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アイスコーヒー用のコーヒー豆はホット用に使うのは邪道か?

さて大型受注を頂きました、短パン社長 奥ノ谷圭祐さんプロデュース TANPAN COFFEE こんな感じで進んでおります。

 

 


明日は、ラストスパート。
愛情込めてミルにかけ、パッケージを詰めしますね。

 

今日の最後の方はさすがにちょっと疲れて、奥さんも僕も無言でコツコツと作業をしておりました(笑)
皆さんの喜ぶ様子を楽しみにして、明日も頑張りたいと思います。

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

 

アイスコーヒー用のコーヒー豆はホット用に使うのは邪道か?

 

基本的に「邪道」と思うことはあまりない僕です。
ミルクや砂糖をコーヒーに入れるのは邪道ですか?ともよく聞かれますが、そうは思いません。

 

お好きなように飲むのが一番、あなたが美味しいと思う飲み方が正解。
人がどう言おうと、好きだと思うやり方でいい、と僕は思っております。

 

さてアイスコーヒー用の豆をホットで飲むのはどうなのか。
これもよく聞かれることですので、よろしけば参考にしてくださいね。

 

島珈琲ではアイスコーヒー用の豆は極深焙煎の豆です。

 

苦味のあるコーヒーをメインにしたブレンド、アイスコーヒーのブレンドがあるのですが、濃いのが好きなのです、と言う方にはアイスコーヒーのブレンドを店頭ではよくおすすめしています。

 

アイス用はアイスだけ?

 

そうではなく、ホット用でお使い頂いて大丈夫です。
アイスコーヒーのブレンドと名付けているのは、わかりやすさのためなんですね。

 

アイスコーヒー用の豆を探している方に、一発でわかるようにそんなネーミングしているだけです、僕は。

なので基本ホットでもアイスでも、どちらにでも使ってもらって大丈夫な様にしております。

 

濃く苦みのあるコーヒーがお好きな方は、アイスコーヒーのブレンドをホット用の中挽きではなく、細挽きでパウダー状になる手前くらいの挽き方にしてドリップすると、更に濃く苦いコーヒーが出来上がりますよ。

 

そしてドリップはちょっとゆっくり目に、コーヒーとお湯の接触時間が長いようにすれば、濃い目のコーヒーができますからね。

 

濃い目で苦味のあるコーヒーがお好きな方は、アイスコーヒー用の豆をホット用で使用し、細挽きでややゆっくりめにドリップする、そうするといつもよりも濃く苦いコーヒーが出来上がりますよ。

 

よければ参考にしてくださいね。

 

それでは、明日もTANPAN COFFEE のラストスパート頑張ります。

 

あなたの1日の疲れが1杯のコーヒーの香りで癒されますように。
焙煎アーティスト 島規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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