*

きつい きびしい

公開日: : 感謝!!

 最近 自分をそう思う
実習生やパートさんにけっこうきつく厳しくしてしまっている
もちろん憎くてではない お客様と本人のためだと
心を鬼して である
カフェBeは障がい者支援施設のレストランホールを
いわば食堂として使わない時間を有効利用するために
カフェを運営し そこで施設利用者さんの実習を行っている
が お店なのである お客様から大事なお金を頂いているのである
施設の食堂を兼用しているといえど そこはお店なのである
普通のカフェとは全く違う環境の中 例えば利用者さんが
大声を上げたり 机を叩いたり・・・etcetc
普通じゃ考えられない状況で 
普通じゃないちょっと高い目の価格帯の
コーヒーをお出ししている
そしてくつろいで頂いている
お客様はそうした環境を理解したうえで 
なおかつ我々のサービスに対し対価をお支払いされる
しかも帰り間際に「ありがとう 美味しかった」の一言まで頂ける
なんていいお客様ばかりなんだろう 感謝で胸一杯になります
だからこそ お客様に最善のサービスと商品をお届けしたい
だから実習生やパートさんに求めるモノが高いのかもしれない
環境のせいにしたり 環境に甘えては行けないと思う
福祉だから・・・障がい者支援施設だから・・・
そんなもの言い訳にもならない
大事なのは自分たちの都合と向き合うのでなく
お客様と向き合うこと
サービスを業とする人間は一方的に好きになるのでなく
好きになってもらうことの方が大事だと思う
結局 何が言いたいのがわからなくなったが
最高のサービスって 思いやりの真骨頂じゃないだろうか?
って思います 自分もまだまだ足りてませんので
努力します
1月29日土曜日 カフェBeでコンサート
情報はこちらから
http://www.shima-coffee.com/event/

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

人間の美しさは心を高めるところに生まれる

プロローグ 僕は昔からどちらかというと心の弱い人間で 今も正直なところまだまだ足りてない・でき

記事を読む

僕はこんな事を考えて、お店に立つ

プロローグ 僕は職人にもなりたかったし、商売人にもなりたかった。 接客しているのが好きだけど、モ

記事を読む

フォーフォッフォッフォッ

  キン肉マンのキャラクターの中でそんな笑い方した超人がいたような・・・ ふぉっふぉっアイ

記事を読む

no image

ひとつひとつ

 カフェBeの目標とするところに 一歩ずつ そして 三歩進んで二歩下がっていますが 前と前

記事を読む

おもい

  昔 カールスバーグのHPのトップページにバーの写真があったのですが そのバー 木のカウ

記事を読む

沈丁花の香るこの季節に思うこと

プロローグ 自転車での帰り道、いつもそこは沈丁花の香りが漂う。 この香りが好きです。 春が来ま

記事を読む

花まんま

 昨晩 朱川湊人の「花まんま」を読んだ この本は 兄さん(年上の友達です)からもらった本

記事を読む

勝手に都市伝説 合格コーヒーなるもの計画中

プロローグ 昨日は長崎から京都に行く途中にわざわざ高槻で下車して、高槻店に寄ってくださいました、先

記事を読む

明日という日

明日は明るい日 そうです 明日で 島は36才になってしまいます うっかりしてたら こんな歳になってし

記事を読む

さて 本日は

 今日は休日を頂いておりますが ホームページのリニューアルの打ち合わせやもろもろで高槻店で

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
2/25(日)は岡町本店臨時休業です!25日26日高槻店は営業します!

今回はお知らせブログです。   明日2月25日 

焙煎アーティストとは一体なんなのか?

まず重要なお知らせから。 2月25日日曜日、26日月曜日、本来な

ペーパードリップでペーパー濡らすべきか否か

例えばヒマなときには全く気にならないのに、忙しい時に限って、あっここ汚

怪しいな、と思う電話があれば電話番号ごと検索してみるのがいい、と言うお話

電話の向こうで、あたかも関西電力を装ったように話だしたので、???と思

カフェインレスコーヒーとニンニクレス餃子

昨日は、午後まで幼稚園だった娘を迎えに行き、その後家族で実家へ行きまし

→もっと見る

PAGE TOP ↑