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技術

公開日: : 感謝!!

 技術を誰かに伝えるというのは むずかしい
表現力のなさもあってか どうも伝えきれないことも多い僕だけども
今日は自分のしてきたことに もちろん先方さんの努力もあってだけど
胸があつくなった
施設利用者のK君 コーヒーのペーパードリップがほぼ完璧にできるようになった
蒸らしから次の行程にはいるタイミングもバッチリだ
僕の休憩にk君のいれてくれたブラジル・ビターをいただいた
彼の優しい性格がでた美味だった ありがとう
うわべでは簡単で他愛のないことに見えても 
経験に深い根をおろした大きな技術
どんどん美味しいコーヒーをいれてほしい
誰にでもできることじゃないことを誇りに持って
ここで頑張ってきたことが報われたなぁ
と思いつつ 施設利用者の彼らに島は支えられてもいるんだなぁ
と感謝です 
土曜の朝はカフェBeで朝市 ベジタブルマーケット
18日の詳細はこちら
(まだ12月11日の内容ですが もうしばらくしたらアップします)
http://www.shima-coffee.com/arigatou/

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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