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「 coffee 」 一覧

島珈琲 歳末グァテマラ祭り

ヤマザキ 春のパン祭り みたいにリズム感があるような感じの題名にしたかったのですが・・・、島珈琲 冬のグァテマラ祭りの方がリズム良いかな。笑   ということで、第1弾は2020年11月後半か

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スマトラ・マンデリン かわりました

2020/11/18 | coffee

本日は、高槻店のご近所にある、新岡鍼灸治療処さんへ行くことになっています。 無理を聞いて頂き、高槻店の業務が終了してから、おうかがいすることになっています。   もうね、背中と肩と腰がガチガ

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コーヒーの「美味しい」を作るのに一番大事なことは、焙煎機のメンテナンスと考えてます

2020/11/17 | coffee

昨日、家族の会話の何かの流れから、僕が寅さんの歌を歌ったのです。 どうせおいらはやくざなアニキ~わかっちゃいるけど妹よ~、のあの曲を。   カミさんも娘も当然知らないので、しゃーないな、とか

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島珈琲の味つくりにおいて、大切にしていること

高槻市は子育て支援の一環として、子育て世帯応援券(商品券)の配布を行っています。 中学生までの子供一人につき、5000円の商品券が各家庭に届けられています。   内容は、高槻市プレミアム付商

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来年に、考えていること

島珈琲高槻店はもうすぐ8周年です。 実は、出店する時にお店の内外装を整えるため、その資金を銀行さんにお借りしました。   返済は8年かけてでした。 最初の3ヶ月は元金返済なしの利子だけの返済

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年末繁忙期特別企画第一弾 期間限定コロンビアコーヒーグレードアップ!

タイトル長いですね。笑 はい、こんにちは、焙煎アーティスト島規之です。   高槻は朝晩も冷たくなり、そして日中の気温も下がってきました。 今年は寒くなるのが早いというか、これがもともとの晩秋

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コーヒーの粉の保存は冷凍庫!

来年中にはやりたい一つとして、高槻店にドリップコーヒーのマシンを置くことを持っています。 店内での喫茶コーナーは終了しましたが、テイクアウトコーヒーは引き続き稼働中です。   テイクアウトコ

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チェンジ!タンザニアが新豆になりました

昨日はお休みで、娘が小学校から帰ってきてから、先日退院して施設に移動した父に会いに行ってきました。 娘が帰ってくるのを家の前で出迎えようと思って、玄関を開けるとランドセルを背負った娘がすぐそこに。 &

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11月の季節のブレンドは、冬の華 なのです

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店にやってきて店頭に立っています。 岡町本店は4坪、畳で言う8畳分の広さ。   お店と言うよりも、倉庫のような感じの物件でしたが、大家さんが煙突を上

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同じ容器でも中煎りの豆と深煎りの豆では、入る量が違う

2020/11/04 | coffee

コーヒー生豆、原料のオーダーがあったので、午前中に商社さんに電話しました。 ついでに今使っているコロンビアの新しい豆がいつ入港してくるのを聞いたところ、近々だとお返事が。   もう今のうちに

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グァテマラの入れ替えは、11月後半ごろです!

2020/11/02 | coffee

今月は、高槻店が8周年を迎える月。 8年前の今頃、内装工事も大詰めであれこれ準備しながら、西へ東へと買い物に行っていたように思います。   2012年11月21日、島珈琲が開業10年目の節目

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自然に感じる美味しいコーヒー目指して

2020/11/01 | coffee

昨晩は、カミさんと娘と寝室に行って寝静まったあと、一人でアマゾンプライムビデオを見てました。 昨日は、あぁなんか懐かしいやんこれ!と思って「パタリロ!」を選択。   子供の時はあまり何も思っ

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マグカップに淹れるコーヒー、こんなこと気を付けてます

くどいですが、明日10月30日金曜日は高槻店は臨時休業いたします。   娘の通う小学校では、コロナの影響運動会は中止に。 代わりに、各学年の体育参観になり、明日は50メートル走と踊りを披露し

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中焙煎シングルオリジンで一番人気はどれ?

2020/10/27 | coffee

昨晩はお休みの日とあって、家族でクルクルたこ焼きパーティを開催しました。 たこ焼きは、ほんとうに楽しいですね。   作りながら、食べる、飲む。 作っている時間の方が圧倒的に長いのですが、その

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ハンドドリップで、極力苦みを抑える方法は?

本日は営業日は週一のみ、日曜日だけのお店、岡町本店に来て営業中。 ブログは高槻店でも岡町本店でも営業中に、いつも書いています。   営業の間を見計らって。 時々、書き出してからお客さんがずっ

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産地情報はどこで仕入れている?

2020/10/23 | coffee

一昨日から、高槻店で高槻市プレミアム付き商品券が使えるようになり、早速、皆さんがご利用されています。 もっと早くしておくべきだった、と反省もしてますが、まぁ使えるように行動を起こしたことも褒めておこう

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グァテマラを中焙煎で焼き上げてみました!

2020/10/20 | coffee

オリジナルブレンドのオーダーがありまして、ラインナップにはない中焙煎グァテマラを焙煎してみようと思い、やってみました。 島珈琲では、グァテマラは深焙煎のみのラインナップ。   実はちょっと気

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ミルの刃

2020/10/19 | coffee

最近、娘が鬼滅の刃を見ています。 なので、一緒に見ています。   今朝も朝ご飯を食べてから、学校に行く用意をして、それまでの余った時間に鬼滅の刃を見てはりました。 僕はそれを横目に、高槻プレ

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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目指すのは、安心して任せられるお店

ニュースはYahoo!ニュースをよく見ている僕です。 ニュースだけでは

紙の保管には気を付けて

気をつけて、という言葉を見て、いつもオフコースの歌を思い出すのは僕だけ

コーヒー計量スプーンは各メーカー違いがあるのでご注意を

この土日、大阪は4週間ぶりに晴れの予報。 日曜日がずっと雨でしたからね

テイクアウトドリンクは小窓から

ドリップコーヒーマシンを設置してから、はや3週間。 もらった説明書を見

今年2ロット目!コーヒーシロップ無糖が人気です

去年あたりから、人気赤丸急上昇になったコーヒーシロップ無糖。 それまで

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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