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「 coffee 」 一覧

コーヒーと和菓子と洋菓子と

2020/12/17 | coffee ,

年末になって、ドリップバッグがよく動いております。 ギフトにも使いやすく、また年末年始を美味しいコーヒーで過ごしたい、そんな時にパッと簡単にできるドリップバッグが重宝されています。   ドリ

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HOTカフェオレに使うコーヒー豆はどんな豆がいい?

日曜日は日曜だけが営業日のお店、岡町本店にて営業しながらこのブログを書いています。   朝、高槻店で車に荷物を積んでから40分ほどかけて移動し、岡町本店に到着。 荷物を降ろしてから実家に車を

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島珈琲の伏兵コスタリカ、人気です

2020/12/11 | coffee

今朝、マシン屋さんから、島珈琲高槻店に設置するドリップコーヒーマシンのリフレッシュマシンが見つかりました、とご連絡がありました。   リフレッシュマシンとは、車で言う中古車と同じですね。 型

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島珈琲2020グァテマラ祭り第2弾は、力強い味わいのトウィハ

昨日、湯船に浸かっていて、ふと常連さんってほんとうに有難いなぁ、なんて考え始めました。   岡町本店は次の3月で19周年に。 オープン当初からずっと通い続けてくれているお客さんも多く、高槻店

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ギフトに最適!島珈琲のドリップバッグは2種類の味わい

昨日は、お休み。 夕方まで用事がなかったので、午前中はカミさんとイオンへぶらぶらと買い物へ。   僕は部屋で着るジャージが欲しかったんですね。 部屋着はジャージ派で、ジャージが好きなんです。

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2杯分を一度にドリップする時、粉は18グラムを目安に

ブレンド風が更に美味しくなりました。 マンデリンが新しい豆にかわったのですが、今期のマンデリンは味わいの特徴がよく出ていて、ブレンドに使ってもすごくその風味がすごく生きてます。   ブレンド

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名門コーヒードリッパー、沢山入荷しました

今月の黒板ができました。     僕が一番大好きなキャッチコピー、12月の繁忙期に持ってきました。 「大切な人が香りで喜ぶその顔、見たくありませんか?」   ど

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器で味わいもまた変わる

12月に入ってから、通販のオーダーが増えました。 12月はコーヒー豆屋の一番の繁忙期、コロナの影響がどう出るのかわかりませんが、この時期はケガをしないように、疲れをため過ぎないように気を付けて、集中力

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口の中にいつまでも残る、甘い余韻を楽しんでもらいたい

2020/12/01 | coffee

昨日はお休みでした。 なかなかハードスケジュールでしたが、こなすことできました。   色々あった中で、高槻店の表看板にロゴマークのカッティングシートを貼るという作業も含まれていました。 いざ

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空気が乾燥すると茶色い皮=チャフが目立つ

2020/11/29 | coffee

本日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来ております。 岡町本店では基本的に、僕、島規之が一人で営業しております。   日曜日だけの営業で、営業時間は10時から19時。 朝は7時半前後に到

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美味しいテイクアウトコーヒー強化宣言!

前々から言っていたのですが、ついに実現できそうなところまで来ました。 島珈琲高槻店にドリップコーヒーのマシンを設置して、お客さんに更に美味しいテイクアウトコーヒーを楽しんでもらいたい。  

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コーヒーのプロの僕がコーヒーを淹れる器具で、一番だと思うもの

一時の事を思うと、随分とコーヒーの抽出器具も多くなったと感じております。 お客さんに教えてもらうことも多くなりました。   自分でももちろん調べたりはしますが、いかんせん使う器具を名門コーノ

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コーヒー教室は開催しません、が、

2020/11/25 | coffee

昨日、お客さんとお話していて、コーヒー教室とかは開催されないのですか?とご質問が。 僕は一瞬考えて、そうですね、今もそうですが今後も開催は滅多にしないと思います。   しないと思います、と言

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ドリップの方法、人によって言うことが違うのはなぜ?

昨日はお休み。 実家に行き、母と家族で父のいる施設へ。   父に会いに行ってきました。 いろいろ話をして、父との楽しい時間でした。   その後は、伊丹にあるプラネタリウムへ。 娘が

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島珈琲 歳末グァテマラ祭り

ヤマザキ 春のパン祭り みたいにリズム感があるような感じの題名にしたかったのですが・・・、島珈琲 冬のグァテマラ祭りの方がリズム良いかな。笑   ということで、第1弾は2020年11月後半か

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スマトラ・マンデリン かわりました

2020/11/18 | coffee

本日は、高槻店のご近所にある、新岡鍼灸治療処さんへ行くことになっています。 無理を聞いて頂き、高槻店の業務が終了してから、おうかがいすることになっています。   もうね、背中と肩と腰がガチガ

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コーヒーの「美味しい」を作るのに一番大事なことは、焙煎機のメンテナンスと考えてます

2020/11/17 | coffee

昨日、家族の会話の何かの流れから、僕が寅さんの歌を歌ったのです。 どうせおいらはやくざなアニキ~わかっちゃいるけど妹よ~、のあの曲を。   カミさんも娘も当然知らないので、しゃーないな、とか

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島珈琲の味つくりにおいて、大切にしていること

高槻市は子育て支援の一環として、子育て世帯応援券(商品券)の配布を行っています。 中学生までの子供一人につき、5000円の商品券が各家庭に届けられています。   内容は、高槻市プレミアム付商

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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人間って忘れる生きもの

月曜日はCafe Beでの月イチのミーティングでした。 コーヒーシロッ

自分にこだわりすぎない

今、島家の日課は晩御飯を食べ終わり僕がお風呂から上がったあと、アマゾン

思考力を深める方法

本日は、月曜日で本来ならお休みですが、岡町本店に来ましてコーヒーシロッ

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日曜日は日曜日だけのお店、岡町本店へ行きます。 高槻店で荷物を積み、自

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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