「 焙煎アーティスト 」 一覧
物事の効率を上げるには？
僕が高校卒業して就職したのは、中国料理店だったことはこのブログで何度となく書きました。 主にホール、ウェイターですね、として勤務してましたが、実は初めはコックをとして入社したのです。 &nbs
笑顔力 それは人生をあたたかいものに変える力 かな
今朝はこんなツィートをしました。 接客をしていて面白いなと思うことは、自分が笑顔で接すると相手が笑顔になる率が大きいというところ。 人は鏡だなと思うこと多いです。ムッとして
僕はどうしてコーヒー焙煎屋を選んだのか
2017/11/10 | 焙煎アーティスト
先日、娘に「お父ちゃんはなんでコーヒー屋さんになったの？」と聞かれました。 もうそんな質問をしてくる歳になったんだなぁなんて、思いながら「お父ちゃんコーヒーが大好きやから」と答えました。 &n
ピンチは常にくるものと考える
どちらかというと石橋を叩いて歩く方の人間でして、どんなことも段取りそして準備を怠らず、そして物事に臨む姿勢でいております。 たぶん臆病なんでしょうね。 何かがあった時に
知識とはひけらかすものではなく 誰かのお役に立てるもの
2017/11/05 | 焙煎アーティスト
いよいよTANPAN COFFEEの焙煎が明日からとなりました。 島珈琲高槻店の焙煎機はコーヒー生豆1キロから4キロまでの間で、必要な焙煎豆を毎朝焙煎しています。 &n
コーヒー豆にも表作・裏作があるの？
2017/10/11 | coffee, 焙煎アーティスト TANPANCOFFEE, コーヒー生豆
表作、裏作というのは同じ畑などで、1年通じて二毛作したときの先の時期の収穫、後の時期の収穫のことを指す言葉だと辞書を調べると書いています。 コーヒー豆は1年に何回も収穫ができ
お店によって贔屓にしているコーヒー豆の銘柄ってあるの？
島珈琲のような個人店の場合のお話。 大手などはあまりこういうことはないかと思いますが、作る人によって好みがあるんですよね。 お料理にしたって、コーヒーにしたって。 &
僕が毎朝つぶやいている言葉
僕がツイッターを島珈琲に役立てよう、と本気で思ったのは、2014年7月14日から15日にかけて開催された、マーケティングの師匠 藤村正宏先生のエクスマ合宿セミナーの時からでした。
