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「 ペーパードリップ 」 一覧

質問！いつもドリップするとふわっと膨らむのですが、しみる感じで膨らみません。淹れ方がよくないの？

質問！いつもドリップするとふわっと膨らむのですが、しみる感じで膨らみません。淹れ方がよくないの？

2016/12/28 | coffee, コーヒーのこと質問コーナー , , , , , ,

今回は兵庫県美方郡で但馬牛の繁殖をされている、島珈琲のお客さんの田中一馬さんからのご質問におこたえしたいと思います。   このブログを書くにあたって田中さんのフェイスブックの自己

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イチバーン簡単なコーヒー器具、淹れ方はこれ

イチバーン簡単なコーヒー器具、淹れ方はこれ

2016/12/23 | coffee , , , , , ,

さて、あの芸能人　短パン社長　奥ノ谷圭祐さん監修　TANPANCOFFEEがいよいよ発送されました。 順次ご注文を頂いた皆様の手に届くことになります。   ドキドキです。 焙

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コーヒーを淹れる時、濃さの調節はどうしたらいい？

コーヒーを淹れる時、濃さの調節はどうしたらいい？

2016/12/08 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

寒くなるとホットコーヒーがグッと美味しく感じますね。 身も心も温まりますね。   冬は少し濃い目の方が美味しく感じるのは寒さのせい。   それではいつもお

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ペーパードリップのペーパーの違いでどんな味わいの変化があるの？

ペーパードリップのペーパーの違いでどんな味わいの変化があるの？

2016/12/01 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , , , ,

ご家庭でコーヒーを淹れるのに多く採用されているのがペーパードリップ。 紙で濾しコーヒーの粉が液体に入らないようになっています。   透明度もあり、日本人の食文化にはペーパードリ

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コーヒーのプロ　島さんのお薦めのコーヒー器具はどれ？

コーヒーのプロ　島さんのお薦めのコーヒー器具はどれ？

2016/11/19 | coffee , , , , ,

コーヒーブームに乗って、最近ほんとうにコーヒー器具の種類が増えたと思います。 僕自身も知らなくて、お客さんに教えてもらうこともしばしば。   基本的に原理は一緒なんですが、一工

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ハンドドリップの時のお湯の温度　美味しさにどう影響があるの？

ハンドドリップの時のお湯の温度　美味しさにどう影響があるの？

2016/11/18 | coffee , , , , ,

僕が出版するコーヒー本、「ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト」校正を確認しました。   とりあえず担当の方に訂正のあるところをメールでお伝えして、待つことになり

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コーヒーをドリップするのに時間はどれくらいがよいのかな

コーヒーをドリップするのに時間はどれくらいがよいのかな

2016/11/10 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , ,

あの芸能人こと短パン社長　奥ノ谷圭祐さんのTANPAN COFFEEは昨日締め切られ3日間で沢山のオーダーがあり、安堵とそしてこれからの焙煎に意欲を燃やしている僕、焙煎アーティスト　島規之です、こんに

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最も良い コーヒーの淹れる器具はどれだろ

最も良い コーヒーの淹れる器具はどれだろ

2016/11/03 | coffee , , , , , ,

あの芸能人のオリジナルコーヒーを手がけることになり、先日やっとやっとストライクに入りました。 ホッとしております。   そしてコーヒーの内容にも合格をもらいまして、あとは12月

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ペーパードリップ　使うペーパーによっても味わいは変わる

ペーパードリップ　使うペーパーによっても味わいは変わる

2016/10/01 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 先日、新居へ引越をしました。 いつもの生活に落ち着きを少しずつ取り戻している僕です。   環境が変わると4歳の娘になにか影響があるかなと心配していましたが、ちょっ

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ちょっとやってみて！ドリップコーヒーの為の小技集

ちょっとやってみて！ドリップコーヒーの為の小技集

2016/09/17 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ 私事ですが、今月自宅の引越をすることになりました。   奥様の夢は「マイホーム」 その夢を叶えることができました。   ほんとうにおかげ様で

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カンタンに淹れることができるコーヒー器具はどれ？

カンタンに淹れることができるコーヒー器具はどれ？

2016/09/13 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , , , ,

プロローグ 高槻は朝晩が涼しくなってきました。 今年の夏は暑く、けっこうこたえましたね。   僕、どちらかというと夏男なんですが、年齢を重ねてきたせいもあってか、今回はけっこ

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点滴ドリップとは何か？

点滴ドリップとは何か？

2016/09/09 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 朝は早いめに仕事を開始して、夜は出来るだけ早く家に帰り、4歳の娘と遊ぶ時間と家族で晩ご飯を一緒にする時間を取るように心がけています。   娘との最近の遊びの流行りは

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お客様にとんでもないドリップの秘密兵器を教えてもらいました！

お客様にとんでもないドリップの秘密兵器を教えてもらいました！

2016/09/04 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

ブログネタどうしようかなぁーと、悩んでいたタイミングにお客様が御来店。 コーヒー豆を渡した時に、お客さまはそっと僕にこう言いました。   「島さんのブログいつも見ていまして・・

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コーヒーの抽出器具の手入れ洗い方はこうすると良い

コーヒーの抽出器具の手入れ洗い方はこうすると良い

2016/09/02 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ 昨日、朝日新聞の朝刊の大阪地域版に島珈琲を紹介した記事が載りました。     公私バタバタで正直すっかり忘れていたんです。 そうすると島珈

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ハンドドリップを上達させるために

ハンドドリップを上達させるために

2016/08/31 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ 8月の終わりを迎え、朝が少し過ごしやすくなっている高槻です。 焙煎が少し楽になってきました。   コーヒー豆の焙煎は熱を使ってコーヒーを焙るので、当然室内の温度は

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どうしてドリップするときに「蒸らし」をするのか

どうしてドリップするときに「蒸らし」をするのか

2016/08/30 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ だいたいブログのネタは前日までに用意、できなければ朝のうちに考えて、10時に高槻店をオープンして発送業務など終了してから、ブログの作成に取りかかります。   で、今

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ドリップするお湯の温度は何℃が美味しいの？

ドリップするお湯の温度は何℃が美味しいの？

2016/08/27 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

プロローグ どうして、いつもいつもブログのネタがあるのか。 僕自身も時々不思議に思いますが（笑）、続けていると観察力とか、あと脳が何かネタを探す脳になってしまっているのですね。  

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アイスコーヒーを淹れる時のちょっとしたコツ　パート２

アイスコーヒーを淹れる時のちょっとしたコツ　パート２

2016/08/18 | coffee , , , , , ,

プロローグ 最近、４歳になる娘がいろいろと言葉を覚え、唐突に、そんな言葉いつ覚えた？と思わせる言葉を僕に投げかけて、びっくりさせられことが多くなりました。   娘から、おかえり

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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グァテマラが新しい銘柄になります　（4936）

昨晩は高槻店の業務終了後に、煙突掃除をしました。   ワイヤ

3Dセキュアを導入します！　（4935）

昨日も沢山の発送がありました。   感謝感謝です。 &nbs

今日は冷却器の掃除　（4934）

焙煎機メンテナンスウィークである今週。   今日はこのブログ

やってきました焙煎機メンテナンスウィーク　（4933）

高槻店の焙煎機は3ヶ月一度のペースで、メンテナンスを実施しています。

勉強は贅沢だ　（4932）

昨日はお休みで、偶然にも月曜日に娘の授業参観がありまして行ってきました

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