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みんな聞いて！美味しく淹れるカンタンな方法わかったよ！

みんな聞いて！美味しく淹れるカンタンな方法わかったよ！

2016/07/30 | coffee, 感謝!! , , , ,

先日ですね、大阪中央区にある「自家焙煎コーヒー　くまきち」のオーナー、前田さんが高槻店にお越しになられて、コーヒーについていろいろお話をさせてもらいました。   くまきちさんのHPはこち

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初めて選ぶハンドドリップで使うドリッパーの選び方

初めて選ぶハンドドリップで使うドリッパーの選び方

2016/07/29 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ もうすぐ4歳になる娘と話していると、面白い。 昨晩、娘と話をしていると「空からはチョコレートの雪が降ってくるんだー」と僕に言う。   僕はすごい発想だ、と娘の言う

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アイスコーヒーを美味しくドリップする　総集編

アイスコーヒーを美味しくドリップする　総集編

2016/07/28 | ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ 芸能人が来たよーーーー！！！ 昨日、芸能人の奥ノ谷短パン社長がなんと高槻店に来られました。   アパレルメーカーの社長だけど芸能人。 レギュラー番組を持っている

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仕事を楽しむ、とは何ぞや

仕事を楽しむ、とは何ぞや

2016/07/27 | 感謝!!, 焙煎アーティスト , ,

なぜ僕が「エクスマ＝エクスペリエンスマーケティング」にこんなにも興味を持っているのか。   僕がエクスマセミナーに行きだして2年くらいになると思うのですが、初めてのそれは合宿セミ

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心のあり方って大事ですよね　～7月26日火曜日は高槻店臨時休業します！～

心のあり方って大事ですよね　～7月26日火曜日は高槻店臨時休業します！～

2016/07/25 | お知らせ, 感謝!! , , ,

とにかく何もわかってなかったんですね。   島珈琲を開業したのは2002年、僕が26歳の時でした。 26歳の時って、わかったつもりになっているだけで、案外何もわかってなかったで

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知っておくと便利、水だしコーヒーのあれこれ

知っておくと便利、水だしコーヒーのあれこれ

2016/07/23 | coffee, 焙煎アーティスト , , ,

プロローグ コーヒーブームなのかな、最近よく店頭で水だしコーヒーについて聞かれることが多くなりました。   水だしコーヒー、これにもいろいろあってお水に直接コーヒーの粉を浸ける

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コーヒーと味わいと体調のはなし

コーヒーと味わいと体調のはなし

2016/07/22 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

プロローグ 昨晩、キムチを食べながらふと思いだしたこと、今回はつらつらと。 僕はどちらかというと辛いものは苦手です。   苦手というか、あまり食べないので辛いモノに対して弱く

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知ってますか？コーヒーの苦味には2種類あることを

知ってますか？コーヒーの苦味には2種類あることを

2016/07/21 | coffee , , , , , , ,

プロローグ コーヒーの味わいって何？と聞かれれば、酸味と苦味が頭に浮かぶと思います。 そのコーヒーの代名詞でもある苦味について。   今回はこの苦味について、実は2種類あるこ

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天然のコーヒーの甘みって、なんだ！

天然のコーヒーの甘みって、なんだ！

2016/07/20 | coffee , , , ,

プロローグ 大阪は梅雨明けし、夏本番に入りました。 今年は暑い夏になると聞いております、体調管理に気をつけて、熱中症などにならないように気をつけてくださいね。   先日、沢山

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1日どれくらいのコーヒー豆の焙煎をしているの?

1日どれくらいのコーヒー豆の焙煎をしているの?

2016/07/19 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , ,

プロローグ 朝、高槻店や岡町本店に到着すると、まず一番初めに行うのは神棚の水を取り替え、手を合わし「今日もよろしくお願いします。全てお任せします」と心の中で言います。   全て

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焙煎アーティストだって焙煎を失敗する時はある

焙煎アーティストだって焙煎を失敗する時はある

2016/07/17 | 焙煎アーティスト

プロローグ 島珈琲を開業したのが2002年ですので、14年が経ち15年目に入っています。   もともと趣味でやっていたコーヒー焙煎がエスカレートして、仕事になり、お店を出しちゃ

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ブログやチラシなどの効果を上げる方法はこれだ！と思ふ

ブログやチラシなどの効果を上げる方法はこれだ！と思ふ

2016/07/16 | 営業企画部, 社会貢献部 , , ,

プロローグ 今回までの5回、カフェBeで実習する実習生の紹介をしました。 この記事の最後にも、紹介しますので見て下さいね。   この5回はなんとしても見て貰いたかったので、出

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コーヒーをドリップするときに大切な１つのこと

コーヒーをドリップするときに大切な１つのこと

2016/07/15 | coffee, 社会貢献部 , , , , ,

プロローグ     テクニックって練習すれば上手くなります。 「そんなん言うけど、難しいやんかー。上手いことドリップするなんてあたし全然あかんわー」 ノー

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コーヒーの粉は冷凍保存でどれくらい持つのか？

コーヒーの粉は冷凍保存でどれくらい持つのか？

2016/07/14 | coffee, 社会貢献部 , , , , , ,

プロローグ コーヒー豆を粉にしたものを購入しました。 保存はどうされていますか？   ここでは何度も書きました、そうです、冷凍保存ですよね。 なぜ冷凍保存なのか？コーヒー豆

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コーヒーの計量スプーンは1杯△gは豆・粉用　どっち？

コーヒーの計量スプーンは1杯△gは豆・粉用　どっち？

2016/07/13 | coffee, 社会貢献部 , , , ,

プロローグ コーヒーの計量スプーン、僕たちはメジャーカップと呼んでいます。 コーヒー豆や粉をいちいちはかりで計量するのはおっくうですよね。   そんなおっくうを解決するのがコ

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カフェBeに在駐中した3年間の僕の思い

カフェBeに在駐中した3年間の僕の思い

2016/07/12 | 社会貢献部 , , ,

プロローグ 島珈琲は岡町本店で2002年に産声を上げ、2009年にカフェBeのオープン、2012年に島珈琲高槻店がオープン、という経歴になります。   カフェBeは障がい者支援

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コーヒー豆から粉へ、何分前に粉にしたらよいのか

コーヒー豆から粉へ、何分前に粉にしたらよいのか

2016/07/10 | coffee , , , , ,

プロローグ 今、僕が出版するコーヒー本の原稿の大詰めに入っています。 何をしているのかというと、写真を貼っています。   先日、姉にいいカメラで写真を撮ってもらい、それを各章

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グレードアップ！コーヒーシロップを使ったカンタンにできるアイスクリーム

グレードアップ！コーヒーシロップを使ったカンタンにできるアイスクリーム

2016/07/09 | coffee , , ,

プロローグ 毎年、夏が近づくとコーヒーシロップ無糖を使ってアイスクリームを作ったら美味しいよーという内容のブログを書きます。   ずっと見ていてくれている方は、見た見たになって

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プロフィール
島珈琲株式会社 代表　“焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生　O 型
大阪府吹田市出身

僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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今期のマンデリンを決めました　（4941）

いよいよゴールデンウィークに突入ですね。   前回のブログで

ゴールデンウィークの準備はばっちりです　（4940）

4月22日の月曜日がGW前の仕入注文の締めきりでした。  

悩むマンデリン　（4939）

昨日は高槻店の焙煎機のメンテナンスを完了させました。   思

特にカーブは汚れが溜まりやすい　(4938)

今日は7時に起きて家族で朝食を取ってから、すぐに高槻店へ。  

選択のマンデリン　（4937）

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店に朝は7時過ぎに到着し

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