「 月別アーカイブ:2015年12月 」 一覧
厚手のカップ、薄手のカップ、どっちがコーヒーは美味しいの?
プロローグ 今回はカップついてのお話です。 陶器のカップ、いろいろとオシャレなデザインのもの、沢山ありますよね。 重厚感のある厚手のカップと、軽くオシャレな絵柄がある薄手
カフェをオープンしたいあなたへちょっとアドバイス ~経営や技術と同じくらい大事な1つのこと~
2015/12/06 | カフェオープンに参考になる話
プロローグ 自営業を初めてから、一つよく分かったことがあります。 基本、全ては自分でやらなければいけない事です。 僕の場合、妻と二人やっている状況なので(本店と高槻店は)
2年前に焙煎したコーヒー豆 保存方法は常温で放置 飲んでみた結果
プロローグ 先日、お客様とお話をしている時、手持ち無沙汰になり近くにあったコーヒーの保存する密閉容器を開けた。 これがパンドラの箱でして、実はディプレイ用のコーヒー豆で普段は外に置いてあり、コーヒ
世界チャンピオンが夢だった
プロローグ 12月に入る前から一気に助走を付け、繁忙期がやってきた島珈琲です。 今までなら、努力、根性でとにかく気合気合で一歩でも前へ進むんだ、と乗り越えて行こうとする僕でしたが、マーケティングの
コーヒーの産地によって違う、味わいとは?
2015/12/01 | coffee しまこーひー, コーヒー, コーヒーのようなブログ, 味の好み
プロローグ 今回の記事は、みんなが知りたい、コーヒー産地によって違う味わいについて。 ブラジル、コロンビア、グァテマラなどなど国によって、味わいが異なるコーヒーですが、それは分かりにくくプロでも説