焙煎アーティスト 島規之のブログ

コーヒー焙煎はどこが面白いの？

2017/07/20 | 焙煎アーティスト焙煎, 焙煎アーティスト, 焙煎機, 美味しいコーヒー豆, 自家焙煎, 自家焙煎コーヒー

コーヒー豆屋さんは（島珈琲は）、どちらかというと夏は閑散期です。去年は6月くらいからすごく蒸し暑くなり、ブレーキがかかりました。今年は7月の中盤くらいでブレーキがかかっ

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僕の尊敬する人　Route271の船井さん

2017/07/13 | 感謝!!, 焙煎アーティスト経営

大阪梅田の芝田にある有名なパン屋さん、Route271さんをご存じでしょうか。テレビや雑誌などにもよく紹介され、連日お客さんが賑わうパン屋さん　Route271梅田本店。

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焙煎する機械、焙煎機による味わいの違いって何？

2017/06/08 | coffee, 焙煎アーティスト焙煎, 焙煎アーティスト, 焙煎機, 自家焙煎, 自家焙煎コーヒー, 豊中, 高槻

最近、コーヒー業界の新しい情報についていけてない僕です。コーヒーに関わらず、情報はツイッターなどで収集しているつもりですが、まぁなんという情報の量でしょうか。テクノロジ

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コーヒー焙煎を、ものつくりを成功させるために、僕がやっていること

2017/06/01 | 焙煎アーティスト

ほぼ毎日、こうしてブログを書くことが好きで、仕事の一環としてやっているけども、実は趣味性が高かったり。いつから書くことが好きになったのかはよく覚えていませんが、こうして自分

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1日に焙煎している量はどれくらいですか？

2017/05/26 | 焙煎アーティスト焙煎, 美味しいコーヒー豆, 自家焙煎コーヒー

今週は月末、スケジュール的には余裕があるつもりで居たのですが、実はそうではなく、なんかバタバタしている僕です。ドリップバッグとコーヒーシロップの仕込みを急遽することになり、

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コーヒーの美味しさって何？

2017/05/13 | coffee, 焙煎アーティストコーヒー, コーヒーのようなブログ, 味の好み, 美味しいコーヒー豆

今日は土曜日で、明日は日曜日で母の日。発送やギフトでてんてこ舞いの島です、どーもです。ありがたいですね。いつもブログを書く時間は午前中なのですが、今日はスタートから

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何をするにもカクゴっているよね

2017/04/27 | 日々他愛のないこと, 焙煎アーティスト

さて、久しぶりにブログを書くネタが思いつきませんでした。いつも日々のパターンとして、朝　お店に来たら焙煎機のスイッチを入れて暖機している間に、掃除と段取りの一部をすまし、そ

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コーヒーを淹れるのに一番難しいと思うところはどこ？

2017/04/11 | coffee, 焙煎アーティストコーヒーの粉, コーヒーミル, コーヒー器具, 自家焙煎コーヒー

昨日は娘の幼稚園の入園式でした。年中さんで、今日から幼稚園がスタート。しばらくは午前中の2時半の間、幼稚園で遊んだり、歌ったり、お絵かきしたり。どんな風に成長してい

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資格はいるの？コーヒー焙煎に資格はいるのかというお話

2017/03/25 | coffee, 焙煎アーティスト焙煎アーティスト, 美味しいコーヒー豆, 職人さんが好きだ, 自家焙煎コーヒー

この時期になるとどうしても昔のことを思いだしてしまいます。というのも島珈琲の開業が2002年の春、3月29日でした。その都度の周年で、こんなことあったよな、あんな考えか

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コーヒー豆の保存方法と真空パックのお話

2017/03/19 | coffee, 焙煎アーティストコーヒー, コーヒーの粉, コーヒーの香り, コーヒー豆, 保存方法

最近、ほんとうに多くの方が遠方から、岡町本店や高槻店へコーヒー豆を買いに来てくださります。遠方から来た感じの雰囲気がする方にはさりげなく、どちらから来たのかを聞くのですが、

