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冷めた時にも「美味しい」と感じるコーヒーは正解!

公開日: : 最終更新日:2017/11/04 coffee , , ,

前号では短パン社長 奥ノ谷圭祐さんプロデュース TANPAN COFFEE のことを書きました。
こちらのコーヒーはSNSでしか販売していないブランド Keisuke okunoya の中のひとつ商品です。

 

プロデュースされている奥ノ谷圭祐さんブランドですが、奥ノ谷圭祐さんのSNS(ツィッターやフェイスブックなど)のみの販売で、販売の投稿をすると、100キロ近いコーヒーが瞬く間に売れてしまうという、すごいブランドなんです。(もちろんコーヒーだけではなくお洋服やカレーもです)

 

すごいブランドのコーヒーを僕が焙煎できること、誇りに思っております。

 

さて先日東京に行きまして、2017年バージョンのTANPAN COFFEE を短パン社長に飲んで頂いた時に、僕がこうお伝えしました。

 

「冷めたときの美味しさはすごいです」と。

そのあと短パン社長は「冷めた時もめちゃめちゃ美味しいわ」とおしゃってくれました。

 

コーヒーは温かいうちが美味しいもの、そう思っている方も多くいる、と感じていますが、実は冷めてからも美味しいのが本物のコーヒーなんです。

 

どういうことか。
今回はそれについてです。

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

冷めてからも美味しいコーヒーとは?

 

TANPAN COFFEEを予約された方の中で、何人かの方はこの記事を読んでくれていると思います。
TANPAN COFFEEは冷めからもめっちゃ美味しいコーヒーですからね、お手元に来た時はドリップした後、温かいうちにすぐ全部飲みきらないで、よろしければ冷めた時も味わってくださいね。

 

温かいコーヒーが美味しい。
寒いときは特にそうですよね。

 

わざわざ冷ますのを待って飲むなんてそんなぁ、ですよね。

 

もちろん温かいうちに味わってくださっていいのです。
但し冷めた時にコーヒーの味わいが違う一面を見せることも、覚えておいて欲しいのです。

 

少し時間が経った時、あー冷めてしまったもったいない、なんて思わず、余計なことを頭に思わず飲んでみてくださいね。

 

その時に美味しい、と思ったらそのコーヒーは良いコーヒーです。
逆「にむむむ」と思ったらその逆のコーヒーです。

 

冷めた時に良いところも悪いところも見えやすくなるから

 

良いコーヒーなら良い味わいがよりくっきり見えるのが、冷めた時。
逆も真なりで、悪いところもよく見えるわけです。

 

素材の良し悪し、焙煎技術良し悪し、鮮度、などなど温かいときは温かさで誤魔化しが出来たとしても、冷めた時には正体が見えてしまうのです。

 

僕たちプロは冷めた時のコーヒーの味わいでいろいろ判断するわけですが、そこまで深く考えずに直感で美味しいと思うか、否か、それを大事にして判断してもらえばいいと思います。

 

くどいですが、しまった冷めてもーたー!と残念と思わず、そういや島が冷めたときのことブログで書いてたなぁと思いだしてもらって、ちょっと味わってもらえれば、コーヒーの楽しみの世界も広がるのでは、そんなことを僕は想ってます。

 

これからちょっと意識してみてくださいね。

それでは。

 

今日もあなたがコーヒーの香りに癒されますように。
焙煎アーティスト 島規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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