夏の岡町本店での焙煎　（5659）

日曜日はおなじみ、日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店へまいりまして、本日も10時より営業を開始しております。

 

岡町本店にはアフターバーナーという、焙煎時に出る煙を焼いて消すアフターバーナーという装置があります。

 

焙煎時に豆温度が150℃になったらバーナーが着火し、煙を焼いてニオイや煙そのものをなくしてくれます。

 

これがあるので夏場は焙煎機の熱プラスアフターバーナーの熱とで、岡町本店の店内はかなり暑くなってしまいます。

 

加えて岡町本店は4坪と畳でいう8畳分の広さなので、熱がこもってしまいます。

 

焙煎時は非常に暑くなってしまうのです。

 

 

クーラーも開業当時のもの

 

岡町本店は2002年にオープンしまして、オープン当初は月曜日を定休日にして営業していましたが、2005年の春から日曜日だけの営業となり、以来ずっと日曜日だけの営業ですので稼働率は少ないのですが、それでも開業当時から使っているクーラーはかなり年代物となってしまいました。

 

でも効きはいいんです。

 

しかし基本は家庭用ですので、焙煎が始まると焙煎時の熱が勝ってしまうので、暑くなります。

 

夏場は特に出来る限り前日に高槻店で焙煎して用意して、岡町本店ではグァテマラとマンデリンだけの2回で焙煎を済ませるようにし、お店が暑くならない様に気を配っております。

 

でも時々

 

夏場は出来る限り1回の焙煎量を少なくして、こまめに焙煎をするようにしているのですが、急にどかっと在庫がなくなることもあり、読みづらいのですね。

 

したがって予想を外した時は、今日のように4回くらい焙煎して、岡町本店の店内があちあちになる時もありますが、扇風機とクーラーを動かして一所懸命店内を冷やしておりますので、ご安心ください。

 

ということで今日も暑い1日となりますが、どうぞお気をつけてお過ごしください。

 

暑い中、お店に来てくださるお客さんにはほんとうに感謝しかりません。

 

いつもほんとうにありがとうございます。

 

それでは、引き続き良い日曜日を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之