多いかと。 そうなんです、旬の時、旬の味があるんですね。   まずコーヒー豆が採れるのは基本的に1年に1

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アイスコーヒーはなぜ深煎りのコーヒー豆なのか？

アイスコーヒーはなぜ深煎りのコーヒー豆なのか？

2016/05/25 | coffee , , , , ,

プロローグ 先日、こんなツィートをしました、僕の中では皆さんからとっても反応があったツィートです。   人が美味しいと感じる温度帯。個人差はあるけども一般的に人間の体温のプラスマイ

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焙煎を数字で説明した！中焙煎・深焙煎はつまりコーヒー豆の温度差

焙煎を数字で説明した！中焙煎・深焙煎はつまりコーヒー豆の温度差

2016/05/24 | coffee , , , , ,

プロローグ 先日、お客様に中焙煎と深焙煎は温度でいうと10℃の差なんです、とお話をしていたら「知らなかったぁ」とすごく喜んでくれたので、今回はこのお話をブログにしたいと思います。  

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それ出来たら超新鮮！家でコーヒー焙煎はできるの？

それ出来たら超新鮮！家でコーヒー焙煎はできるの？

2016/05/07 | coffee , , , , , ,

プロローグ 家でコーヒー焙煎って、出来ますか？ はい、やろうと思えばすぐできます。   道具とかは必要ですか？ とりあえずフライパンでもできますよ。  

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コーヒーとケーキの相性について考えた

コーヒーとケーキの相性について考えた

2016/05/03 | coffee , , , ,

プロローグ 先日、お客様にこのケーキに合うコーヒーってどんなものですか？と聞かれました。   ケーキとコーヒーの相性。 このケーキにはどんなコーヒーが合うか、ワインの様ですね

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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3Dセキュアを導入します！　（4935）

昨日も沢山の発送がありました。   感謝感謝です。 &nbs

今日は冷却器の掃除　（4934）

焙煎機メンテナンスウィークである今週。   今日はこのブログ

やってきました焙煎機メンテナンスウィーク　（4933）

高槻店の焙煎機は3ヶ月一度のペースで、メンテナンスを実施しています。

勉強は贅沢だ　（4932）

昨日はお休みで、偶然にも月曜日に娘の授業参観がありまして行ってきました

自分の中にある人生のテーマ　(4931)

月曜日は僕のお休みです。   岡町本店は日曜日だけが営業日の

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