「 コーヒー 」 一覧
コーヒーに入れるミルク どれが美味しい？
今までは仕事に関する時間の問題は、自分が納得いくまでやる、でした。 自営業なので、時間配分は自分で決められるし、残業も早出も関係ないっちゃ関係ないのですね。 やるときはやる
コーヒーの味わいの「フルーティ」を考える
コーヒーの味わいでフルーティと言われるとどう思う？ 先日、ご近所のチーズ専門店のフロマジュリー&チーズバル カゼウスのオーナー原さんとお話をしていたんです。 カゼウ
お店によって贔屓にしているコーヒー豆の銘柄ってあるの？
島珈琲のような個人店の場合のお話。 大手などはあまりこういうことはないかと思いますが、作る人によって好みがあるんですよね。 お料理にしたって、コーヒーにしたって。 &
カフェにおけるコーヒーマシンとハンドドリップの抽出、どっちが美味しいの？
最近、ありがたいことにカフェやレストランで使うコーヒーを島珈琲のコーヒー豆で、と言って下さるシェフやオーナーさんが増えて、大変嬉しく思っております。 お客さんが美味しいって喜
ブログのネタに困ったら僕が手に取るコーヒーの本
2017/08/23 | coffee, 日々他愛のないこと コーヒー, コーヒーのようなブログ
基本的にブログのネタはお客さんから頂戴しています。 コーヒー豆を購入しに来られたお客さんが、何気なしに言う困っていること、不思議に思うこと、技術的なこれでいいいのかなの質問、
コーヒー豆は焙煎すると2倍の大きさになる、なんで？のお話
2017/08/13 | coffee コーヒー, コーヒーのようなブログ, コーヒー生豆, コーヒー豆
コーヒー生豆を焙煎すると、だいたい2倍くらいの大きさになります。 詳しく測ったことがないので、2倍なのか、1.8倍なのか、正確な数字はわかりません。 なんでだいたい2倍って
お盆営業のお知らせとエスプレッソのアイスコーヒーのこと
本日、8月9日は娘5歳の誕生日。 5年前、早朝の病院で生まれたての娘を抱っこした時の事を、娘の寝顔を見ながら思いだしていました。 早いなぁ、あっというま。
コーヒーチェリーの果肉ってどうなるの？
8月はどちらかというと閑散期で、お客さんの流れが緩やかです。 緩やかだなと油断していると、急に流れが速くなったりして、天候や気温などにもお店は左右されますね。 8月9月はそ
コーヒー豆はなぜ見た目で古さがわからないの？
毎月、娘に一冊 絵本か本をプレゼントしています。 本から何か興味を持ったり、本が好きになってくれたり、何かのきっかけになってくれたらいいなぁ、なんて思ってます。 先日、伊丹
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