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「 ドリップコーヒー 」 一覧

どうしてドリップするときに「蒸らし」をするのか

どうしてドリップするときに「蒸らし」をするのか

2016/08/30 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ だいたいブログのネタは前日までに用意、できなければ朝のうちに考えて、10時に高槻店をオープンして発送業務など終了してから、ブログの作成に取りかかります。   で、今

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ドリップするお湯の温度は何℃が美味しいの？

ドリップするお湯の温度は何℃が美味しいの？

2016/08/27 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

プロローグ どうして、いつもいつもブログのネタがあるのか。 僕自身も時々不思議に思いますが（笑）、続けていると観察力とか、あと脳が何かネタを探す脳になってしまっているのですね。  

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水だしのアイスコーヒーとアイスコーヒーの味わいの違いは何？

水だしのアイスコーヒーとアイスコーヒーの味わいの違いは何？

2016/08/23 | ドリップコーヒー , , , , , ,

プロローグ 水だしコーヒーはダッチコーヒーとも言います。 ダッチコーヒーとは、水の点滴をゆくっりとコーヒーの粉にポタッポタッとゆっくりと落として抽出される、皆さんも見たことのあるあのコーヒーの事を

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コーヒーのプロは缶コーヒーを飲まないのか？

コーヒーのプロは缶コーヒーを飲まないのか？

2016/08/21 | coffee, 日々他愛のないこと , , ,

プロローグ コンビニコーヒーが世間にあっという間に広がった。 こんな早く定着するなんて僕は予想していなかったけども、コンビニってやっぱり力があるんだなぁと痛感した出来事でした。  

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カフェオレとカフェラテ、違いはそこだったのか

カフェオレとカフェラテ、違いはそこだったのか

2016/08/11 | coffee, 焙煎アーティスト , , ,

プロローグ 昨日の晩、僕がバイクで家に帰ると、その音で僕が帰ってきたのを気づいた4歳の娘が、ダダダーッと走ってきて玄関の鍵を開け、開口一番「父ちゃん　花火しよー！」と。   誕

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参考にしてみて、ドリップするときの小技集

参考にしてみて、ドリップするときの小技集

2016/08/06 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 基本、プロというのは手の抜くところを知っているものだと思います。   というのも、マラソンを走るのにずっと全力は無理ですよね。 ボクシングも12ラウンドを全力で行

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カフェインゼロコーヒーで作るアイスコーヒーも美味しいYO！

カフェインゼロコーヒーで作るアイスコーヒーも美味しいYO！

2016/08/02 | coffee, カフェインゼロコーヒー , , , ,

プロローグ カフェインゼロコーヒー、デカフェやカフェインレスコーヒーと呼ばれるコーヒーと同じです。 カフェインを抜いたコーヒー。   どうやってコーヒー豆からカフェインを抜く

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みんな聞いて！美味しく淹れるカンタンな方法わかったよ！

みんな聞いて！美味しく淹れるカンタンな方法わかったよ！

2016/07/30 | coffee, 感謝!! , , , ,

先日ですね、大阪中央区にある「自家焙煎コーヒー　くまきち」のオーナー、前田さんが高槻店にお越しになられて、コーヒーについていろいろお話をさせてもらいました。   くまきちさんのHPはこち

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初めて選ぶハンドドリップで使うドリッパーの選び方

初めて選ぶハンドドリップで使うドリッパーの選び方

2016/07/29 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ もうすぐ4歳になる娘と話していると、面白い。 昨晩、娘と話をしていると「空からはチョコレートの雪が降ってくるんだー」と僕に言う。   僕はすごい発想だ、と娘の言う

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アイスコーヒーを美味しくドリップする　総集編

アイスコーヒーを美味しくドリップする　総集編

2016/07/28 | ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ 芸能人が来たよーーーー！！！ 昨日、芸能人の奥ノ谷短パン社長がなんと高槻店に来られました。   アパレルメーカーの社長だけど芸能人。 レギュラー番組を持っている

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コーヒーと味わいと体調のはなし

コーヒーと味わいと体調のはなし

2016/07/22 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

プロローグ 昨晩、キムチを食べながらふと思いだしたこと、今回はつらつらと。 僕はどちらかというと辛いものは苦手です。   苦手というか、あまり食べないので辛いモノに対して弱く

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コーヒーをドリップするときに大切な１つのこと

コーヒーをドリップするときに大切な１つのこと

2016/07/15 | coffee, 社会貢献部 , , , , ,

プロローグ     テクニックって練習すれば上手くなります。 「そんなん言うけど、難しいやんかー。上手いことドリップするなんてあたし全然あかんわー」 ノー

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知りたい！コーヒーと水の関係は？

知りたい！コーヒーと水の関係は？

2016/06/30 | coffee , , , , , ,

プロローグ コーヒーの99パーセントは水です。 ですので、水の影響力はとてもあります。   コーヒーを美味しく飲む為に、お水の選択は結構重要なポイントでもあるのですね。

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ペーパードリップ　使うペーパーによって味が変わるって本当？

ペーパードリップ　使うペーパーによって味が変わるって本当？

2016/06/27 | coffee , , , , ,

プロローグ ペーパードリップで使うペーパーフィルター、皆さんはどんなものを使用していますか？   えっ？ペーパーが違えば何か味わいに影響がでるの？ はい、実はそうなんです。

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夏はアイス用の豆が売れるじゃないですか！って本当なの？

夏はアイス用の豆が売れるじゃないですか！って本当なの？

2016/06/24 | coffee, 感謝!! , , , , ,

プロローグ これから暑くなる季節、コーヒー豆屋は暑さとともに閑散期を迎えます、っていうと、えっアイスコーヒー用のコーヒー豆が売れるんじゃないのですか？と聞き返されます。   確

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コーヒーは一杯、何cc なの？

コーヒーは一杯、何cc なの？

2016/06/18 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 僕は朝、早めにお店に来て焙煎をします。 早ければ6時くらいからスタートすることもあります。   高槻店は喫茶業務があるので、焙煎しながらの営業は僕の中では無理なの

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お店によって違う、細挽き・中挽き・粗挽き

お店によって違う、細挽き・中挽き・粗挽き

2016/06/17 | coffee , , , , ,

プロローグ コーヒーが難しいと思われる理由の一つ、定まった基準がないことが挙げられると思います。 焙煎度合いでもそうです、中焙煎、深焙煎などでも何を持って、中焙煎なのか深焙煎なのか、とっても分かり

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僕が好きなコーヒーの抽出方法はなんだと思います？

僕が好きなコーヒーの抽出方法はなんだと思います？

2016/06/16 | coffee , , , , ,

プロローグ だいたいブログのネタは、書くその日の前日お風呂を入りながら閃くことが多いのですが、友達などで飲みに行ってしまうとご機嫌なままお風呂に入り、ブログのことを考えないので、朝起きて「あっ！」と

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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今日は冷却器の掃除　（4934）

焙煎機メンテナンスウィークである今週。   今日はこのブログ

やってきました焙煎機メンテナンスウィーク　（4933）

高槻店の焙煎機は3ヶ月一度のペースで、メンテナンスを実施しています。

勉強は贅沢だ　（4932）

昨日はお休みで、偶然にも月曜日に娘の授業参観がありまして行ってきました

自分の中にある人生のテーマ　(4931)

月曜日は僕のお休みです。   岡町本店は日曜日だけが営業日の

コロンビアコーヒーの奥行き　（4930）

本日、日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店に来まして

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