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「 ドリップコーヒー 」 一覧

ちょっと待って！マグカップで飲むコーヒーをドリップする前に

ちょっと待って！マグカップで飲むコーヒーをドリップする前に

2016/02/22 | ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ マグカップで飲むコーヒーも好きです。 喫茶のない岡町本店は、ガス設備が焙煎機にしかいってないので高槻店の様に、お湯を常備沸かしていません。 ですから、コーヒー飲みたいなぁと思ったら、

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濡らしたらダメなの？ペーパードリップのペーパーは事前に濡らすのは○か×か？

濡らしたらダメなの？ペーパードリップのペーパーは事前に濡らすのは○か×か？

2016/02/20 | ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 今回こちらの記事もリライトになりますが、一から書き起こしていきますので書いてある内容が前回とは異なると思います、前回読まれた方もよろしければご覧下さいね。   さて

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差は？カリタ・メリタ・円すい、ペーパードリップのメーカーの違いは何か （続き）

差は？カリタ・メリタ・円すい、ペーパードリップのメーカーの違いは何か （続き）

2016/02/18 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ さて、昨日の続きです。 昨日のブログで書いていくと長文になるので、2部にしました。 ブログのネタ、1日助かったよ－というのは、ちょっと本音の部分です。笑   昨

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差は？カリタ・メリタ・円すい、ペーパードリップのメーカーの違いは何か

差は？カリタ・メリタ・円すい、ペーパードリップのメーカーの違いは何か

2016/02/17 | coffee , , , , , ,

プロローグ ペーパードリップの種類、そして器具やメーカー、その違いは何か？色々あってよく分かりませんよね。 今回はそこのところを簡単にざくっざくっと違いをご説明したいと思います。  

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これでOK！ドリップする時に注意を払うべきところ

これでOK！ドリップする時に注意を払うべきところ

2016/02/13 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 島珈琲高槻店は喫茶はカウンター6席。 オーダーストップは17時。   喫茶はサブで、あくまでもコーヒー豆を販売するのがメインのお店です。 それでも多い時には、日

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何がどう違うの？カフェオレとカフェラテ

何がどう違うの？カフェオレとカフェラテ

2016/02/12 | coffee , ,

プロローグ 高槻店は夫婦で切り盛りしています。 奥様は以前は医療系、調剤薬局の事務員をしていました。   なので、コーヒーの専門的な事は只今、勉強中です。 昨日、お客様に「

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挽き方で味が変わるの？粗挽き・中挽き・細挽き　正解はどれ？

挽き方で味が変わるの？粗挽き・中挽き・細挽き　正解はどれ？

2016/02/11 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , ,

プロローグ お店でコーヒー豆を購入し、お店で粉に挽いて貰う方はお店の方にお任せになりますが、おうちでコーヒーミルを使ってコーヒーを粉にする時、どの程度の粉にしたらいいのか、迷いますよね。 &n

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焙煎アーティスト流　フレンチプレスの美味しい使い方

焙煎アーティスト流　フレンチプレスの美味しい使い方

2016/01/07 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , ,

プロローグ たまに自分のコーヒーを淹れるのに、ハンドドリップするのが面倒くさいなぁと思う僕です。笑 そう言う時はすかさず、フレンチプレスを使います。 フレンチプレスはコーヒーを抽出するのに特別な

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粉の量をいつもと同じで濃い味を作るドリップ方法

粉の量をいつもと同じで濃い味を作るドリップ方法

2016/01/02 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , ,

プロローグ 今日は1月2日、明日は1月3日日曜日ですが、岡町本店はお休みしまして高槻店を営業します。 天神さんにお詣りする方がまだまだ多く、過去の経験からお正月の間は岡町本店はあまり動きがありませ

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ドリップする時のポットの特徴を書いてみた件

ドリップする時のポットの特徴を書いてみた件

2016/01/01 | coffee , , , ,

プロローグ 明けましておめでとうございます。 本年も更なるコーヒー馬鹿を目指し、皆さまにコーヒー豆を通じて愛を届けられるよう一所懸命頑張りたいと思います。 どうぞよろしくお願い致します。

