僕は珈琲のプロですが、最近家でプロペラミルを使って粉にしています

って、タイトルを書くといかにも僕がしているような感じですが、奥さんです。
毎晩、晩ご飯の後、奥さんがブィーンとコーヒー豆を粉にして、コーヒーメーカーにセットし、みんなでコーヒータイムを楽しみます。

挽いてくれる奥さんに感謝。

実は奥さんがプロペラミルが欲しいというので、プレゼントしたのですね。

それまではお店でコーヒー豆を粉にして持って帰り、そして冷凍庫で保存していたのです。

でもプロペラミルを使いだしてからは、豆のままで持って帰りそれを冷凍保存して、その都度冷凍庫からコーヒー豆を取り出して、奥さんがブーンするでのかけ声でミルが始まります。

そのブーンの音と共に、部屋にはとっても良いコーヒーの香りが漂います。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

一手間かけた分だけ美味しい

家ではずっと粉にしたものを持って帰ってきていたので、家でコーヒー豆を粉にして飲むのは、僕が若かりしマニア時代まで遡りますね。

そっか家で豆から粉にして飲むとこんな味わいがあるんだぁ、お店で飲むのとはちょっと違うなぁ、と改めてそんな発見がありました。
粉で持って帰ってくる時の味わいより、やっぱり一手間かけている分、コクがある感じがして美味しいです。

このプロペラミルというのは、電動ミルでは一番安価のタイプになり、豆を入れる所の下部にプロペラのような刃がついていて、フタを閉めてスイッチを入れるとブーンという音と共に、そのプロペラの刃がコーヒー豆を粉にしていきます。

この電動ミルの弱点は、ミルで挽いた粉が均一の大きさになりにくいというところで、そのことでどうすれば良いか、よく質問されます。

このプロペラミルでは完全に均一な大きさにすることは難易度が高いし、無理があるかもしれません、機能的に。
それでも今回、家で使っていてこれはこれで美味しいもんだ、そう思っております。

置き場所にも困らない、小さなミルなので、初めての電動ミルはこれからスタートしてみることオススメしたいです。

粉と豆を使い分ける生活ができたらいいなぁ

生活のリズムにあったコーヒーの飲み方をするが、一番の理想です。
忙しいのに豆から挽いていられない、朝のバタバタの時はそうですよね。

ですので家で飲まれる時は豆から粉にして！をオススメしているワケではありませんからね。（笑）

ただ自分たちがプロペラミルを使ってみた時の感想を書き、それが何かのきっかけになったりすればいいなぁと思って書きました。

時間があるときは豆から挽いて、お忙しいときは粉にしておいたコーヒーをセットして。
そうして使い分けができたら一番いいのかなぁと思ったりしております。

電動ミルに興味のある方はまず、リーズナブルなプロペラミルからはじめてみるのも良いのでは、そんなことをおうちのコーヒータイムでマグカップを片手に思っておりました。

そのブーンの音に楽しそうな表情で反応する娘を見ているのも、僕の楽しみのひとつです。

それではこのへんで。

コーヒーは家族の笑顔を増やす、かな。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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