月イチの焙煎機のバーナー部分の掃除でした　（5609）

次の5月25日月曜日の僕のお休みに、奥琵琶湖はメタセコイア並木のすぐそばにある晴遊食堂さんへ、僕の愛車のバイク ヤマハXSR700くんでおうかがいする予定にしています。

 

僕は雨男で、たいていこういう時は雨マークがついているのですが、なんと今回はピーカンの晴れでしかも気温が30℃オーバーと言う、珍しい事態となっております。笑

 

晴遊食堂さんでは、島珈琲のコーヒー豆をお使い頂いて日頃の感謝のご挨拶も兼ねてですね、ご訪問しまして美味しい料理も頂いてこようという計画であります。

 

帰りには少し寄り道をして、奥琵琶湖パークウェイを走り奥琵琶湖の風景を楽しんで帰路につく、そんな楽しみもプラスする予定であります。

 

この後、晴遊食堂さんへ電話してお料理の予約しますね、楽しみだなぁ。

 

 

まいどおなじみです

 

昨日は営業時間中にですが、焙煎機のバーナー部の掃除をしました。

 

天気予報では雨だったので、ご来店のお客さんも少ないかなと思い計画していたのですが、結局雨は降らずでしたが、予定していたので決行しました。

 

今回もブロアや掃除機、そして刷毛などを使いバーナー部やその付近に溜まる、コーヒーの皮や灰などを除去しキレイにしました。

 

写真は掃除後のバーナーですが、炎の立ち上がりがキレイでしょ。

 

道具はピカピカに

 

手前味噌ですが、お客さんにはよく焙煎機買い替えた？と高槻店でも岡町本店でも聞かれることが多いです。

 

いえこれまでのものと一緒ですよ、とお返事をすると、ピカピカやから新品かと思った、とお客さんから更にお返事が。

 

美味しい料理や食品はキレイな道具から、ですからね。

 

見ていてお客さんも気持ちいいと思いますので、いつもマシンや道具はピカピカにしております。

 

マシンや道具を磨くことで自分の心も磨かれているような気持になりますのでね、しっかり磨いて目に見えるものも目に見えない心の部分もピカピカに磨いてまいります。

 

それでは、今回はこのへんで。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。