田中カプチーノ　Vol.2

 カフェBeで実習生のTくん　こと　田中くん
今日はカプチーノのフォームドミルクの練習をしました
いつもは水で練習するのですが　僕のミスで牛乳を多く仕入れ過ぎたので
時間ができたので　田中くんに練習してもらいました
これまで何度も練習したけどもうまくいかない
エスプレッソマシンのスチームは見た目は簡単のようで　実際は簡単でない
牛乳に空気を混ぜ　回転により泡を細かく細かくさせていく
最初は田中くんも　ぼそぼそのフォームドミルクでしたが
だんだんにうまくなってきている
僕にきついこと言われて　心中「なにくそ」と何度も思ったはずだ
今週からパートさんが来てくれている
女性の方ですが　実習生をほんわかした愛で包んでくれている
今まで僕に怒られると　彼らは逃げ場がなかったけども
そんなとき　自然に彼らをいやしてくれるので
彼らも以前よりも　表情がいいように思う
その影響か　今日は彼の中では今まで
最高のフォームドミルクが完成した
仕事ができる人間を育てる　よりも　
人として魅力的になったほうがその人が幸せに生きていける　
という考えに基づいて　魅力的な人間に育てることを
重きにおいている
ひとつひとつ成功の中で　やればできる　
できなくても　その過程が大切で　さらなるチャレンジで
より自分の魅力を掘り起こしてほしい　と願います
写真は田中くんのカプチーノ

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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