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「 コーヒー器具 」 一覧

点滴ドリップとは何か？

点滴ドリップとは何か？

2016/09/09 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 朝は早いめに仕事を開始して、夜は出来るだけ早く家に帰り、4歳の娘と遊ぶ時間と家族で晩ご飯を一緒にする時間を取るように心がけています。   娘との最近の遊びの流行りは

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お客様にとんでもないドリップの秘密兵器を教えてもらいました！

お客様にとんでもないドリップの秘密兵器を教えてもらいました！

2016/09/04 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

ブログネタどうしようかなぁーと、悩んでいたタイミングにお客様が御来店。 コーヒー豆を渡した時に、お客さまはそっと僕にこう言いました。   「島さんのブログいつも見ていまして・・

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コーヒーの抽出器具の手入れ洗い方はこうすると良い

コーヒーの抽出器具の手入れ洗い方はこうすると良い

2016/09/02 | coffee, ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ 昨日、朝日新聞の朝刊の大阪地域版に島珈琲を紹介した記事が載りました。     公私バタバタで正直すっかり忘れていたんです。 そうすると島珈

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どうしてドリップするときに「蒸らし」をするのか

どうしてドリップするときに「蒸らし」をするのか

2016/08/30 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ だいたいブログのネタは前日までに用意、できなければ朝のうちに考えて、10時に高槻店をオープンして発送業務など終了してから、ブログの作成に取りかかります。   で、今

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ドリップするお湯の温度は何℃が美味しいの？

ドリップするお湯の温度は何℃が美味しいの？

2016/08/27 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

プロローグ どうして、いつもいつもブログのネタがあるのか。 僕自身も時々不思議に思いますが（笑）、続けていると観察力とか、あと脳が何かネタを探す脳になってしまっているのですね。  

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水だしのアイスコーヒーとアイスコーヒーの味わいの違いは何？

水だしのアイスコーヒーとアイスコーヒーの味わいの違いは何？

2016/08/23 | ドリップコーヒー , , , , , ,

プロローグ 水だしコーヒーはダッチコーヒーとも言います。 ダッチコーヒーとは、水の点滴をゆくっりとコーヒーの粉にポタッポタッとゆっくりと落として抽出される、皆さんも見たことのあるあのコーヒーの事を

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ペーパーは濡らす派、濡らさない派、あなたはどっち？

ペーパーは濡らす派、濡らさない派、あなたはどっち？

2016/08/05 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 先日こんなツィートをしたところ反応がよかったんですね。   ペーパーは濡らす派、濡らさない派、どちらですか？僕は濡らす派です。ペーパーがドリッパーに密着してドリップがや

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初めて選ぶハンドドリップで使うドリッパーの選び方

初めて選ぶハンドドリップで使うドリッパーの選び方

2016/07/29 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ もうすぐ4歳になる娘と話していると、面白い。 昨晩、娘と話をしていると「空からはチョコレートの雪が降ってくるんだー」と僕に言う。   僕はすごい発想だ、と娘の言う

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コーヒーの計量スプーンは1杯△gは豆・粉用　どっち？

コーヒーの計量スプーンは1杯△gは豆・粉用　どっち？

2016/07/13 | coffee, 社会貢献部 , , , ,

プロローグ コーヒーの計量スプーン、僕たちはメジャーカップと呼んでいます。 コーヒー豆や粉をいちいちはかりで計量するのはおっくうですよね。   そんなおっくうを解決するのがコ

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コーヒー豆から粉へ、何分前に粉にしたらよいのか

コーヒー豆から粉へ、何分前に粉にしたらよいのか

2016/07/10 | coffee , , , , ,

プロローグ 今、僕が出版するコーヒー本の原稿の大詰めに入っています。 何をしているのかというと、写真を貼っています。   先日、姉にいいカメラで写真を撮ってもらい、それを各章

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家庭用コーヒーミルの掃除に持っておきたい2つの道具

家庭用コーヒーミルの掃除に持っておきたい2つの道具

2016/07/08 | coffee , , ,

プロローグ 最近、おうちでコーヒーを淹れる方が、ちょっとずつ増加しているような傾向を肌で感じています。   コーヒーブームが以前からありましたが、そのブームにも乗って家庭でコー

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知りたい！コーヒーと水の関係は？

知りたい！コーヒーと水の関係は？

2016/06/30 | coffee , , , , , ,

プロローグ コーヒーの99パーセントは水です。 ですので、水の影響力はとてもあります。   コーヒーを美味しく飲む為に、お水の選択は結構重要なポイントでもあるのですね。

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ペーパードリップ　使うペーパーによって味が変わるって本当？

ペーパードリップ　使うペーパーによって味が変わるって本当？

2016/06/27 | coffee , , , , ,

プロローグ ペーパードリップで使うペーパーフィルター、皆さんはどんなものを使用していますか？   えっ？ペーパーが違えば何か味わいに影響がでるの？ はい、実はそうなんです。

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コーヒーは一杯、何cc なの？

コーヒーは一杯、何cc なの？

2016/06/18 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 僕は朝、早めにお店に来て焙煎をします。 早ければ6時くらいからスタートすることもあります。   高槻店は喫茶業務があるので、焙煎しながらの営業は僕の中では無理なの

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お店によって違う、細挽き・中挽き・粗挽き

お店によって違う、細挽き・中挽き・粗挽き

2016/06/17 | coffee , , , , ,

プロローグ コーヒーが難しいと思われる理由の一つ、定まった基準がないことが挙げられると思います。 焙煎度合いでもそうです、中焙煎、深焙煎などでも何を持って、中焙煎なのか深焙煎なのか、とっても分かり

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僕が好きなコーヒーの抽出方法はなんだと思います？

僕が好きなコーヒーの抽出方法はなんだと思います？

2016/06/16 | coffee , , , , ,

プロローグ だいたいブログのネタは、書くその日の前日お風呂を入りながら閃くことが多いのですが、友達などで飲みに行ってしまうとご機嫌なままお風呂に入り、ブログのことを考えないので、朝起きて「あっ！」と

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コーヒーの種からカップまで、人の成長でわかりやすく表現してみた

コーヒーの種からカップまで、人の成長でわかりやすく表現してみた

2016/06/09 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , , , ,

プロローグ 僕たちがコーヒーを飲もうとしカップを手にした時、ここまでどれだけの事があったんだろう。   コーヒーの生産国で育ち、輸出し、日本に輸入され倉庫からコーヒー生豆がトラ

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コーヒーミルの価格　高い、安いは差はなんだろう？

コーヒーミルの価格　高い、安いは差はなんだろう？

2016/06/08 | coffee , , , ,

プロローグ コーヒーの味わいって、コーヒーミルの性能もかなり左右するのは事実です。   コーヒーミルが高性能であれば、美味しくないコーヒーも美味しくなるのか、というとそういうわ

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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今日は冷却器の掃除　（4934）

焙煎機メンテナンスウィークである今週。   今日はこのブログ

やってきました焙煎機メンテナンスウィーク　（4933）

高槻店の焙煎機は3ヶ月一度のペースで、メンテナンスを実施しています。

勉強は贅沢だ　（4932）

昨日はお休みで、偶然にも月曜日に娘の授業参観がありまして行ってきました

自分の中にある人生のテーマ　(4931)

月曜日は僕のお休みです。   岡町本店は日曜日だけが営業日の

コロンビアコーヒーの奥行き　（4930）

本日、日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店に来まして

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