例年通り、とはいかない　（5692）

コロナがあってからでしょうか、ここ数年で一気に、しかもスピードを上げて様々なことが変化していっている、と感じているのは皆さんも同じだと思います。

 

コーヒー業界のことで言えば、コーヒーの原料価格があれよあれよとアップし、為替もあれよあれよと円安となり、原料だけではなくコーヒーの周り器具やマシン、そうしたものも値上げのラッシュで、前回に購入した時よりもグンと高くなってしまっている、そうした状況となっています。

 

とにかく経営において仕入れの支出の割合が一気に増え、これまで以上にやりくりが大変になっているのは、皆同じかと思ってます。

 

ゆっくりと変わっていくのではなく、ものすごく急激でしたので、構える暇もなく変化に対応しなければならなかった、そう感じております。

 

 

なので例年通りに進むことはなく

 

お商売を始めてから25年目に入っている島珈琲です。

 

ある程度、自分の中では1年を通じてのパターンとか動きとかが脳の引き出しにしまわれています。

 

しかしながら、その引き出しにしまっているデータが、最近は照らし合わせてもそうならないことが多くなりました。

 

今年で言えば、例年7月にコーヒーシロップ無糖を製造して、更には8月にも製造しないと売切れてしまう、というパターンでしたが、今年は8月に製造することはなく、現在の7月に製造したロットは10月くらいまでは在庫がありそうな、そんなペースでの販売となっています。

 

やはり皆さん、物価高で財布のひもが更に硬くなっている、身に染みて感じています。

 

だからと言って

 

経営状態がよくないわけではないので、ご安心くださいね。

 

有難いことに新しいお客さんもじょじょに増えつつあり、常連さんも島珈琲を大事にしてくださるので、厳しいながらもなんとか運営できております。

 

おかげ様です、感謝いたします。

 

ただ先に書きました様に、今までに培ってきた頭の引き出しにあるデータ通りには、いかないことが多くなることは間違いないと。

 

ですので、過去のデータや成功体験などにはとらわれず、頭を柔軟にしてその時々に応じて変化していくことが問われ続けていくだろうなぁと考えております。

 

とにかく「常に頭を柔軟に」このことをいつも自分に言い聞かせています。

 

でも変えていけないところは、しっかりと、ブレない自分もしっかり持っておきたいとも思ってます。

 

それでは、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。