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接客力を上げるにはどうしたら良いですか？

2017/03/16 | 感謝!!, 日々他愛のないこと, 焙煎アーティストお店は生き物, コーヒーのようなブログ, 笑顔, 経営, 美味しいコーヒー豆, 自家焙煎コーヒー

接客力とは、文字通り接客における力、気づかい気配りですね。接客力って本来、日常で使う言葉なのかどうかは知らないですが、今回はこの言葉を用いて、接客とは、とか、接客の能力をア

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島珈琲　シンプルに経営を考えていく

2017/03/11 | お知らせ, 焙煎アーティストコーヒーのようなブログ, 笑顔, 経営, 美味しいコーヒー豆

島珈琲高槻店を開店する前から考えていたことなんですが、そろそろそれを実行に移そうとおもっております。島珈琲高槻店はコーヒー豆販売を主力にして、喫茶業務と平行に営業しておりま

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僕のコーヒー本　もうそろそろです

2017/03/09 | お知らせ, 焙煎アーティストしまこーひー, コーヒーのようなブログ, 笑顔

だいたい僕の感覚では、お店がバタバタするときは通販が閑古鳥で、逆に通販がバタバタな時はお店が閑古鳥で、変なバランスが出来上がっていたのですが、この3月はは両方バタバタしていて、嬉しい悲鳴をあげておりま

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週1回の営業で宣伝もせずお客さんが増える理由

2017/03/07 | 感謝!!, 焙煎アーティストコーヒーのようなブログ, 焙煎, 美味しいコーヒー豆, 自家焙煎コーヒー, 豊中

島珈琲の開業は2002年3月29日。スタートは岡町本店からでした。開業してからの3年は、週のうち6日営業していました。開業してから3年後に日曜日だけの営業にして、岡

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コーヒー豆が焦げるって、どういうことなんやー！

2017/03/01 | coffee, 焙煎アーティストコーヒー生豆, コーヒー豆, 焙煎, 焙煎アーティスト, 焙煎機, 美味しいコーヒー豆, 自家焙煎コーヒー

昨晩、家に帰ると娘はリビングで寝ていました。そのまま娘は朝まで夢の世界へ。僕は晩ご飯を食べ終わると、娘が保育園で作ってきた桜餅を島珈琲のコーヒーと一緒に召し上がる。

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島珈琲の3店舗はこんなふうに管理している

2017/02/11 | お知らせ, 焙煎アーティストコーヒー, コーヒーのようなブログ, 経営, 豊中, 高槻

現在、島珈琲は委託されている姉妹店のカフェBeを合わせて3店舗あります。島珈琲岡町本店、島珈琲高槻店、そして姉妹店のカフェBe。時々、どんな風に管理しているんですか？頭

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コーヒーに流行りはあるの？

2017/02/07 | coffee, 焙煎アーティストコーヒー, 中焙煎, 味の好み, 深焙煎, 焙煎, 自家焙煎コーヒー

昨日はお休みでした。日曜日は岡町本店で、他の日は高槻店に居てますーと言うと、あらお休みなくて大変ね、とよく言われますので、月曜日はお休みしていることを結構アピールしています。

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2月恒例！コーヒーシロップ無糖の仕込みがはじまるよ！

2017/02/05 | coffee, 焙煎アーティストコーヒーシロップ, 深焙煎, 焙煎, 焙煎アーティスト, 自家焙煎, 自家焙煎コーヒー, 豊中

コーヒーシロップとは。コーヒーシロップ1に対し4倍くらいの牛乳でわると美味しいミルクコーヒーができる、濃縮コーヒーのボトルです。島珈琲には2タイプあって、加糖と無糖。

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「焙煎アーティスト」一覧

コーヒー焙煎はどこが面白いの？

僕の尊敬する人　Route271の船井さん

焙煎する機械、焙煎機による味わいの違いって何？

コーヒー焙煎を、ものつくりを成功させるために、僕がやっていること

1日に焙煎している量はどれくらいですか？

コーヒーの美味しさって何？

何をするにもカクゴっているよね

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週1回の営業で宣伝もせずお客さんが増える理由

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コーヒーに流行りはあるの？

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

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