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「 ドリップコーヒー 」 一覧

ドリップバッグの試作はこうしてつくられる物語

ドリップバッグの試作はこうしてつくられる物語

2016/06/07 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , ,

プロローグ 出版するコーヒー本の原稿見直し、修正が思うように進まない。 僕は今年で41歳になりますが、最近身体にだるさ、目の疲れが顕著にでるようになり、おっちゃんになってきたなぁと思ってます。

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長い期間ディスプレイしていたペーパーで、コーヒーを淹れたらめっちゃ不味かった件

長い期間ディスプレイしていたペーパーで、コーヒーを淹れたらめっちゃ不味かった件

2016/06/04 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ マーケティングの師匠　藤村正宏先生　公認のブレンド　スコットブレンドを島珈琲がお取り扱いしております。   先日、師匠がなんと島珈琲高槻店にわざわざ来られたことはブ

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どうしてコーヒーを沢山の杯数を淹れる時、粉を減らすのか

どうしてコーヒーを沢山の杯数を淹れる時、粉を減らすのか

2016/06/02 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , ,

プロローグ 毎日ブログを更新して書き慣れていても、書くのには時間はそれなりに必要です。 文字数にもよりますが、それなりのボリュームにするには5分、10分ではとても無理といえます。  

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ドリップの時コーヒーが膨らむワケを更に詳しく、わかり易く書いてみた

ドリップの時コーヒーが膨らむワケを更に詳しく、わかり易く書いてみた

2016/05/18 | coffee , , , ,

プロローグ 前回のブログでは、ドリップの時にプクーッとコーヒーが膨れるのは、テクニックではなくコーヒー豆の鮮度にある事を説明しました。   コーヒーがプクーッと膨らまなかったか

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ペーパードリップの時、プクッーと粉が膨らむのはテクニックでできる事なのか

ペーパードリップの時、プクッーと粉が膨らむのはテクニックでできる事なのか

2016/05/17 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , ,

プロローグ ペーパードリップはほんとにいろいろな事があって面白いですよね。 世界のコーヒー文化を見渡しても、こんなに抽出にこだわったり、器具にいろんな種類があるのは日本が一番ではないか、そんな事を

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ハンドドリップでグルグル回しながら淹れるのはなぜか？

ハンドドリップでグルグル回しながら淹れるのはなぜか？

2016/05/14 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ ペーパードリップなど、ハンドドリップしてコーヒーを淹れる時「の」の字を書くようにお湯を注ぎますよね。 僕の中ではそれは当たり前の事として20年近く来たわけですが、なんでグルグル回すんだ

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薫るアイスコーヒーを作ろう！

薫るアイスコーヒーを作ろう！

2016/05/13 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , , ,

プロローグ アイスコーヒーが薫るというと、「ん？」ってなりますよね。 コーヒーの香りはどちらかというとホットコーヒーの方にあるように思っていますよね、僕も思ってます。   ア

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まとめ・ペーパードリップとフレンチプレスの違い

まとめ・ペーパードリップとフレンチプレスの違い

2016/05/12 | coffee , , , , ,

プロローグ 島珈琲のお客様を見ていると、ペーパードリップ（コーヒーメーカー・ハンドドリップ）かフレンチプレスをお使いの方が多いようです。   どちらが良いではなく、どちらが使い

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ミルクに合うコーヒーの作り方

ミルクに合うコーヒーの作り方

2016/04/28 | coffee , , , , ,

プロローグ ミルクに合うコーヒー。 コーヒーを軸にしてミルクを入れるのか、ミルクを軸にしてコーヒーを入れるのか、どちらを主にするかで変わってきますが、今回はミルクを主にしたコーヒーのことを書いてい

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ペーパーを濡らしてドリップするときに気をつけたいこと

ペーパーを濡らしてドリップするときに気をつけたいこと

2016/04/22 | coffee , , ,

プロローグ ペーパードリップの際、ペーパーを濡らす理由は以前に書きました。 そのブログはこちらです。 https://blog1.shima-coffee.com/?p=13511 &nbs

