「 焙煎アーティスト 」 一覧
プロならかみ砕いて話すことが必要だ
2018/03/21 | 焙煎アーティスト コーヒーのようなブログ
来る3月27日火曜日、高槻店は臨時休業を頂きます。 26日（月）は定休日、27日（火）を臨時休業を頂きまして、僕の両親と家族で近場ですが一泊温泉旅行に行ってきます。 娘の幼
焙煎アーティストとは一体なんなのか？
2018/02/23 | 焙煎アーティスト
まず重要なお知らせから。 2月25日日曜日、26日月曜日、本来なら高槻店は日曜月曜が定休日ですが、天神祭り開催のため、営業します。 時間は通常で、17時ラストオーダー、
こんな方法でコーヒーを味わうのはいかが
2018/01/17 | 焙煎アーティスト コーヒーのようなブログ, 美味しいコーヒー豆
料理も人もええところを伸ばす、というのが僕が思うところです。 数年前、いやもっと前、10年位前になるかな、セミナーに行っときに聞いた、今でも覚えている言葉。 長所は伸ばせば
いつまでも こころの成長を
2018/01/01 | エクスマ, 焙煎アーティスト コーヒーのようなブログ, 笑顔
新年あけましておめでとうございます。 今年も皆さんにとって素晴らしい1年に、そして笑顔が沢山ある1年になりますように。 この1年も沢山の方が僕のコーヒーで笑顔になってもらえ
迷いは人を成長させる
僕には２つの標語にしている言葉があります。 ・商は笑なり ・やるなら決めろ 決めたら迷うな この２つの言葉を紙に書き、いつも目に付くところへ貼って
コーヒーの味わいの表現はむずかしい・・・参考にした本はコレ
2017/12/22 | 焙煎アーティスト コーヒーのようなブログ
実は僕、過去にバーテンダーを目指した時期がありました。 昼はコーヒー焙煎、夜はバー、カフェバーですね。 いわゆる二毛作のお店をしたいと、そんな夢を持っていた時期があったので
お店を継続するのに日々意識していること
2017/12/17 | 焙煎アーティスト コーヒーのようなブログ
先日、お馴染みのお客さんが扁桃腺の手術をされて、その様子のお話を伺っておりました。 口の中からの手術だった様子、そのお客さんの痛みなどがよくわかるのですね。 というのも、僕
物事の効率を上げるには？
僕が高校卒業して就職したのは、中国料理店だったことはこのブログで何度となく書きました。 主にホール、ウェイターですね、として勤務してましたが、実は初めはコックをとして入社したのです。 &nbs
笑顔力 それは人生をあたたかいものに変える力 かな
今朝はこんなツィートをしました。 接客をしていて面白いなと思うことは、自分が笑顔で接すると相手が笑顔になる率が大きいというところ。 人は鏡だなと思うこと多いです。ムッとして
僕はどうしてコーヒー焙煎屋を選んだのか
2017/11/10 | 焙煎アーティスト
先日、娘に「お父ちゃんはなんでコーヒー屋さんになったの？」と聞かれました。 もうそんな質問をしてくる歳になったんだなぁなんて、思いながら「お父ちゃんコーヒーが大好きやから」と答えました。 &n
ピンチは常にくるものと考える
どちらかというと石橋を叩いて歩く方の人間でして、どんなことも段取りそして準備を怠らず、そして物事に臨む姿勢でいております。 たぶん臆病なんでしょうね。 何かがあった時に
知識とはひけらかすものではなく 誰かのお役に立てるもの
2017/11/05 | 焙煎アーティスト
いよいよTANPAN COFFEEの焙煎が明日からとなりました。 島珈琲高槻店の焙煎機はコーヒー生豆1キロから4キロまでの間で、必要な焙煎豆を毎朝焙煎しています。 &n
コーヒー豆にも表作・裏作があるの？
2017/10/11 | coffee, 焙煎アーティスト TANPANCOFFEE, コーヒー生豆
表作、裏作というのは同じ畑などで、1年通じて二毛作したときの先の時期の収穫、後の時期の収穫のことを指す言葉だと辞書を調べると書いています。 コーヒー豆は1年に何回も収穫ができ
