「 coffee 」 一覧
焙煎度合いに対して挽き方を変えるべきか
昨日はお休み。 午後、学校から帰ってきた娘と公園で少し遊び、カミさんのお母さんがスシローで御馳走してくれるとのことで、家族4人で外食を。 カミさんは、回転すしのことをクルクルすしと言うの
復活！会社 DE しまこーひー
本日はお休み。 高槻店も岡町本店も定休日です。 娘が小学校に行くのを見送った後、今このブログ書いてます。 そしてこの後は、障がい者支援施設とコラボカフェ、cafeBeで行われている月イチ
焙煎度合いの違うコーヒー豆のブレンド なぜしない？
最近、眠れない。 と言っても、深刻な悩みを抱えているわけでもなく、いや、まぁ、その経営における悩みはつきないですが、今は寝れないほどのものはありません。 そうか、これは年齢からくるやつだ
トイレにコーヒーの粉を置いているんだが
コーヒーの焙煎が終わると、ハンドピックという作業を行います。 本来はハンドソーティングという言葉が適切だと思うのですが、このハンドピックという言葉の方が一般には通っているので、ハンドピックとここでは言
島珈琲オススメのコーヒー豆、NO1とNO2の差はなに？
コーヒー豆を見て、味を連想できるのは、プロかコーヒー好きのマニアさんくらいで、一般家庭で楽しむお客さんが、コーヒー豆を見てわぁ美味しそう！と思うことはあまりないのと考えます。 なので、い
今年のコーヒーシロップ無糖の販売は終了しました
今回はお知らせが2つ。 まずは消費税増税について。 以前にもお知らせしましたが、10月1日から実施される消費税増税で、島珈琲ではコーヒー豆は8％のままですが、送料、その他手数料などが10
コーヒーフレッシュにも種類がある
2019/09/24 | coffee, コーヒーのこと質問コーナー ミルク
昨日はお休み、家族で東条湖おもちゃ王国へ行ってきました。 現地で娘のお友達の家族と合流し、2家族で遊園地を楽しみました。 娘にはフリーパスのチケットを。 カミさんと話していたのですが、昔
コーヒーのブレンドには2種類の方法がある
ある方のご依頼で、20キロの近くのオリジナルブレンドのオーダーが入りました。 これ以上公表していいのかどうかわかりませんので、ご依頼主の情報は伏せておきますね。 20キロになると、単
お好みのコーヒーの味わいは？
昨日はお休みで、おじいちゃんおばあちゃんの家に行き過ごしました。 お昼、時間ができたので、僕一人で近所にあるドン・キホーテへぶらり買い物へ。 頼まれものを買うついで、店内をあちこち見渡し
グァテマラコーヒーの魅力とは
僕はビールが好きで、毎晩、家で晩酌するのが楽しみのひとつです。 最近は、娘がビールをついでくれるようになり（最初の1杯だけですが）最高のビールを頂いています。 上手にいれることが出来る日
期間限定 高級コスタリカコーヒー販売してます！
コーヒー焙煎士として、やっぱりいい原料を手にするとドキドキそしてワクワクします。 どんな味を僕の技術で引き出すことができるか、いろいろ頭に浮かぶわけです。 そして、それを飲んでくれた
本州でコーヒーの木を栽培できるの？
ブログのネタは、お客さんとの会話から生まれることがしばしばで、今回も昨日、お客さんとその話で盛り上がったのですね。 本州でコーヒーの木を栽培できるのか。 実際に徳之島や沖縄で栽培されてい
高槻店の喫茶コーナーのご利用時間を12時スタートにして
朝は、早い時ですと6時くらいに来て焙煎を始めることもあります。 発送が多い時、業務用卸のご注文が多い時、特にシーズンの秋から冬、そして春までは、バタバタとさせてもらってます。 午前中に発
僕、島規之が一番好きなコーヒーの淹れる器具はどれ？
最近、娘との楽しみは寝る前にYouTubeを見ることです。 娘はニンテンドースイッチのスーパーマリオオデッセイに夢中で、その攻略法のYouTubeの動画を見るのが好きらしく、帰ると「今日もいい？」と聞
これからのコーヒーの需要と供給を考えた
基本的に店頭のお客さんでの会話のやりとりは、まずは天候のお話からです。 無難なところから話を弾ませて、そしてお客さんの近況とかお話してくださったら、それをお聞きして、会話をします。 コー
コーヒーを淹れる水はやっぱり大事
日曜日は、日曜日だけのお店、豊中にある岡町本店へ来て、10時から19時までコーヒー豆の販売をします。 こちらは喫茶コーナーはなしで、喫茶コーナーがある高槻店とは、また別な雰囲気の中で仕事
経験とは、そぎ落とすこと
実は11月にコーヒー教室をすることになりまして、主催は僕ではありませんので、詳しいことは今は言えませんが、やっぱりコーヒー教室で知りたいことは淹れ方ですよね、と主催者さんとお話していたのですね。 &n
