技術

 技術を誰かに伝えるというのは　むずかしい
表現力のなさもあってか　どうも伝えきれないことも多い僕だけども
今日は自分のしてきたことに　もちろん先方さんの努力もあってだけど
胸があつくなった
施設利用者のK君　コーヒーのペーパードリップがほぼ完璧にできるようになった
蒸らしから次の行程にはいるタイミングもバッチリだ
僕の休憩にｋ君のいれてくれたブラジル・ビターをいただいた
彼の優しい性格がでた美味だった　ありがとう
うわべでは簡単で他愛のないことに見えても　
経験に深い根をおろした大きな技術
どんどん美味しいコーヒーをいれてほしい
誰にでもできることじゃないことを誇りに持って
ここで頑張ってきたことが報われたなぁ
と思いつつ　施設利用者の彼らに島は支えられてもいるんだなぁ
と感謝です　
土曜の朝はカフェBeで朝市　ベジタブルマーケット
18日の詳細はこちら
（まだ12月11日の内容ですが　もうしばらくしたらアップします）
http://www.shima-coffee.com/arigatou/

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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