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ハンドドリップで３つの気をつけたいこと

ハンドドリップで３つの気をつけたいこと

2015/12/30 | ドリップコーヒー , , , , , , , ,

プロローグ 今年は、来年の本の出版のために原稿つくりに取り組みました。 今、3章に入った所ですが12月の繁忙期で手が付けられずストップしています。 （ギャラクシーブックス担当のＡさん、ごめんなさ

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クリスマスケーキにあうコーヒーは何？

クリスマスケーキにあうコーヒーは何？

2015/12/22 | coffee , , , , , , ,

プロローグ 月曜日は島珈琲のお休みになりますので、一足お先にクリスマスパーティを家族でしました。 どこの家庭でもそうだと思いますが娘はケーキに目が無く、ご飯よりもケーキを楽しみにしている様子。

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コーヒーを粉にして1年間冷凍保存したものをドリップした結果

コーヒーを粉にして1年間冷凍保存したものをドリップした結果

2015/12/19 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , ,

プロローグ 島珈琲では、お客様が家で飲む為のコーヒー豆をご購入の際、都度計り、都度お聞きして粉にしています。 ですので、豆か粉にするかは間違えないために、必ず確認をします。  

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ハンドドリップの途中で、お湯が入っている粉をまぜまぜした結果

ハンドドリップの途中で、お湯が入っている粉をまぜまぜした結果

2015/12/12 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ ペーパードリップをする時、コーヒーポットを使いドリッパーの上に濾紙であるペーパーを敷き、分量の粉を置く。 1湯目は、蒸らしと呼ばれる作業。「の」の字を描く様に粉の上にお湯をそっと置くよ

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コーヒーのドリップもシンプルに考えるといい

コーヒーのドリップもシンプルに考えるといい

2015/12/08 | coffee , , , , , , , ,

プロローグ どんな物事もそうですが、「シンプルに考えた方が結果が良くなる」ということを歳を重ねてきて分かってきた、その様に思います。   例えば焙煎。やり始めた当初は、焙煎の排

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白色のコーヒーペーパーフィルターと色つきの違いは何？

白色のコーヒーペーパーフィルターと色つきの違いは何？

2015/11/13 | ドリップコーヒー, 焙煎アーティスト , , ,

プロローグ コーヒーペーパーフィルターの白色と色つきの違いは何か？ 色つきはそのほとんどが茶色だと思います。この違いを先日、メーカーさんにお話を伺うチャンスがあったので改めてキチンと聞いてみました

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コーヒーの美味しい順番は？

コーヒーの美味しい順番は？

2015/11/12 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , , ,

プロローグ コーヒーの淹れ方は難しいと言われ、美味しいコーヒーの淹れ方がクローズアップされていますが、必ずしも淹れ方さえよければ美味しいコーヒーが出来上がるという訳ではありません。  

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ペーパードリップの時、ペーパーの違いで味わいの違いはあるのか、ないのか

ペーパードリップの時、ペーパーの違いで味わいの違いはあるのか、ないのか

2015/11/06 | coffee , , , , ,

プロローグ こんにちは　焙煎アーティスト島規之です。 ドリッパーの話から、次はペーパードリップのペーパーフィルター（以下ペーパー）についてです。 ペーパーも様々なメーカーからでております。どこの

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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3Dセキュアを導入します！　（4935）

昨日も沢山の発送がありました。   感謝感謝です。 &nbs

今日は冷却器の掃除　（4934）

焙煎機メンテナンスウィークである今週。   今日はこのブログ

やってきました焙煎機メンテナンスウィーク　（4933）

高槻店の焙煎機は3ヶ月一度のペースで、メンテナンスを実施しています。

勉強は贅沢だ　（4932）

昨日はお休みで、偶然にも月曜日に娘の授業参観がありまして行ってきました

自分の中にある人生のテーマ　(4931)

月曜日は僕のお休みです。   岡町本店は日曜日だけが営業日の

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