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ご存じですか！コーヒーをドリップした直後 濃いのは底の方にたまってる事を！

ご存じですか！コーヒーをドリップした直後 濃いのは底の方にたまってる事を！

2016/04/19 | coffee , , ,

プロローグ 春、麗らかですね。 タンポポやチューリップ、菜の花、街の至る所で花は咲き、心の色を豊かにしてくれますね。   この花の季節、できれば永く続いて欲しいですね。 最

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香るアイスコーヒーを作りたい！この方法がオススメです

香るアイスコーヒーを作りたい！この方法がオススメです

2016/04/08 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ そろそろアイスコーヒーの季節が近づいて来ましたね。 4月に入り、少しずつ暖かくなってきました。   暖かくなってくると味覚も変化をします。 冬は寒いので濃い味を

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ドリップで薄味と濃味を作るちょっとしたコツ

ドリップで薄味と濃味を作るちょっとしたコツ

2016/04/05 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ 3歳の娘がなぜかよくわかりませんが、ニトリが大好きでしょちゅう近所のニトリに連れて行け、といいます。 昨日の僕のお休みなんかは、朝に1回、夕方に1回、1日に計2回も行くことになり、少量

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コーヒー豆を粉にする時、コーヒーメーカー用の挽き方があるの？

コーヒー豆を粉にする時、コーヒーメーカー用の挽き方があるの？

2016/03/31 | coffee , , , ,

プロローグ たぶん秋頃になると思います。 出版する、僕のコーヒー本がの原稿が佳境に入りました。   最終章の原稿に取りかかり、出来上がれば全体を見てもう一度手直し、それから前

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予算5000円！オススメのコーヒードリップポットはどれ

予算5000円！オススメのコーヒードリップポットはどれ

2016/03/09 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

プロローグ 先日、スコットブレンドのご注文を頂きました、山形県米沢　小野川温泉 鈴の宿　登府屋旅館のオーナーの遠藤直人さんから、オススメのドリップポットはないですか？とのご質問を頂きました。

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ペーパードリップを考える。そもそも「蒸らし」って必要なの？

ペーパードリップを考える。そもそも「蒸らし」って必要なの？

2016/03/01 | ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ 前回ペーパードリップにおいて、「蒸らし」を上手にやる為の方法を書きました。 前回の記事はこちらです。 https://blog1.shima-coffee.com/?p=13949

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ペーパードリップの「蒸らし」が上手く出来ない！そんな貴方に贈るちょっとしたコツ

ペーパードリップの「蒸らし」が上手く出来ない！そんな貴方に贈るちょっとしたコツ

2016/02/28 | coffee , , , ,

プロローグ 奥様に「コーヒーでなんか疑問に思う事ない～？」と、何気なくブログネタが欲しくて聞いてみると、うーんと悩みながら、「あ、そうそうドリップする時、蒸らし　あるやん。あれ上手くできるコツがあっ

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美味しいコーヒーの器具はどっちだ、対決！ペーパードリップVSフレンチプレス

美味しいコーヒーの器具はどっちだ、対決！ペーパードリップVSフレンチプレス

2016/02/24 | ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ   両者リング中央へ。   WBCコーヒー級世界タイトルマッチ。 赤コーナー　チャンピオンのペーパードリップ。 青コーナー　挑戦者　フレ

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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グァテマラが新しい銘柄になります　（4936）

昨晩は高槻店の業務終了後に、煙突掃除をしました。   ワイヤ

3Dセキュアを導入します！　（4935）

昨日も沢山の発送がありました。   感謝感謝です。 &nbs

今日は冷却器の掃除　（4934）

焙煎機メンテナンスウィークである今週。   今日はこのブログ

やってきました焙煎機メンテナンスウィーク　（4933）

高槻店の焙煎機は3ヶ月一度のペースで、メンテナンスを実施しています。

勉強は贅沢だ　（4932）

昨日はお休みで、偶然にも月曜日に娘の授業参観がありまして行ってきました

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