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「 中焙煎 」 一覧

ペーパードリップの抽出完了後、すり鉢状になるのが正解なのか

ペーパードリップの抽出完了後、すり鉢状になるのが正解なのか

2018/03/17 | ドリップコーヒー , , , ,

しかし、コーヒーにはなんでこんな色々と疑問に思うことがあるんだろう。 時々自分で書いていても、不思議な気持ちになったりします。   仮にコーヒーがこの世界に存在しなかったとして

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ブレンドはどんなイメージを持って合わせているのか

ブレンドはどんなイメージを持って合わせているのか

2018/03/13 | coffee ,

コーヒーのブレンドを説明するときに、よく用いるのがこの例え。   例えばブラジル・コロンビア・タンザニアの３つのコーヒー豆の銘柄を使いブレンドを作るとします。  

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ブルーマウンテンに近い味わいのコーヒーってあるの？

ブルーマウンテンに近い味わいのコーヒーってあるの？

2018/03/06 | coffee , ,

昨日は島珈琲社会貢献部の一環として、高槻市五領公民館でのコーヒー講座を開催してきました。   20名の参加者があり、終始アットホームな感じで進行し、沢山の方に喜んでもらいその幕を

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そしてコーヒーの苦味と酸味を考えた

そしてコーヒーの苦味と酸味を考えた

2018/01/27 | coffee , ,

昨晩、お風呂に入っていて水って透明なのに、なんで集まると青色に見えるんだろ？ なんてことを思っていました。   そんなの当たり前だし、考えてもしかたないことやん。 &nb

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プロとして酸味のないコーヒーを考えた

プロとして酸味のないコーヒーを考えた

2018/01/26 | coffee ,

僕がブログを書く時間は営業中。 営業中、ウェイティングの時間を利用して、書き上げています。   なのでどんな場合でもお客さんが来られたら、一旦書く手をストップさせます。 クラ

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美味しいは、甘い

美味しいは、甘い

2018/01/16 | coffee ,

あまい口づけ　遠い思い出 夢のあいだに　浮かべて　泣こうか   「甘い」の字を見て、一番に思い出したのは、井上陽水の「いっそセレナーデ」 でも甘いバラード、ではないね、どっち

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後口が紅茶のようなコーヒー

後口が紅茶のようなコーヒー

2018/01/13 | coffee , ,

昨晩はおうちで家族揃って、夕食を。   五歳の娘が「お母さん、何かお手伝いしますー」と言い、出来上がったおかずなどをテーブルに運んでくれました。   そして

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コクのあるコーヒーを選ぶにはどうしたらよいですか？

コクのあるコーヒーを選ぶにはどうしたらよいですか？

2017/12/16 | coffee , , ,

昨晩は友達と忘年会でした。 楽しい時間を過ごし、楽しいとうっかり飲み過ぎてしまう僕、ついつい遅い時間まで楽しんでしまいました。   楽しい時間はあっというまですね。 今朝も早

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タンザニア・コーヒーの魅力

タンザニア・コーヒーの魅力

2017/11/07 | coffee , , ,

本日11月7日（火）から9日（木）の間は、高槻店　喫茶コーナーはお休みとなります。 コーヒー豆（粉）の販売、ギフト、通販ならびに発送業務、テイクアウトコーヒーは通常に営業しております。 &nb

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ドリップしやすいコーヒー　そうでないコーヒー

ドリップしやすいコーヒー　そうでないコーヒー

2017/11/01 | ドリップコーヒー , , , ,

昨晩は日本シリーズを見ていました。 ピッチャーとバッターの対決、そして配給の駆け引き。   横浜のバッターは何度もカットしてファウルにし、ピッチャーは粘られても際どいところを狙

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コーヒーの味わいの「フルーティ」を考える

コーヒーの味わいの「フルーティ」を考える

2017/09/17 | coffee , , , ,

コーヒーの味わいでフルーティと言われるとどう思う？ 先日、ご近所のチーズ専門店のフロマジュリー&チーズバル　カゼウスのオーナー原さんとお話をしていたんです。   カゼウ

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深焙煎に向く豆、中焙煎に向く豆、それとも二刀流？

深焙煎に向く豆、中焙煎に向く豆、それとも二刀流？

2017/08/25 | coffee, 焙煎アーティスト , , , ,

コーヒーの焙煎度合いは一般的に、ライト・シナモン・ミディアム・ハイ・シティ・フルシティ・フレンチ・イタリアンの8段階で表されます。 ライトからイタリアンに向かって焙煎度合いが進み、イタリアンロースト

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焙煎とは、引き出す作業なんです

焙煎とは、引き出す作業なんです

2017/08/22 | 焙煎アーティスト , , , , ,

昨日は定休日。 家族でおじいちゃん、おばあちゃんに会いに行ってきました。   娘の成長ぶりに驚く、おじいちゃん　おばあちゃん。 いろいろできるようになったり、上手になったり、

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今更ですが、水だしコーヒーポットの美味しい作り方を調べます

今更ですが、水だしコーヒーポットの美味しい作り方を調べます

2017/08/15 | coffee , , , ,

昨日は休日でして、家族で市民プールに行ってきました。 9時半から12時半、奥さんが体調が芳しくなかったので、僕が3時間みっちり遊びました。   さすがに慣れてないせいか最後の方

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コーヒー豆の脂ってナニ？というお話

コーヒー豆の脂ってナニ？というお話

2017/08/08 | coffee, 焙煎アーティスト , , ,

長くブログを続けていると、ブログのタイトルを見つければその日のブログはもう書いたも同然、な感じになるのですね。   文の構成や内容は、ほとんど書きながら考えています。 とにかく

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焙煎は焙烙（ほうろく）でもできるんですよ

焙煎は焙烙（ほうろく）でもできるんですよ

2017/07/26 | coffee, 社会貢献部 , , , ,

僕は滅多にコーヒー教室をしないのですね。 なんで？と言われるとあまり得意ではないから、かなぁ。   過去にコーヒー教室を何度か開催しましてご好評を頂いたのですが、でもなんかこう

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アイスコーヒーは専用の豆で淹れないといけないの？

アイスコーヒーは専用の豆で淹れないといけないの？

2017/07/21 | coffee , , ,

今朝はゆっくり目に起きました。 繁忙期は娘が起きる前に家を出るのですが、夏はゆっくり出来る日も。   娘が一緒にご飯食べよーと言うのですが、僕はどちらかというと朝の支度は起きて

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コクのあるコーヒーはどうしてつくられるの？

コクのあるコーヒーはどうしてつくられるの？

2017/06/02 | coffee , , , , ,

昨日、奥さんと月曜日のお休みの日、何をするか会議しておりました。 というのも、娘の幼稚園が午後までなので、それまでフリーに。   映画に行くか、バイクでツーリングするか、２つの

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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グァテマラが新しい銘柄になります　（4936）

昨晩は高槻店の業務終了後に、煙突掃除をしました。   ワイヤ

3Dセキュアを導入します！　（4935）

昨日も沢山の発送がありました。   感謝感謝です。 &nbs

今日は冷却器の掃除　（4934）

焙煎機メンテナンスウィークである今週。   今日はこのブログ

やってきました焙煎機メンテナンスウィーク　（4933）

高槻店の焙煎機は3ヶ月一度のペースで、メンテナンスを実施しています。

勉強は贅沢だ　（4932）

昨日はお休みで、偶然にも月曜日に娘の授業参観がありまして行ってきました

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