*

「 coffee 」 一覧

美味しいを作るのに重要!コーヒーグラインダーのメンテナンス

何度もしつこいですが、9月と10月は閑散期。 時間的に余裕がある時こそ、やれることがある、ということで、精力的にちょっと時間がかかるようなこと、事務的なことで整理しないといけないこと、などなど行ってい

続きを見る

体調によって変化する!コーヒーの味わい

9月10月はどちらかというと閑散期。 特に9月は1年で一番の閑散期です。   なので、ここぞとばかりに時間がある時にしかできないことをしています。 例えば、携帯の乗り換えを考えているのですが

続きを見る

生豆のコントラスト 混合焙煎とはこういうことです

2020/09/23 | coffee ,

コーヒーのブレンドには、ブラジルならブラジル、グァテマラならグァテマラをそれぞれに焙煎し、その後ブレンドするアフターミックスと呼ばれるものと、焙煎する前の生豆の段階でブレンドするプレミックスという2つ

続きを見る

コーヒーのプロですが、家ではコーヒーメーカーです

おはようございます。 本日は祝日ですが月曜日なので高槻店は定休日、岡町本店は営業日は日曜日だけなので、日曜日以外は定休日。   今日は家族で、ひらパーに行ってきます! 生まれてこの方ひらパー

続きを見る

コーヒー豆をプレゼントしたい時、こんなふうにアドバイスしております!

2020/09/18 | coffee

島珈琲でお取り寄せ、通販ですね、や業務用の卸、BtoBですね、のお支払いが銀行振り込みの場合、現在はゆうちょ銀行かジャパンネット銀行のどちらかを選択してもらっております。   そのジャパンネ

続きを見る

農家さんはえらい!美味しいを作るのは良い原料だからこそ

2020/09/17 | coffee, 感謝!!

ブログを続けていて良かった、と思う一つに、感性を磨けるから、というのが僕の中にあります。 なぜかというと、毎日書いていると、その分ネタになることを探さないといけないわけです。   もう習慣に

続きを見る

500gパックはリーズナブルな価格ですが・・

コーヒー豆を入れる豆袋。 これを今、新しいものに変更するため、デザインをお願いしてます。   しかし、デザインはほとんど変わらず、裏面に記載される事項の変更と、ちょっとデザインに手を加えるく

続きを見る

毎日、毎朝、コーヒー焙煎はいつも朝に

この間の暑さが嘘の様に、ここにきて朝晩がかなり涼しくなった高槻です。 焙煎が少し楽になりました。   焙煎すると火を使うので、お店の中は熱がこもり、かなり暑くなるのですが、ここ数日は気持ちよ

続きを見る

開業は2002年 コーヒー周辺の価格の移り変わり

昨日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店で1日を過ごしました。 週1日しか営業しないのに、本店なんか変でしょ。   島珈琲の出発点はこの岡町本店からなんです。 2002年の開業でした。 &n

続きを見る

サンプルが来た!今期買い付けるグァテマラはこれで決まり

朝晩が涼しくなってきた、高槻です。 焙煎をしていてもだいぶ楽になりました。   僕はどちらかというと、クーラーに弱い人間で、でも夜は冷房をかけないと寝れないし、かけたらかけたで何かしんどいし

続きを見る

福祉施設とコラボコーヒー豆!島珈琲は徹底的にサポート

お商売で大事なことって、自分がなんでやねん、って思った不快なこと、これを元に自分はそうしないぞと心に刻むことだと思ってます。   例えば、遊びに行った先で、お店でご飯を食べたなどで、不快な接

続きを見る

チェンジします!エチオピアモカの銘柄

エチオピアモカは今年、向こう1年分は、アジャレという銘柄を確保しています。 エチオピア・イルガチャフ村のもので独特のフレイバーを持つ、個性的なコーヒー。   すでに商社さんには取り置き済みで

続きを見る

やっぱり美味しいと思った!コンビニアイスコーヒー

9月のお店の流れは比較的穏やかで、1年で一番の閑散期。 今年はこの時間的に余裕が出来る閑散期に、いろいろやりたいことぶち込みました。笑   まずスマホの機種変、いろいろセットアップとか設定と

続きを見る

決まる!サンプルから選出されたグァテマラコーヒー

2020/09/01 | coffee

8月は娘と僕の誕生日月、そのお祝いということで昨晩、カミさんが焼肉をご馳走してくれました。 18時過ぎに近所の焼肉屋さんに行ったのですが、30分くらいで満席に近い状態に。   そうか、みんな

続きを見る

来た!商社さんからの謎のサンプル の巻

2020/08/30 | coffee

昨日の午後、郵便局員さんがレターパックです!と。 この暑さのなかで、運送のお仕事をされている方はほんとうに大変だと思います。   できるだけ明るく返事して、ありがとうございます、と荷物を届け

続きを見る

コーヒーのプロは1日何杯のコーヒーを飲んでいるのか

栄光に向かって走る あの列車に乗って行こう はだしのままで飛び出して あの列車に乗って行こう   昨日の晩、何かの会話から「センチメンタルカンガルー」やなぁと僕がカミさんに言っったんですね。

続きを見る

焙煎の煎り加減で1粒のコーヒー豆の重さは変わります

2020/08/26 | coffee ,

島珈琲では、同じ銘柄の豆を中焙煎と深焙煎にわけて、2種類用意しているものもあります。 ブラジル・コロンビア・エチオピアモカ、のこの3つがそうです。   焙煎度合いで味わいが結構ガラッとかわり

続きを見る

岡町本店の焙煎機は使用12年 焙煎機に進化はあるの?

2020/08/24 | coffee

本日、月曜日はお休み。 今日午前中は障がい者支援施設とコラボする、cafeBeでのミーティングへ出席してきます。   その後は、銀行から借り入れをするので、それに必要な印鑑証明とか何やらを取

続きを見る

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
中焙煎シングルオリジンで一番人気はどれ?

昨晩はお休みの日とあって、家族でクルクルたこ焼きパーティを開催しました

敷居を下げず跨ぎやすいように考えてみる

本日は月曜日で僕自身のお休み。 午前中にバイクの修理のため、ヤマハのバ

ハンドドリップで、極力苦みを抑える方法は?

本日は営業日は週一のみ、日曜日だけのお店、岡町本店に来て営業中。 ブロ

あの ‘やみつきおかし’ が帰ってきた!

高槻店にはバイクで通勤してます。 ヤマハのシグナスXという125ccの

産地情報はどこで仕入れている?

一昨日から、高槻店で高槻市プレミアム付き商品券が使えるようになり、早速

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